《能量代谢》PPT课件

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1、第七章能量代谢与体温energymetabolismandbodytemperature第一节能量代谢定义：生物体内在物质代谢过程中所伴随着的能量的释放、贮存、转移和利用等称为能量代谢。一、机体能量的来源及利用(一)来源:食物中蕴藏的化学能(C-H键)。ATP既是体内重要的储能物质，又是直接供能物质;1molATPADP(释放33.47kJ能量)。磷酸肌酸(creatinephosphate,CP)是ATP的储存库。1、糖(carbohydrate—glucose,GS)是体内主要能源，供能占70％以上;储能形式肝糖元:维持血糖肌糖元:骨骼肌运动

2、需要供能途径①有氧氧化:1molGS38molATP②无氧酵解:如剧烈运动时1molGS2molATP氧债oxygendebt2.脂肪（fat）特点：①体内各种能源物质贮存的主要形式(脂肪占体重20%,而糖仅150g);短期饥饿时供能。②氧化时释放的能量多(1g脂肪氧化放能为糖2倍)。甘油在肝磷酸化、脱氢糖氧化途径供能;脂肪酶GS脂肪酸活化、-氧化乙酰CoA糖途径;3.蛋白质（protein）基本组成单位：氨基酸(aminoacid)特点：①主要功能为重新合成蛋白质，供能为次要功能；②特殊情况(长期不能进食或体力极度消耗)下供能;③在体

3、内氧化不彻底，较体外燃烧供能少。(二)能量的利用二、能量代谢测定的原理和方法(一)直接测热法(Directcalorimetry)(二)间接测热法(Indirectcalorimetry)定比定律＋能量守恒定律C6H6O6+6O26CO2+6H2O+E与能量代谢测定有关的几个概念：1.食物的热价Thermalequivalentoffood1g食物氧化（或在体外燃烧）所释放的能量叫热价。2.食物的氧热价Thermalequivalentofoxygen某营养物氧化时，消耗1升氧所产生的能量。3.呼吸商respiratoryquotient,RQ机体一定时间

4、内，CO2呼出量与O2吸入量的比值。RQ=糖=1蛋白质=0.80脂肪=0.71混合食=0.85CO2产生量（mol或ml数）O2消耗量（mol或ml数）三、影响能量代谢的因素(一)肌肉活动(二)精神活动(精神紧张状态时)(三)食物的特殊动力效应:进食后1h始,延续7-8h，所产生的热量比未进食时有所增加的现象。食物这种刺激机体产生额外能量消耗的作用称specificdynamiceffectoffood。蛋白质为30%；糖为6%；脂肪为4%；混合食为10%。(四)环境温度:20～30℃最稳定;20℃以下增加;10℃以下显著增加。四、基础代谢(Basalmet

5、abolism)1.基础状态下的能量代谢。2.基础状态：清晨、清醒、静卧，未作肌肉活动；前夜睡眠良好，测定时无精神紧张；测定前至少空腹12小时；室温保持在20～25℃。3.基础代谢率(Basalmetabolismrate,BMR):单位时间内基础状态下的能量代谢.BMR不是机体最低的能量代谢。表示法：①实测绝对值:Kcal或Kj╱m2h；②超出正常值百分数：(正常平均值-实测值)正常平均值×100%=±10%~15%BMR异常：BMR↑：甲亢;发热，体温1℃↑BMR13%↑；糖尿病；RBC增多症；BMR↓：甲低；病理性饥饿；肾上腺皮质低功；肾病综

6、合征；脑垂体肥胖