国蕴白酒生产技术规范.pdf.pdf

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1、ICS67.160.10X60T/SDFIA团体标准T/SDFIA014—2019国蕴香型白酒生产技术规范TechnicalSpecificationfortheProductionGuoyun-flavourBaijiu2019-11-15发布2019-12-15实施山东省食品工业协会发布T/SDFIA014—2019目次前言................................................................................II1范围..........................................

2、....................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................24标准化生产要求....................................................................35技术要求.................

3、.........................................................46完善的技术管理和质量管理体系......................................................8IT/SDFIA014—2019前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构与编写》给出的规则起草。本标准某些内容可能涉及专利，本标准发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由古贝春集团有限公司提出。本标准由山东省食品工业协会归口。本标准由山东省食品工业协会、古贝春集团有限公司、山东省产学研合作促

4、进会、山东省包装技术协会联合发起，共同发布组织实施。本标准起草单位：山东扳倒井股份有限公司、济南趵突泉酿酒有限责任公司、花冠集团酿酒股份有限公司、山东景芝酒业股份有限公司、曲阜孔府家酒业有限公司、青岛琅琊台集团股份有限公司、山东鲁源酒业有限公司、山东洛北春集团有限公司、山东郓城水浒酒业有限公司（按依法注册的企业冠名第一个字的拼音首字母顺序进行排序）。本标准主要起草人：郭友武、吴兆征、李小羽、李琴、刘如唯、杜新勇、陈华丽、李磊、王广鹏、任满刚、周伟伟、王洋美悦、张洁皓、赵纪文、邢宪卿、姚元滋、尚志超、王安京、晁进福、姜伦阳、赵园、王秀丽。本标准为首次发布。IIT/SDFIA014

5、—2019国蕴香型白酒生产技术规范1范围本标准规定了国蕴香型白酒的术语和定义、标准化生产的要求、工艺要点、生产技术管理和质量管理。本标准适用于国蕴香型白酒生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GBZ1工业企业设计卫生标准GB1351小麦GB1353玉米GB1354大米（糯米）GB2715食品安全国家标准粮食GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品GB48

6、06.5食品安全国家标准玻璃制品GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5009.225食品安全国家标准食品中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB50016建筑设计防火规范GB50694酒厂设计防火规范GB/T191包装储运图示标志GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质

7、，不完善粒检验GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5498粮食检验容重测定GB/T5514粮油检验粮食、油料中淀粉含量GB/T5519谷物与豆类千粒重的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T8231高粱1T/SDFIA014—2019GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB/T20824芝麻香型白酒GB/T23544白酒企业良好生产规范GB/T24694玻璃或陶瓷容器白酒瓶JJF1070定量包装商品净含量计量检