过瘤胃赖氨酸、蛋氨酸对荷斯坦奶公牛生长性能和胴体品质影响的研究

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1、摘要本研究通过在荷斯坦奶公牛日粮中添加不同水平的过瘤胃赖氨酸（RPLys）、蛋氨酸（RPMet），研究其对奶公牛生长性能和胴体品质的影响。试验采用单因素随机设计，选择13月龄左右、体重和体尺相近、健康的荷斯坦奶公牛25头，平均分为5组，每组5头。其中1组为对照组饲喂基础日粮，另外3组分别在基础日粮中分别添加RPMet15g/d、RPLys30g/d、RPMet15g+RPLys30g/d。第5组在低蛋白日粮中添加RPMet15g+RPLys30g/d，用“RPLys+RPMet(L)”代表。试验预试期10天，试验期为150天。试验结果表明：（1）各试验组奶公牛体重、日增重、料重比

2、显著高于对照组（P＜0.05）。其中，RPLys+RPMet组和RPLys+RPMet(L)组的末重和料重比显著高于对照组、RPLys组和RPMet组（P＜0.05），但二者之间差异并不显著（P＞0.05）。（2）过瘤胃蛋氨酸、赖氨酸对荷斯坦奶公牛胸围有显著影响（P＜0.05），对体高、体斜长则无显著影响（P＞0.05）。而RPLys+RPMet(L)组、RPLys+RPMet组的胸围显著高于对照组（P＜0.05），分别增长了9.16cm和9.14cm。（3）过瘤胃蛋氨酸、赖氨酸对荷斯坦奶公牛的净肉重、净肉率、胴体产肉率和肉骨比均有显著影响（P＜0.05），RPLys组、RPLy

3、s+RPMet(L)组与RPLys+RPMet组净肉重显著高于RPMet组与对照组（P＜0.05）。RPLys组屠宰率最高，为47.70%，显著高于对照组（P＜0.05）。对照组肉骨比最低，与RPMet组差异不显著（P＞0.05），显著低于其余3组（P＜0.05）。而3组间差异不显著（P＞0.05）。（4）过瘤胃蛋氨酸、赖氨酸对荷斯坦奶公牛眼肌面积、剪切力、熟肉率、大理石花纹、pH值和肉色均无显著影响（P＞0.05）。（5）过瘤胃蛋氨酸、赖氨酸对荷斯坦奶公牛肌肉粗蛋白含量有显著影响（P＜0.05）。RPLys+RPMet组和RPLys+RPMet(L)组肌肉中粗蛋白含量最高，显著

4、高于RPMet组、RPLys组和对照组（P＜0.05），但二者间差异不显著（P＞0.05）。（6）过瘤胃蛋氨酸、赖氨酸对荷斯坦奶公牛肉中苏氨酸、亮氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、酪氨酸、脯氨酸的含量有显著影响（P＜0.05），对总氨基酸含量也有显著影响（P＜0.05）。必须氨基酸中RPLys+RPMet组和RPLys+RPMet(L)组的苏氨酸、亮氨酸、精氨酸显著高于其余组（P＜0.05），RPLys+RPMet组异亮氨酸显著高于其余组（P＜0.05）。RPLys+RPMet组和RPLys+RPMet(L)组的天冬氨酸、甘氨酸和谷氨酸均显著高于其余各组（P

5、＜0.05）。除此之外，其余非必须氨基酸除酪氨酸外，RPLys+RPMet组和RPLys+RPMet(L)组也显著高于其余各组（P＜0.05）。RPLys+RPMet组和RPMet组酪氨酸含量显著高于其余各组（P＞0.05）。氨基酸总含量，RPLys+RPMet组和IRPLys+RPMet(L)组显著高于其余各组（P＜0.05）（7）过瘤胃蛋氨酸、赖氨酸对荷斯坦奶公牛肉脂肪酸成分均无显著影响（P＞0.05）。（8）普通日粮日投入成本为11.55元，在普通日粮中添加RPLys+RPMet组日投入成本为14.25元，而在低蛋白日粮中添加RPLys+RPMet日投入成本为12.97元，

6、比RPLys+RPMet组降低了1.28元。以当时肉牛市场价16元/kg计算，对照组RPLys+RPMet组和RPLys+RPMet(L)组的养殖效益分别为5.09、7.35和7.67元/日·头。RPLys+RPMet组和RPLys+RPMet(L)组养殖效益均高于对照组，而RPLys+RPMet(L)组养殖效益则高于RPLys+RPMet组，高出0.32元/日·头。以上试验结果表明，在荷斯坦奶公牛日粮中添加过瘤胃蛋氨酸、赖氨酸可有效提高其生长性能和屠宰指标，改善其牛肉氨基酸成分，但对牛肉品质和脂肪酸含量无显著影响。本试验证明，在荷斯坦奶公牛日粮中同时添加过瘤胃蛋氨酸、赖氨酸能够

7、提高奶公牛生长性能和胴体品质，且效果好于单独添加过瘤胃赖氨酸或过瘤胃蛋氨酸，并能在一定程度上替代传统蛋白质饲料，降低饲养成本，提高经济效益。关键词：过瘤胃蛋氨酸过瘤胃赖氨酸荷斯坦奶公牛生长性能胴体品质经济效益IIAbstractThepresentstudywasconductedtodeterminedtheimpactsofaddingofdifferentlevelsofrumenprotectedlysine(RPLys)andmethionine(RPMet),ongr