酶的特性(优质课)资料课件.ppt

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1、第1节降低化学反应活化能的酶酶的化学本质酶的来源酶的功能活细胞具有生物催化酶是有机物。一类什么是酶？绝大多数是蛋白质，少数是RNA。产生的作用的2.酶的本质：活细胞产生的具有催化作用的有机物。①化学本质绝大多数是蛋白质少数是RNA②合成原料氨基酸核糖核苷酸③合成场所核糖体细胞核（真核生物）④来源⑤作用部位⑥酶与激素一般来说，活细胞都能产生酶细胞内、细胞外、生物体外基础梳理考点一：酶的本质及发现相同点：不同点：关系：激素的产生需要酶的催化作用部分酶与部分激素是蛋白质，都是微量、高效物质激素起调节作用，酶起催化作用内分泌细胞产生激

2、素，活细胞都能产生酶[例2]下列有关酶的正确叙述是()①是有分泌功能的细胞产生的②有的从食物中获得，有的是体内转化而来③凡是活细胞都能产生酶④绝大多数酶是蛋白质⑤有的酶是蛋白质，有的是固醇⑥酶在代谢中有多种功能⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用⑧酶只是起催化作用⑨酶只在细胞内发挥作用A．①②⑤B．③⑦⑨C．③④⑧D．④⑤⑥二、酶在细胞代谢中的作用正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。各条件使反应加快的本质：加热：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能三）作用：催化作用。

3、2.酶在细胞代谢中的作用1）活化能：2）高温高压等条件的作用机理：3）催化剂的作用机理：4）酶的作用机理：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。增大分子能量,使之超过活化能。降低反应所需活化能。比无机催化剂更显著地降低活化能，使反应能够在温和条件进行。步骤试管编号说明1234一H2O2浓度二结果气泡产生卫生香燃烧结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3鲜肝研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴反应条件说明1234一H2O2浓度3%3%3%3%剂量2m

4、l2ml2ml2ml二温度常温90℃常温常温试剂2滴清水2滴清水2滴FeCl32滴新鲜肝脏研磨液结果气泡产生卫生香燃烧情况结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样，酶的催化效率最高自变量因变量对照组实验组对照实验无关变量考点二：酶的作用及特性1、作用--催化作用，2、原理——降低反应的活化能。活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。加酶前的活化能加酶后的“活化态”加酶前的“活化态”加酶后的活化能基础梳理考点二：酶的作用及特性5.相关

5、曲线图①②③加酶；加无机催化剂；不加催化剂；①②③和说明酶的催化作用；和说明酶的高效性。①③①②左下图，说明酶的。专一性122ml淀粉溶液2ml蔗糖溶液1ml淀粉酶溶液1ml淀粉酶溶液+++斐林试剂（水浴约60°）+等量斐林试剂（水浴约60°）砖红色沉淀无砖红色沉淀如果给你淀粉酶、淀粉、蔗糖、蔗糖酶以及其它必须的材料用具，能证明酶具有专一性吗？能力提升（2）验证酶的专一性：本实验可以用底物作自变量，也可以用酶作自变量即：本实验中能否用碘液来检测底物是否被水解？唾液淀粉酶pH6.2~7.4胃蛋白酶pH0.~1.5小肠内的酶pH7

6、.63、使用温水效果更佳资料提出的问题：温度或pH的改变会不会影响酶的活性呢？加酶思考：1、根据上面的资料，你做出的假设是什么？2、怎么验证你的假设？3、自变量分别是什么？探究温度与酶活性（质量分数3%的）可溶性淀粉溶液，新配置的唾液淀粉酶溶液，热水，蒸馏水，冰块水浴锅试管、碘液等。材料用具探究pH与酶活性（体积分数3%的）过氧化氢溶液，新鲜的肝脏研磨液（含过氧化氢酶）（质量分数为5%的）盐酸，蒸馏水，（质量分数为5%的）NaOH溶液卫生香，火柴，试管。自变量？因变量？自变量？因变量？序号项目试管1试管2试管312345（振荡

7、摇匀保持各自的温度5min）预期颜色变化注入可溶性淀粉液每支试管各2ml37℃左右的热水中沸水中冰块中注入淀粉酶溶液每支试管各1ml加入碘液每支试管各加1滴不变蓝变蓝变蓝探究温度对淀粉酶活性的影响置于不同温度下（保温5min）1、检验淀粉是不是被分解时，可否用斐林试剂？2、（选作）设置好温度的淀粉溶液，加入淀粉酶溶液时会引起试管的温度变化，导致实验误差。如何改进？不能，此实验的自变量是不同温度，使用斐林试剂时，需要水浴加热50～65°，对自变量的设置有影响，引起误差。拓展思考序号项目123温度条件45相同温度下淀粉溶液淀粉酶混

8、合，保持温度注入可溶性淀粉液保温5min注入淀粉酶溶液保温5min2ml1ml1ml1ml1滴改进实验11′22′33′2ml2ml0°37°100°3ml混合液3ml混合液3ml混合液碘液检验结论：温度能影响酶的活性变蓝变蓝不变蓝序号项目试管1试管2试管312345探究pH