rwb餐饮管理公司的创业营销策略研究

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1、学员范斌RWB餐饮管理公司的创业营销簧略研究1．3．1．市场调研现代营销观念认为，实现企业各种目标的关键是，正确认识目标市场的需要和欲望，并且比竞争对手更有效、更有利地传送目标市场所期望满足的东西。而市场调研是企业了解目标市场需求和竞争对手行动的真正有效手段。实旃有效的市场调研得到了越来越多的重视。调研设计要保证所收集的信息必须有助于营销问题的认识和解决。调研设计的目标在于收集相对于调研费用而言的最有价值的信息。调研设计的具体内容包括：调研对象是谁、明确需要收集什么信息、需要怎样的收集方法和测量手段、数据将如何分析。所有信息最终都应该

2、与营销决策有关。同样的调研问题在实施中可能产生不同精度的信息。调研设计的目的不是获取尽可能精确的信息，而应该在一个明确的预算水平上尽可能使潜在的误差小。本市场调研主要调研对象是消费者及竞争对手，属于描述性调研。描述性调研注重问题模型中各参数的精确描述。消费者研究、市场潜力研究、态度研究，销售分析、媒体调研和定价研究等都属于描述性调研，主要是通过二手资料和访问调研收集信息。消费者研究主要了解消费者光顾上海的西餐厅的现状和潜在需求，可发现新的市场机会，进行市场细分，确定RubyTuesday餐厅定位。消费者研究包括的主要内容见表l。表1．

3、1消费者研究主要内容列表消费者群体顾客构成比例年龄消教育背景费性别者个人月收入水平研消费者购买习惯人均消费水平究消费频率去餐厅路途花费时间影响品牌选择的因素产品消费倾向定量调查是对消费者研究的关键部分．根据前期对上海经济、入口情况等宏观数据收集和分析，设计好市场调查问卷，聘用几位专业市场调研员在周末在上海市人流量最大、最中心的地段徐家汇、南京西路、淮海中路和人民广场做街头访问。回收了532人份反馈表，对所得的数据汇总整理后，采用统计分析方法中频数分析方法对其6学员范斌RWB餐饮管理公司的刨业营销策略研究分析，获得有价值的数据结果。本市

4、场调研同时注重二手资料的收集和分析。二手资料的收集和分析是了解信息的快速有效而又经济实惠的办法，没有充分分析二手资料之前，一手资料收集工作不宜展开。否则很可能徒劳地导致市场调研的无效。当然，二手资料本身作为一种相对独立的、常用的市场调研方法，完全可以作为调研实施的主要方法。二手资料收集主要围绕长三角地区市场经济发展情况、该地区餐饮业发展情况和发展趋势及长三角地区西式休闲餐厅的竞争对手展开。二手资料可以分成内部数据和外部数据。内部数据是指来自企业内部自有的数据，因为本项目属于创业型，暂无内部数据，主要借助于外部数据来达到分析目标。外部数

5、据来源主要有以下两个方面：一是出版物类。如中国餐饮协会、上海餐饮协会的统计数据、政府部门的统计数据、报纸、杂志等；二是计算机数据库。通过网络查询国家或上海统计局的数据库、国家商务部在其网页发布的权威数据等。根据所获的基础数据，根据研究目标，摈弃一些无用数据，通过进一步对有用数据的分析挖掘，来帮助RWB公司及投资者全面了解上海西式休闲餐厅的市场情况，为创业营销策略的制定提供参考和依据。1．3．2．成本收益分析成本与收益分析是一种利用成本与收益之间的相互约束关系来直接评价经济效益，进行经济决策的基本方法，以货币为单位，认真核算某项且所有的

6、收益和成本，然后对它们进行比较，确定这个项目是否值得投入。该方法是建立在严格定量、定性分析基础上的，是可以普遍应用的科学方法之一。应用成本收益分析方法主要是以上海RWB餐饮管理公司为中心考虑投资加盟美国RubyTuesday餐厅是否能为投资者带来预期的收益，考察该投资项目的财务可行性。这种分析方法包括常用要素：成本和收益的衡量、折现因子和决定规则。一成本和收益分别由货币(名义的)的和实际的构成，二者的差距放映了货币的作用。实际成本和收益有可以分成直接的和间接的。直接的成本和收益，是指那些与主要项目的目标紧密相关的成本和收益；间接的成本

7、和收益则正好相反，更多地出现在副产品中，有时被称为外部效应或溢出效应，通常是公共管理部门决策时考虑依据。本项目是餐饮投资项目，对公共利益不会产生太大影响，且对投资者来说，主要关心实际成本和收益。所以在测算成本收益时，本文只考虑实际直接成本和收益。-折现因子。即折现率，是对时间价值与成本的衡量，它等于(1+i)t的倒数(i为利息率，t为年数)。折现率反映了对资金使用的机会成本。·决策规则。决定项目做与不做的经济规则就是看项目的净收益和收益．成本比率的大小。7学员范斌RWB餐饮管理公司的创业营销策略研究2．长三角地区西式休闲餐厅的市场机会

8、分析2．1长三角地区经济长江三角洲北起通扬运河，南抵杭州湾，西至镇江，东到海边，包括上海市、江苏省南部、浙江省北部以及邻近海域。面积约为九万九千六百平方公里，人口约7500万，是一片坦荡的大平原。这里岸线平直，海水黄浑，