《比赛课酶的活性》PPT课件

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1、第一节　　　　　　　　　　酶的特性衡南二中蒋满英实验探究：比较H2O2酶和Fe3+的催化效率H202酶H202+H20+O2H202+Fe3+H20+O2实验结论：酶的催化作用具有高效性12H2O2FeCl3（3.5%)H2O2肝脏研磨液（20%）震荡试管震荡试管Fe3+数是过氧化氢酶分子数的25万倍对比实验实验变量实验现象预测实验结论讨论分两组H202酶、Fe3+1.两者02数量一样多；2.前者02数量多；3.后者02数量多。1.两者催化效率相同；2.前者具有高效性；3.后者具有高效性。实验记录操作序号项目1号试管2号试管13%的H2O2溶液２mL２mL2催化剂2滴肝

2、脏研磨液(20%)2滴FeCl3（3.5%）溶液3振荡试管√√4现象记录产生气泡快，而且多，气泡使卫生香燃烧猛烈产生气泡慢，而且少，气泡使卫生香燃烧不猛烈或不复燃根据下图给定的条件，回答下列问题：做一做甲乙过氧化氢溶液Fe3+肝脏（1）产生气泡多的试管是：原因是：甲过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高（2）加进的肝脏应是新鲜的，原因是：新鲜的肝脏含有较多的过氧化氢酶，且活性较强，（3）肝脏加进之前要尽量剪碎，原因是：剪碎能使酶与H2O2的接触面积增大，从而加快反应速度。（4）向两试管加入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？为什么？不能，用吸过氧化氢酶的吸管再吸氯化铁

3、溶液，残留的酶会进入氯化铁溶液，从而会使乙中放出的氧增加，失去对比作用。(5）除观察卫生香燃烧是否猛烈从而判断效率高低之外,你能不能再说出一种描述酶活性强弱的方法？用肉眼观察两个试管放出的气泡的多少。（6）本实验的目的是什么？验证酶具有高效性。资料二：人患感冒发烧时，常常不想饮食，为什么？资料一：用加酶洗衣粉洗衣服时，温水的洗涤效果资料三：人吃饭时，随饭团进入胃内的唾液淀粉酶酶的名称最适PH过氧化氢酶（肝）唾液淀粉酶脂肪酶胃蛋白酶6.86.88.32.0不再消化淀粉，为什么？要比冷水好，为什么？分析资料:1、曲线最高点对应的温度称之为什么温度？2、酶的活性随温度是如何变

4、化的？思考：最适温度，此时酶的活性最高在最适温度前，酶的活性随着温度的升高而升高；在最适温度后，酶的活性随着温度的升高而降低。ACB二、酶需要适宜的条件低温高温3、高温和低温都能使酶的活性降低，但有何不同？高温破坏酶的分子结构，导致酶的活性失活；低温并不破坏酶的分子结构，因而在适宜温度下，酶的活性能恢复。ACB思考：思考：BCA强碱强酸低温高温讨论用温水，因为开水和冷水都会使酶的活性降低。1、冬天用加酶洗衣粉洗衣服时，用开水杀菌消毒用高温，因为高温使蛋白质变性，破坏了蛋白质的分子结构,即使降温，蛋白质的活性也不会恢复；保存食品用低温，因为低温可以降低酶的活性，从而抑制微

5、生物的繁殖。2、杀菌消毒、保存食品分别用何种温度？冷水、还是温水好？为什么？课堂小结酶与无机催化剂相同点:在化学反应前后,酶的本身不发生变化。特性酶具有高效性酶具有专一性酶需要适宜的条件★反馈练习1、（1998年高考题）在测定胃蛋白酶活性时，将溶液PH值由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将A.一直上升B.没有变化C.先降后升D.先升后降2、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性，这是由于高温破坏了蛋白质的A.肽键B.肽链C.空间结构D.氨基酸再见2006年12月再见