《能量代谢》ppt课件

《《能量代谢》ppt课件》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、能量代谢EnergyMetabolism第七章本章目的：了解和熟悉能量来源与测定，掌握饲料能量在动物体内的转化过程和各种能值的概念及影响因素。本章重点：１、能量及各种能值的概念２、饲料能量在动物体内的转化过程３、影响能量转化的因素本章难点：饲料能量效率第一节能量的概念及其来源、衡量与测定第二节饲料能量在动物体内的转化第三节动物能量需要的表示体系第四节饲料能量效率主要内容第一节能量单位及能量来源一、能量的基本概念二、动物的能量来源三、能量的衡量单位四、能量的测定1、能量：做功的能力（或物质运动的动力）。以热能、光能、机械能、电能和化学能等不同形式表现出来。

2、2、有效能：饲料能量不能完全被动物利用，其中可被动物利用的能量——（化学能）称为有效能。有效能的含量反映饲料能量的营养价值，称为能值。动物要维持生命和进行生产，需要能量供给，只有贮存于饲料营养物质分子中的化学能才是动物可利用的唯一形式。一、能量的基本概念化学能是物质在化学反应中吸收或放出的能量。物质在体内代谢中，同时伴随能量的代谢转换过程。动物通过采食饲料能量，将植物能转化为动物能，尤其反刍草食家畜，可以利用人类不能利用的秸秆等农副产品，转化为动物能供给人类。一、能量的基本概念1.主要来源主要来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质。CHO：是哺乳动物和禽类能量的

3、主要来源，因其含量最高，来源丰富。各种单糖、寡糖和淀粉是单胃动物能源；以上+纤维素+半纤维素是反刍动物主要能量来源。蛋白质：在体内不能完全氧化，用作能源价值昂贵，产氨多，不宜作能源。但它是鱼类的主要能源物质。EE、FA：可以完全氧化，能量含量高，但饲料含量少不是主要能量来源，而是重要来源。二、能量来源2、特殊来源——体贮糖元、脂肪和蛋白动物在绝食、饥饿、产奶、产蛋时饲料来源的能量无法满足需要，只可缓冲临时需要，保持机体内环境稳定，能量利用效率很低。二、能量来源二、能量来源1、国务院1984年2月27日发布《关于我国实行法定计量单位的命名》中规定，以焦尔（

4、J）作为能量、功和热的法定计量单位。为了方便采用倍数计量单位，用千焦（KJ）或兆焦（MJ）表示。1MJ=103KJ=106J三、能量的衡量单位2、其它单位卡（calorie）1克水从14.5℃——17.5℃需量lcal=4.184J1J=0.239cal热姆（Therm）≈1Mcal表示饲料的净能和生产能，模棱两可，使用少。淀粉价（SE）德国等欧洲，净能体系1㎏大麦=2356Kcal肥育净能饲料单位（FU）北欧，净能体系，1㎏大麦=1650Kcal肥育净能三、能量的衡量单位1、方法营养学中采用燃烧法测定物质释放的化学能，即燃烧热或总能。2、仪器氧弹式热量

5、计（Oxygenbombcalorimeter）四、能量的测定四、能量的测定有机物CHON其它燃烧（kJ/g）碳水化合物446500017.50脂肪7712110039.54蛋白质5272216323.64二、能量来源3、三大营养物质能量4、燃烧热与体内生物氧化产热比较（误差）CHO和脂肪在体内完全氧化时，所产热量与热量计测定值完全相同，蛋白在体内氧化时首先脱氨基，使其转变成尿素、尿酸或肌酸酐等，随尿排出体外，使一部分能量损失。每克蛋白比热量计测值少5.44KJ≈CHO，脂肪产热≈2.25×CHO或蛋白。四、能量的测定第二节能量代谢一、饲料能量在动物体内

6、的转化（分配）二、各种能量含义及测定总能GE消化能（DE）粪能（FE）①未消化饲料②粪代谢产物（MFP）代谢能（ME）尿能（UE）①养分代谢产物②集体分解产物气体能（Eg）净能（NE）热增耗（HI）①发酵热（HF）②养分代谢热（HNM）生产净能（NEp）维持净能（NEm）①基础代谢②随意运动③体温维持动物总产热一、饲料能量在动物体内的转化1、概念：总能是指饲料有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放出来的能量。即：饲料完全燃烧所释放的能量或：饲料养分中所含的化学能。主要是碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的总和。二、各种能值含义及测定（一）总能（

7、GE，grossenergy）2、测定（1）直接测定：氧弹式测热计（2）间接推算：（无条件情况下）GE=CP×5.7+EE×9.4+CF×4.2+NFE×4.2Kcal/㎏GE=CP×23.64+EE×39.54+(CF+NFE)×17.5KJ/㎏一、总能（grossenergy，GE）3、应用总能取决于三大有机物含量，与分子中C/H、O、N含量相关，C/H高，O越低，则能量越高。不能反应饲料学价值的差异。一些低质饲料与优质饲料有相同的GE值，但被动物利用能量价值不一样。总能只表明饲料经完全燃烧后化学能——热能的多少，并不说明被动物利用的有效程度。总能是

8、评定代谢过程中其它能值的基础。一、总能（grossenergy，GE）概念：消化