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《葵花籽粕的综合利用.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、食品工业科技工艺技术!"#$%"$&%’($")%*+*,-*./**’0%’1234-葵花籽粕的综合利用高荣丽%，陶冠军!，杨严俊%（!"江南大学食品科学与安全教育部重点实验室，江苏无锡#!$%&’；#"江南大学分析测试中心，江苏无锡#!$%&’）可以大幅度地提高葵花籽粕的利用率，对葵花籽粕摘要：对从葵花籽粕中提取绿原酸和葵花籽分离蛋白的制备工艺进行了研究。通过实验，获得了提取绿原酸和蛋白质的实现多次增值。最佳工艺参数。采用(%)乙醇，料液比!*!#，浸提!"(+，温度(%,，-.$"%首先提取绿原酸，然后用!/01234561溶%材料与方法液，料液比!
2、*!%，时间!+，温度(%,，-.7"%提取葵花籽分%&%材料与仪器离蛋白。关键词：葵花籽，葵花籽分离蛋白，绿原酸，提取葵花籽粕实验室制备，蛋白质含量为+.’+&18绿原酸含量为+’$&1；绿原酸中国药品和生物制品!"#$%&’$(!"#$%&’(’)*，#$)’*+,)&&+-).#*(,#%"/,$0+*+/)"%,(,%1("1%&+0(#)1’*+#)%"-*+2鉴定所；甲醇、乙醇、盐酸、氢氧化钠、氯化钠均为&3"-0+4)*&))1%& %)156+*).#*(,#%"/分析纯。,$0+*+/)"%,(,%17#$)+’#%232,+"1%
3、#%+"&(*)89:(;3)+3&(0,+$+07#$)*(#%++-&3"-0+4)*2)(0#+多功能食物搅拌器#9+%%*)，旋转蒸发器，紫外&+0<)"#=>=?7#%2)=58$7#)2’)*(#3*)89@7’AB5956+*分光光度计，分析天平，恒温水浴锅，离心机，:;计，).#*(,#%"/%&+0(#)1’*+#)%"7#$)+’#%232,+"1%#%+"&(*)=CC(D07#$)*(#%++-&3"-0+4)*2)(0#+&+0<)"#凯氏定氮装置。=>=97#%2)=$7#)2’)*(#3*)89@7’AE595%&!葵花籽分离
4、蛋白制备工艺流程)*+,-%.#(!3"-0+4)*&))1F&3"-0+4)*&))1%&+0(#)1’*+#)%"F,$0+*+/)"%,(,%1F).#*(,#%+"葵花籽粕!粉碎!浸提!过滤!滤渣!干燥!盐溶液提取!过滤"滤液!真空浓缩!干燥!粗绿原酸中图分类号："#$%&’$(&文献标识码：)文章编号：&%%$*%+%,（$%%,）%-*%&+.*%+!滤液!酸沉!过滤!水洗!中和!干燥!葵花籽粕分离蛋白%&’检测方法&’+’&蛋白质的测定凯氏定氮法。葵花籽粕是葵花籽制油时的副产物，一般含绿上清液中蛋白质的含量（=）原酸&’&120’/13&4，
5、蛋白质$5120+1。葵花籽蛋白中蛋白质的提取率（1）<>称取的葵花籽粕重量（=）必需氨基酸的含量（除赖氨酸外）均高于或接近6)7&%%1推荐值，特别是蛋氨酸的含量较高。同时，葵花籽蛋&’+’$绿原酸的测定紫外*可见分光光度计法。选白的吸油性、起泡性和乳化能力好于相应的大豆蛋择+$/?@作为检测波长，绘制标准曲线：准确称取绿白产品，可广泛用于碎肉制品和仿奶制品中3$4。由于原酸标品&’&+@=，置于$/@A容量瓶中，用甲醇稀释葵花籽中存在着一些抗营养因子，特别是绿原酸的至刻度，摇匀配置成标准溶液。准确吸取绿原酸标准存在，不仅使蛋白产品呈深褐色或棕褐色3+4
6、，而且绿溶液%、&’%、$’%、+’%、0’%、/’%、,’%@A分别置于&%@A原酸极易被氧化形成邻醌，进而与蛋白质分子反应容量瓶中，用甲醇稀释至刻度。在波长+$/?@下测定生成非反刍动物无法消化的非营养成分，从而降低吸光度，以绿原酸标品浓度为横坐标，吸光度为纵坐了蛋白质的营养价值和功能性质。如果首先从葵花标绘制标准曲线。用甲醇作对照，得到回归方程：籽粕中提取绿原酸，然后进一步提取优质的蛋白质，$)<%’%$,B*%’%%/.，C<%’555+准确称取适量绿原酸粗品，用甲醇溶解，过滤后收稿日期：$%%/*&%*$0定容至$/@A，在波长+$/?@下测定其
7、吸光度，代入作者简介：高荣丽（!78%9），女，硕士研究生，从事生物技术在食品科学中的应用研究。回归方程计算粗品中绿原酸的含量，按下式计算出!"#!""#年第"$期食品工业科技工艺技术!"#$%&’("$)&’%))*绿原酸的提取率。比对绿原酸提取率的影响见表1。绿原酸的提取率（!）"表1料液比对绿原酸提取的影响绿原酸粗品（#）$粗品中绿原酸的含量$%&&!料液比%-?%-%&%-%*%-%2%-%0%-%?称取的葵花籽粕重量（#）绿原酸提取率（!）%+/’*+’0*+/2*+0%*+0%*+01!结果与讨论蛋白质提取率（!）%*+>*%2+1?%0+1&
8、%1+’?%%+0’%&+%>!%&绿原酸的提取从表1可以看出，当
