茶油煎炸后品质变化及评价

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1、中图分类号学校代码１０２２４密级公开学＃１２１０１０８７６去＾袭普户、聲硕古學ｆ立论文茶油煎炸后品戾变化及评价作老曹亮导师江连洲教授■：：：学位类别工学硕±巧在学院食蟲学院Ｖ—－—一级学科食品科学与工程二级学科撒食、油脂及植物蛋白工程二〇—五年六月ClassifiedIndex：Code：10224Confidential(yes/no)：noNO.121010876DissertationfortheMasterDegreeQualitychangesandevaluationso

2、fCamelliaoilduringfryingFrenchFriesCandidate:CaoLiangSupervisor:ProfessorJiangLianzhouDegreeCategory:MasterofEngineeringCollege:FoodCollegeFirstleveldiscipline:FoodScienceandEngineeringSecondleveldiscipline:Cereals、OilsandVegetableProteinsEngineeringHarbinChinaJune2015独创声明本人声明

3、所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的硏究成果。据我所知，除了文中特别加ｙ祿注和致谢的地方外，论文中不包含其他人邑经发表或撰写过的研巧成粟，也不包含来謀得（挂，本栏巧空）或其他鼓育机构的学位或证＝如巧有其他需要特别声明的赶的材粹一。与我同工作的同志对本研巧所做的任何贡献巧Ｂ在论文中作．书使用了明确的说明并衰示谢意。学位论文作者签名；曰期如年已月，曰＾／抑学位论文版枚使用授权书本単位论文作者完全了解学校有关俱留、使用学位论文的规定，学校有权保留并向国家有关部口或化构送交论丈的复印件和磁盎。

4、，允许论文被查閲和借阔本人授权学校可扮将学位论文的全部或部分巧容编入有关数据库埋行检索，可站采用影印、缩印或担描等夏制手裁保存、茫编学位论文。（保密的学位论文在解密后适用本授权书）学位论文作者签名：日期：年＾月日导师签名曰期：如Ｇ年居月ｊ巧■■目录目录摘要.........................................................................................................................................

5、.....I英文摘要.....................................................................................................................................III1前言..................................................................................................................................

6、.........11.1煎炸油简介........................................................................................................................11.2茶油、橄榄油和棕榈油....................................................................................................11.2.1茶油...................

7、.........................................................................................................11.2.2橄榄油........................................................................................................................21.2.3棕榈油....................................

8、...............................................