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1、葵花籽粕在饲料行业的应用研究前景刘朝阳，孙晓庆（1,中国海洋大学海洋生命学院山东青岛2660032,烟台欣和食品有限公司，山东烟台）摘要：葵花籽粕是葵花籽取油后的副产品，含有丰富的营养物质。本文综述了葵花籽粕中蛋白质和绿原酸的提取研究方法及其在饲料行业中的应用价值，为动物合理利用饲料资源及其健康养殖业的发展增添新的活力。关键词：葵花籽粕，蛋白质、绿原酸，利用研究ApplicationalResearchingForegroundofSunflowerMealinFeedIndustryLIUZhao-yan
2、g1,SUNXiao-qing1,2(1,CollegeofMarineLifeScience,OceanUniversityofChina,Qingdao266003China，2，YantaiShinhoFoodCo.,Limited,YantaiChina)Abstract:Sunflowermealisbyproductwhichsunfloweroilhadbeenextracted,thatcontainsalotofnutrients.Thispapersummarizedtheextract
3、edprocessingtechniquesofsunflowerproteinsandchlorogenicacidfromsunflowermeal,andpointedoutitsapplicationalvalueinfeedindustry.Itwillbeaddednewvitalityforrationaluseofsunflowermealinhealthycultureofanimals.Keywords:sunflowermeal,protein,chlorogenicacid,appl
4、icationalresearch据《油世界》杂志报道：2007～2008年度葵花籽产量预计为2670万吨，仅次于大豆与油菜籽，已成为世界五大主要油料之一。葵花籽油是一种高质量的油脂，也是我国居民的重要食用植物油。葵花籽粕是榨油后的副产物，含有丰富的优质蛋白，是可利用的植物蛋白来源，用葵花籽粕提取分离蛋白越来越受到人们的重视。葵花籽含有蛋白29%～43%，其中球蛋白占55%～60%，清蛋白占17%～23%，谷蛋白占11%～17%,醇溶蛋白占1%～4%，是植物蛋白的重要来源之一，葵花蛋白中氨基酸的组成除赖氨酸
5、含量较低外，其余必需氨基酸含量达到或高于联合国粮农组织推荐的标准，是动物体必需氨基酸较高的优质蛋白质。如何科学合理的开发和利用有限的葵花籽粕，优化提取工艺技术，提高葵花籽粕的附加值是业界共同关注的课题。本文从葵花籽粕中提取蛋白质和绿原酸的工艺技术研究入手，为以后如何科学合理开发和利用葵花籽粕，综合利用饲料资源起到一个抛砖引玉的作用。一.葵花籽粕蛋白的提取工艺研究高荣丽等（2006）[1]采用浸提工艺，为避免绿原酸对蛋白质提取过程的干扰，首先用50%乙醇（料液比1：12、浸提1.5h、温度50℃、pH4.0）
6、提取绿原酸，然后再用1mol/LNaCl溶液（料液比1：10，提取1h，温度50℃，pH9.0）提取葵花籽粕蛋白，可提取质量较好的葵花籽分离蛋白产品，可大幅度地提高葵花籽粕的利用率，使葵花籽粕实现多次增值。反胶束萃取技术具有条件温和，萃取效率高，成本低，溶剂可重复利用，不引起萃取物作者简介：刘朝阳（1979～）男,硕士,助工,研究方向：养殖生态及饲料开发.Tel:13176931703,Email:lizhya888@126.com.通讯作者：孙晓庆（1981～）,女，硕士，助工，Email:qingqin
7、g4415@126.com.变性等优点，在用于酶的提取、纯化、蛋白质的回收等纯化生物物质等方面前景广阔[2]。国内外已有科研工作者进行了反胶束溶液萃取蛋白质的性能研究，但研究的对象多集中于较小的生物分子的萃取性能、可能的萃取机理和影响萃取的因素，而对较大分子蛋白质，如葵花粕中的蛋白质研究较少。魏玲等（2007）[3]利用AOT[二一(2一乙基己基)唬拍酸酷磺酸钠]/异辛烷反胶束体系萃取葵花粕蛋白，讨论了温度、助表面活性剂的用量对体系增溶水的量(W0)的影响；(W0)对原料蛋白萃取率的影响。结果表明，在温度为
8、35℃～40℃时，加入适量助表面活性别，使体系W0在30～50的范围内，葵花粕蛋白的提取率较高，最高萃取率可达到88.9%。郭晓歌等（2008）[4]为提取葵花籽粕建立了两种提取工艺，其一，AOT[二一(2一乙基己基)唬拍酸酷磺酸钠]/异辛烷反胶束溶液萃取法,其二是碱溶液沉淀法。两种方法比较结果为：葵花籽蛋白质的等电点在4.5,反胶束萃取比碱溶酸沉法制得的蛋白含量稍低，持水性和吸油性也不及后者好，但反胶束萃取出的
