《丰南能量代谢》PPT课件

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1、能量代谢和体温主讲教师张伟第七章新陈代谢(metabolism)新陈代谢是指机体与内、外环境之间的物质和能量交换过程。是生命的基本特征之一，是新旧交替、自我更新的过程。一旦停止，生命终结合成代谢：结构简单物质复杂物质即外界摄取物质合成、转化自身物质（吸收能量）分解代谢：复杂物质分解简单（释放能量）能量供机体应用产物排出体外主要讲授内容一、能量代谢1.食物的能量转换—能量的来源与去路2.能量代谢的测定3.影响能量代谢的主要因素4.基础代谢二、体温及其调节1.体温2.机体的产热与散热3.体温调节第一节能量代谢物质代谢过程中所伴随的能量的释放、转移、贮存和

2、利用的过程称为能量代谢（energymetabolism）一、机体能量的来源和去路糖（70%）ATP蛋白质脂肪热能（＞50%)+O2CO2+H2O能量33.47kJCC~pADPpi各种生理活动电　能机械能渗透能热　能储存能由此可见，ATP的合成与分解是体内能量转换和利用的关键环节劳动或运动肌肉中ATP和CP肌萎缩、无力肌肉中ATP和CP临床：直接供能直接促进和改善组织代谢如心脑疾患、神经炎等ATP三种供能物质比较表供能物质供能百分率特点糖＞70%有氧氧化产能(38molATP)无氧酵解产能(2molATP)脂肪20%~30%是能源物质贮存主要形式氧

3、化时放能多（糖的2倍）蛋白质少长期不能进食或消耗极大时才分解供能糖剧烈运动骨骼肌耗氧增加循环、呼吸逐渐加强骨骼肌相对缺氧氧债Dependon：CP和无氧酵解成熟红细胞：无氧酵解供能脑组织：100-150g/d，有氧氧化为主缺氧低血糖头晕、抽搐、昏迷脂肪脂肪：10day–2month肝糖原：only24hafterhungry脂肪甘油脂肪酸磷酸化、脱氢入糖途径或以糖储存辅酶A、β氧化乙酰辅酶A入糖途径蛋白质肠道吸收自身蛋白分解重新合成蛋白细胞成分激素/酶长期不能进食、体力极度消耗供能供能不是主要功能一、能量的利用能量ATP热能肌肉收缩细胞生物电小肠、肾

4、小管的物质转运腺体分泌热能热能主要用来维持体温，不能转化为其他形式的能量、不做功，由体表、呼吸道、排泄物带出体外。能量平衡机体摄入能量和消耗能量之间的平衡。基础代谢食物特殊动力效应运动消耗其他负平衡正平衡衡量指标体重指数：体重（Kg）/身高2（m）反映全身性超重和肥胖：>24超重，>28肥胖腰围，腰臀围：脂肪总量和脂肪分布二、能量代谢的测定法定能量计量单位焦耳（Joule，J）或千焦耳（kiloJoule，kJ）卡和焦耳之间换算是1cal=4.187J能量代谢测定原理能量守恒：forexample：物体高空落下食物化学能=热能+外功能量代谢率：单位时

5、间内每m2体表面积所消耗的能量测定方法：（一）与能量代谢测定的有关概念1.食物热价（thermalequivalentoffood)1g营养物质氧化（或在体外燃烧）时所释放能量单位：kJ/g热价物理热价体外燃烧生物热价体内氧化糖、脂肪物理热价＝生物热价分别为17.15kJ、39.75kJ蛋白质物理热价＞生物热价23.43kJ17.99kJ尿：尿素、尿酸、肌酐；便：含氮物质2.食物氧热价(thermalequivalentofoxygen)某种食物氧化时消耗1L氧所产生的热量单位kJ／L各种食物中C、H、O比例不同，消耗1L氧气，产生热量不同。3.呼吸

6、商(respiratoryquotient,RQ)同一时间内机体呼出CO2量与吸入O2量的比值RQ=VCO2/VO2糖=1RQ蛋白质=0.80脂肪=0.71混合食物的RQ一般在0.85左右长期饥饿自身蛋白分解，接近0.80可根据RQ大小来推测出能量的主要来源影响呼吸商的因素（1）营养物质间的转化（2）一些代谢反应剧烈活动乳酸CO2排除肺过度通气酸中毒缓冲RQ酵解非蛋白呼吸商(non-proteinrespiratoryquotient,NPRQ)指糖和脂肪按一定比例混合氧化时计算的RQ一般情况下，体内能量主要来自糖和脂的氧化，蛋白可忽略不计，为了计算

7、方便，可根据NPRQ计算（二）测定原理和方法原理遵循热力学第一定律（能量守恒定律）食物中的化学能＝热能＋外功故测定某人在一定时间内所发散的总热量与外功折算成热能之和，就可测算出在该时间内的耗能量（能量代谢率）能量代谢率应指单位时间内每m2体表面积产热量单位kJ/（m2·h）测算依据能量代谢率与体表面积基本成正比体表面积计算方法公式图表体表面积可根据身高、体重应用公式进行推算体表面积（m2）＝0.0061×身高（cm）＋0.0128×体重（kg）－0.1529测定整个机体在单位时间内发散的总热量，通常有两种方法直接测热法间接测热法O2CO2H2O1.直

8、接测热法（directcalorimetry）特点：装置复杂，主要用于研究肥胖和内分泌系统障碍等2.间接测热