《酶的复习练习课》PPT课件

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1、第二节食物的消化和吸收酶的练习1、酶的概念:酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的蛋白质。来源功能本质２．酶的催化作用特点：多样性、高效性、专一性，此外还受外界条件（温度、PH）的影响。1234加入唾液和清水进行对照放入37ºC恒温水浴加热加入碘液观察颜色变化并记录实验：唾液淀粉酶对淀粉的消化作用现象分析结论：唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。试管123淀粉溶液2mL2mL2mL温度37℃温水沸水冰块稀释唾液1mL1mL1mL碘液１滴１滴１滴结果现象试管123淀粉溶液2mL2mL2mLPH2mL清水2mL稀盐酸2mL氢氧化钠稀释唾液1mL1mL1mL碘液１滴１滴１滴结果现

2、象在最适宜pH下，酶的活性最高，PH偏高或偏低酶的活性都会明显降低。结论：在最适宜温度下酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。实验：唾液淀粉酶的催化作用受温度和PH的影响。（1）试管1和2比较，说明______________________________________。（2）试管2和3比较，说明_______________________________________。（3）试管2、4、5比较，说明。（4）实验结论：唾液中含有_______，可以消化，唾液中发挥作用所需要的条件是和。试管名称12345加入物质浆糊、清水浆糊、唾液浆糊、唾液、盐酸

3、浆糊、唾液浆糊、唾液温度37℃37℃37℃100℃0℃时间10分钟10分钟10分钟10分钟10分钟加碘后的现象蓝紫蓝蓝蓝唾液淀粉酶对淀粉有催化作用PH对唾液淀粉酶催化作用有影响温度对唾液淀粉酶催化作用有影响淀粉酶淀粉淀粉酶温度PH例1、观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验。分析后回答问题：练习1、如下图所示，能正确反映温度（t）对酶的催化作用（v）影响的曲线是（）tvBtvAtvCtvDB酶解读曲线图2、（12金丽-31）为探究“温度对唾液淀粉酶催化作用的影响”，小丽同学设计了如下实验：步骤一：收集唾液并与蒸馏水按1∶1的体积比制成唾液稀释液；步骤二：取可溶性淀粉1克

4、，放入烧杯中，加入99毫升，搅拌，缓慢加热，溶解，制成1%的淀粉溶液并冷却至室温；步骤三：取4支洁净的试管编上号，按表中物质的量依次加入各试管并振荡，放置在一定温度下的水浴中保存10分钟；步骤四：取出试管，分别滴加1滴体积分数为0.4%的碘酒溶液，然后摇匀。观察并记录各试管中溶液的变化情况如表。（1）设置A组实验的目的是；（2）收集唾液的方法是；（3）根据实验记录分析，实验结果所支持的实验假设是。保存温度/试管编号ABCD加入物质淀粉溶液/毫升4444蒸馏水/毫升2000唾液稀释液/毫升0222℃37371000保存时间/分10101010加入碘液后的现象变蓝不变蓝

5、变蓝变蓝对照作用先用清水漱口，再用舌尖抵住上颌或下颌齿根后，微低头，将试管口紧靠嘴下唇，让唾液流入试管中在适宜温度下，唾液淀粉酶能促进淀粉的分解3、（12台州-32）酶的催化效率不仅与温度、酸碱度有关，还与离子种类有关，如氯离子(Cl-)能提高唾液淀粉酶的催化效率，铜离子(Cu2+)能降低唾液淀粉酶的催化效率，钠离子(Na+)对唾液淀粉酶的催化效率无影响。为了进一步探究硫酸根离子(SO42-)能否提高唾液淀粉酶的催化效率，小柯进行了如下实验：第1步：取2支洁净的试管，按下表中从左到右的顺序将药品加入到相应的试管中。第2步：在2支试管中各加入1毫升稀释的唾液，然后摇匀

6、。第3步：将2支试管同时进行37℃的水浴加热，观察并记录现象。(1)小柯的实验还不能确定硫酸根离子(SO42-)能否提高唾液淀粉酶的催化效率，需作如何改进?答：。(2)如果硫酸根离子(SO42-)能提高唾液淀粉酶的催化效率，那么小柯改进实验后的现象应是。(3)第3步操作中，另有一同学小妍把2支试管同时分别握在左、右手心里，也达到了相同的实验效果。请分析小妍这种做法的优点：。试管号1％淀粉溶液1％稀硫酸蒸馏水碘液12mL01mL2滴22mL1mL02滴第1步中，2号试管内所加稀硫酸改成1毫升1%的硫酸钠溶液2号试管中的液体先褪色操作简单、方便；无需加热，节约燃料；利用

7、人的体表（或手心）温度接近37℃等（写出一点即可）反思之表达到位4、(2010金华31)．为了探究pH是不是影响唾液淀粉酶催化作用的因素，实验操作步骤如下：步骤一：取3支洁净的试管，编上号。在3支试管中分别加入2毫升1%淀粉液。步骤二：在3支试管中分别加入pH不同的盐酸溶液3毫升，使1-3号试管中反应液的pH依次稳定在3.0,4.5,6.0。步骤三：在3支试管中分别加入l毫升相同的稀释唾液（唾液的浓度满足本实验的要求）,摇匀后，放人37℃恒温水浴箱中3分钟。步骤四：在3支试管中分别滴入1滴碘液，然后摇匀。步骤五：观察并对比这3支试管中溶液颜色的变化程度。请回答下