化学人教版九年级下册人类重要的营养元素

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1、课题第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质课型新授教学媒体多媒体教学目标知识技能1、知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类物质2、了解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系和主要食物来源3、知道某些物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）有害人体健康过程方法通过交流、讨论，培养学生的分析、归纳、总结能力，交流表达能力和从众多知识中提取有效知识的能力。情感态度1、通过学习，培养学生的合作能力和团队意识。、2、让学生进一步认识到化学与生活有着密切的关系，激发学习化学的兴趣。3、让学生更加关注生活、关注健康、热爱生命。教学重点了解人体所需的营养

2、素有哪些，重点学习蛋白质；树立关注健康、热爱生命的意识。教学难点蛋白质的生理机能。教学内容及问题情境学生活动设计意图活动一情景导入：提问：大家喜欢春游吗？下面四组食物中你会选择带哪一组？喊学生分析教师讲述：根据我们日常生活的常识以及之前生物中学到的，人们想要健康成长，必须要六大营养元素小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。活动二：学习竞赛主题：“我”的风采我展示。设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？指导阅读：分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生

3、素的内容介绍，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：1.完成本组导学案的填写；2.以第一人称手法对本组内容小组交流与教师一起分析并得出结论。学生自主学习，主要学习自己组扮演的物质，其他三种快速阅读，简单了解，并将本组扮演物质的相关内容整理成一段小文章。由熟悉的生活引入新课能激起学生学习的兴趣。对人体所需的营养素有总体的了解。自我介绍。要求：简要介绍某类营养素的基本情况，对人体健康的重要作用。组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。简要总结：板书几种营养素：（重点内容做讲解）代表演讲，其他学生聆听，思考。通过竞赛的形式，激起学生自学的兴趣，同时培养学生自学能力，分析问题

4、的能力，写作、组织语言以及表达能力。教学内容及问题情境一、蛋白质1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需60-70g。2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分，植物的种子（如花生、大豆）3、构成和几种蛋白质：由多种氨基酸构成（1）血红蛋白（2）酶：生物催化剂4、蛋白质在体内的转化5、书P92讲解吸烟的危害以及蛋白质的变性：破坏蛋白质的结构，使其变质。二、糖类1、组成和功能：由C、H、O三种元素组成，为肌体提供活动和维持体温的能量。2、常见的糖及存在（1）淀粉（C6H10O5）n：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃

5、薯等。（2）葡萄糖C6H12O6（人体可直接吸收的糖）（3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖酶3、糖在人体中的转化呼吸作用：C6H12O6+6O26CO2+6H2O4、霉变的食物还能吃吗三、油脂（油和脂肪）1、功能：提供大量能量每日摄入50g-60g2、存在：动物脂肪、植物油学生活动与教师一起总结，并思考记忆。能举一些富含蛋白质的食物。分析一氧化碳使人中毒的原因。阅读课文、分组讨论：a甲醛使动物蛋白质变质，而且甲醛本身有毒书写葡萄糖发生氧化反应的反应方程式。分组讨论：回答教师提出的问题。a黄曲霉素蒸煮不能被

6、破坏，能损伤肝脏、诱发肝癌等疾病。学生活动设计意图将四种营养素的功能和组成以及哪些食物富含，这些主要知识归纳整理，使学生对知识掌握有条理性。通过对实际问题的分析解析，让学生体会生活中处处有化学，化学可以为生活服务的科学意识，同时也能增加学生学习化学的兴趣。葡萄糖的化学式是学生应该掌握的内容，化学方程式的书写时化学学习的重点设计意图★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。3、讨论减肥热由例子引入到维生素的学习四、维生素1、功能：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康2、存在：水果、蔬菜、鱼类等。3、缺乏维生素引起：缺VA：夜盲症缺VC

7、：坏血病4、讨论黄瓜怎么吃最好？活动三回到课前春游食物提出问题：到底应该如何选择？小结：偏食影响身体健康。特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。知道糖类和油脂的作用都是为人体活动提供能量思考、回答、分析减肥热是否合理。思考、回答通过对实际问题的分析解析，让学生体会生活中处处有化学，化学可以为生活服务的科学意识，同时也能增加学生学习化学的兴趣。引起学生重视不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论是哪种营养素，过多或过少都会影响健康。要平衡膳食，不挑食，不偏食。教学内容及问题情境课题小结：经过本课题的学习，在基础知识、学习方法和对

8、化学学科的应用方面，你分