鄂州市梁子镇一起化学性食物中毒事件的调查报告

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1、鄂州市梁子镇一起化学性食物中毒事件的调查报告孙强赵江义江明昊江光荣鄂州市疾病预防控制中心摘要：R的了解鄂州市梁子镇发生一起因食用饮食摊售卖的油饼和鸡柳而导致食物屮毒事件。方法依据流行病学调杳、现场卫生学调查、临床症状以及实验室检验。结果20人食用，11人发病，罹患率为55.00%。结论证实为将咲喃丹当作食品原料引起的化学性食物中毒事件。关键词：食物中毒;剧毒农药;食品污染;作者简介：孙强，硕士研究生，主管技师，从事食品卫生研究作者简介：江光荣，Ema订:382697100@qq.com收稿日期：2017-05-06Investi^ationReportonChemicalFoodP

2、oisoningIncidentinLiangziTownofEzhouCitySUNQiangZaoJiangyiJIANGMinghaoJANGGuangrongCenterforDiseaseControlandPreventionofHubeiCity;Abstract：ObjectiveTounderstanfthefoodpoisoningcausedbyoilcakeandchickeninYizitownofEzhouCity.MethodsBasedonepidemiologicalsurvey,on-sitehygienesurvey,cinicalsympto

3、msandlaboratorytestresults.Resultssurveyed20people,11peopleweresick,theincideneeratewas55%.ConclusionItisconfirmedthatAccordingtoepidemiologicalsurvey,on-sitehygienesurvey,clinicalsymptomandLaboratorytests,confirmedtobecarbofuranisregardedasachemicalfoodpoisoningcausedbyfoodrawmaterials.Keywor

4、d：Foodpoisoning;Chemicalpropertics;report;Received：2017-05-062016年2H26Fl下午17:30,鄂州市疾控中心接到市卫生计生委疾控科电话报告:鄂州市梁子湖区梁子镇发牛一起疑似食物中毒事件，11例病例正运往市中心医院治疗，经调查核实为一起把咲喃丹当做食品原料导致中毒事故。1流行病学调查1.1病例定义2016年2月26日下午15:00-1700,在该餐车购买食用同一批次的油饼或鸡柳，出现恶心、头晕、呕吐、胸闷、乏力、四肢抖动等症状的人群作为本次食物中毒事件的病例定义。截止2月27口17:30时，共计人群为20人，核实符合病

5、例定义11例，后无新增病例，罹患率为55.00%。1.2首发病例王某，女，7岁，磨刀矶小学1年级学生，2月26日17时左右出现腹痛、呕吐、肢体抖动等症状，到市中心医院治疗，给予抗炎、对症治疗。经积极治疗，患者于29日17:00已痊愈出院。1.3病例的三间分布1.3.1人群分布11例病例中，年龄最大80岁，最小7岁，其中，20岁以下2例，20-40岁5例，40-60岁1例，60-80岁3例。男性5人，女性6人，从上述数据可见，病例未见人群分布上的明显差异，不同年龄、性别的人群均可发病，发病时间较为集屮,且未见其具有传染性。1.3.2时间分布病例潜伏期最短为20min,最长潜伏期1h,

6、平均潜伏期为30min。1.3.3空间分布11名患者均在梁子镇居住、工作或上学。1.4病例追踪调查2月27H,市疾控中心对中心医院治疗的11例病例进行追踪流行病学调查，所有病例均有呕吐症状，病例进食与症状统计情况见表1。同时，在市中心医院采集了2名病例的尿样标木送往实验室检测。表1病例进食与症状情况统计下载原表表211例疑似食物中毒病例的临床症状、体征分布比例下载原表2现场卫生学调查2.1推车基本情况该摊主饶某自2016年2刀20日开始在磨刀矶村小集市摆饮食摊，摊主平时将摊车存放在余翠娥（长岭沙湾9组村民）家，主要售卖食品为油炸菜饼（简称油饼）、鸡柳，调料为自制拌酱。原料面粉、食用

7、油和鸡柳均从东沟镇集贸市场购进。据磨刀矶村卫生室村医反映余某儿子曾经用咲喃丹捕捉野禽。2.2食品制作过程本次制作原料油、面粉、磨酱前一天曾经使用过。事发当天，摊主于下午3:30分出摊，到4:30分共制作了25个饼，出售了24个，鸡柳7个。2.3可疑食品调查现场出现鸡食用摊车的食品后死亡的现彖。对东沟镇集贸市场的食用油、面粉、鸡柳等原料供应商了解，近段时间同样原料销售过的其余地方均为反映出现相似情况。2月280,在鄂州市公安局刑侦队的介入下，该女摊主承认因自备的味精用完