工业大麻籽蛋白的制备与功能特性的研究

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1、独创性声明本人声明所呈交的学位论文是举人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果．尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含本人为获得江南大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。期：珈9．多．，占关于论文使用授权的说明本学位论文作者完全了解江南大学有关保留、使罔学位论文的规定：江南大学有权保留并向躁家有关部门或机构送交论文的复印件争磁盘，允许论文被查阅和借阅，可以将学位论文的全部或部分

2、内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文，并且本人电子文档的内容和纸质论文的内容相一致。保密的学位论文在解密后也遵守此规定。签名：名丛—址导师签名：葛期：第一章绪论1．1工业大麻概况第一章绪论大麻(CannabissativaL．)，属大麻科(Cannabaceae)，我国俗称火麻，部分地区又称为线麻、寒麻、露麻、汉麻、魁麻等，大麻为短日照，一年生草本植物，叶掌状分裂，多为雌雄异株，耐贫瘠、抗逆性强、适生性广，具有喜光照、光合作用效率较高的生物学特性，在长日照或长光照条件下长势旺盛，植株

3、可高达3．5米。大麻在栽培条件下，成为极其多样化的两个亚种：一个是以利用纤维为目的，栽于北方的原亚种，另一个是以提取麻醉剂或刺激剂为目的，栽于热带的亚种。每个栽培的亚种，都有难以与其区别的野生型，因而其野生原产地难以确定。由于其分布广，变异幅度大，是一个形态多样化的类群【l】，其品种有150个左右。1．1．1大麻与工业大麻大麻是人类最早种植的作物之一，它起源于中国，是我国传统的纤维作物。早在3500年前，我国就有种植大麻的记载。其传统用途主要是利用其纤维，并作为食品、药品。然而，大麻植株的花叶中含有致人成瘾的物y贡THCt2,

4、3l(tetrahydrocannabmol，四氢大麻酚，是大麻植物及其制品引起滥用者成瘾和人身伤害的主要毒性成分之一)，容易被用来吸食，因此，在20世纪30年代中期，美国立法禁种大麻，许多国家也随之限制大麻的种植甚至禁种。这在打击大麻毒品犯罪的同时，对大麻的种植和利用严加管制，使大麻的正常种植利用受到极大限制，无法大规模发展。为了提高该作物的综合利用范围，工业大麻应运而生。工业大麻(英文名常用hemp)，专指THC含量极少，不能被利用为毒品，只能用作工业原料的大麻品种。区分毒品大麻与工业大麻的标准，是THC含量的高低。为防止

5、在发展工业大麻产业中发生大麻毒品问题，国际上将THC<0．3％作为工业大麻的标准，禁止种植THC含量高的传统大麻品种，种植工业大麻只有在有关部门的严格监督管理下才能进行。随着对大麻认识的进一步加深和对“绿色"纺织品需求的日益增加，自90年代开始，在对大麻的关注销声匿迹半个多世纪后，以美国和欧盟为代表的发达国家又兴起了研究和开发利用无毒低毒工业大麻的热潮。2002年，国家卫生部卫法监发51号文件《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》将大麻仁列为“既是食品又是药品”的物品名单，为工业大麻的食品级应用敞开了大门。随后，我国先

6、后有山东、山西、云南、辽宁、黑龙江等省区纷纷重新启动了工业大麻的产业化工程。在近十年间，加拿大和一些欧洲国家，已经将工业大麻认定为一种优秀的食品和纤维作物。尽管食品相关产品还没有完全进入大众消费市场，但是，大麻的出色营养价值已经被人们所逐渐了解并重视，在印度、俄罗斯、东欧以及亚洲的一些地方，大麻已经1江南大学硕士学位论文被作为食用或者饲料用途【4-6]。1．1．2工业大麻的基本组成及营养价值工业大麻籽营养丰富，主要含有蛋白质和油脂，分别为20％．25％和30．35％，还含有20％．30％的碳水化合物，10％一15％的可溶性纤维

7、吲，以及

8、遍缺乏的Omega-3JJ旨肪酸LNA含量大于20％，被营养学家誉为人体补充生命必需脂肪酸的重要来源。且Omega-3与Omega-6的比值约为1：2．08，符合国际上公认的Sl：4，是人体最适宜的比值110。。另外，对人体健康非常有益的一亚麻酸通常只有蓝绿藻和黑醋栗种子油中