浅析影响牛奶乳蛋白、乳脂肪的因素

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1、黑龙江动物繁殖第20卷第3期2012年配，以提高饲料的利用率和确保营养的均粉配制的溶液进行稀释，稀释后再检查一衡。饲料要相对稳定，不要轻易改变饲料，次。精液稀释过程中，要用矿泉水双蒸水取需改变时，要缓慢进行，不骤然改变。自配代自来水双蒸水制作稀释液对精液进行稀饲料要遵循随配随用的原则，不宜长时期保释。合格精液要分装于20～100mL的精液瓶存，以防霉败变质。中，置于17℃冰箱中保存备用，保存过程中种公猪的饲养管理要求:种公猪的主要每隔12h缓慢轻柔摇动混匀一次，以防精子任务是提供优质精液，生产精液主要靠蛋白沉淀

2、而引起死亡。质。一般饲料的粗蛋白要在16%～18%。在2.4适时输精采精频率高时，应每天加喂1～2个鸡蛋。要输精时，先将输精管海绵头用润滑剂润保证青绿饲料的供应，尤其要注意供给胡萝滑，用手将母猪阴唇分开，将输精管沿着斜卜类等富含维生素的青绿饲料。要注意钙、上方呈45°慢慢插入阴道内，当插入25～磷等矿物质的平衡供应，以确保四肢强壮。30cm时，会感到有阻力，此时输精管顶端2.3精液采集和处理已到了子宫颈口，用手再将输精管左右旋把预热好的采精杯放入保温的精液运送转，稍用力，顶部则进入子宫颈内，此时便箱中，然后拿到

3、采精区域。戴上双层手套，可进行输精。精液输完后，不要急于拔出输用干净的纸巾擦洗包皮囊。脱掉外层手套，精管，让其在生殖道内滞留至少5min后再用手握住阴茎，引诱公猪把阴茎全部伸出缓慢拔出，以免精液倒流。为了提高受胎率来。弃掉开始射出的液体，当奶油状白色的和产仔数，应推行两次重复输精，即第1次液体开始流出来时，用采精杯采集，直到公输精后间隔8～12h进行第2次输精。一般猪完全停止射精。马上把采好精液的采精杯是上午发现有呆立反应的母猪，下午输精1放入保温运送箱中，不要拿掉过滤纸。每次次，第2天上午再进行第2次输精;下

4、午发采集的精液要检查其活力与精子密度，检查现有呆立反应的母猪，第2天上午输精一合格后要过滤，过滤后精液，要用配方稀释次，下午再进行第2次输精。浅析影响牛奶中乳蛋白、乳脂肪的因素刘杰，马子馗(黑龙江省庆丰农场畜牧科，黑龙江虎林158400)中图分类号:S823文献标识码:B文章编号:1005－2739(2012)03－0050－04在评价牛奶的品质时，有项重要的指标就是牛奶中的干物质含量，而在决定干物质含量的因素中，乳蛋白及乳脂肪是重要的参收稿日期:2012－02－11作者简介:刘杰(1974－)，女，密山人，大

5、专，执业数。在奶牛生产中有两项重要的因素影响着兽医师。乳蛋白和乳脂肪，一是饲养管理(如奶牛的日—50—HeilongjiangJournalofAnimalReproductionVol.20No.32012粮，精粗饲料的比例，饲料加工的方法及奶化合物过少，降低了MCP的合成量牛不同的生产阶段等);二是奶牛品种(如荷此时有一项重点的工作是分析日粮中可斯坦平均乳蛋白率、乳脂率为2.95%和发酵碳水化合物是否过少。过少的有效碳水3.4%，而娟珊牛则更高些)。化合物减少了微生物的数量及质量，导致菌1乳蛋白的组成体蛋白

6、的合成下降，乳蛋白也下降。还有保牛奶的乳蛋白率约为2.9%～5.0%，平持日粮中N∶S=11∶1～13∶1以适应瘤胃微生均为3.4%。乳蛋白率与奶牛的品种有关，物的需要。微生物的菌体蛋白氨基酸具备组与乳脂肪一般呈正相关。牛奶中乳蛋白主要成稳定，同时在小肠内真消化率达到85%的为乳清蛋白和酪蛋白，同时还含有少量的非特点。蛋白氮。4.3日粮中粗蛋白不足、氨基酸不平衡或2乳蛋白的合成必需的氨基酸不足乳蛋白的合成主要是由奶牛自身遗传因日粮中的粗蛋白有部分被微生物降解提素及饲养管理因素决定。奶牛的管理是决定供氮源，用于合

7、成菌体蛋白;另一部分通过乳蛋白的重要原因，特别应指出的是，奶牛瘤胃，进入小肠分解为(必需)氨基酸后再在的“日粮营养管理”起着决定性的作用。乳腺合成乳蛋白。此时如果日粮中存在上述3乳脂肪的合成蛋白源不足的情况，则乳蛋白率下降。蛋氨牛奶中乳脂肪率为2.5%～6.0%。乳脂酸、赖氨酸是反刍动物两种限制性氨基酸，的含量与乳蛋白同样随奶牛的品种及日粮养生产中以氨基酸衍生物或类似物的过瘤胃产分(管理)变化而变化。乳脂肪主要以甘油三品最具良好的生产性能，可有效地提高乳蛋酯的形式存在，甘油和脂肪酸是合成甘油三白率，但对提高产奶

8、量的影响不大。日粮中酯的主要原材料，小于8碳原子的短链脂肪可降解蛋白占粗饲料的60%～65%，过瘤胃酸是乳脂肪中的主要成分，这类脂肪主要是蛋白占35%～40%。高产奶牛的泌乳早期入由瘤胃发酵生成的乙酸、丁酸构建而成的，口全价日粮粗蛋白不低于17%。同时也有少部分的长链脂肪酸。4.4添加了过多的脂肪或油4乳蛋白率过低的原因分析这是在生产中最常见的导致乳蛋白下降作用到真胃及小肠的非降解蛋白