hg餐饮公司服务营销策略优化研究

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1、工商管理硕士学位论文HG餐饮公司服务营销策略优化研究王家进哈尔滨理工大学2013年6月国内图书分类号：F719．3工商管理硕士学位论文HG餐饮公司服务营销策略优化研究硕士研究生：导师：申请学位名称：培养单位：答辩日期：授予学位单位：王家进汪中华工商管理硕士_(MBA)管理学院2013年6月哈尔滨理工大学ClassifiedIndex：F719．3DissertationfortheProfessionalDegreeofMaster(MBA)StudyontheOptimizationofServiceMarketingStrategyforHGFoodCompanyCandida

2、te：WANGJiajinSupervisor：WANGZhonghua粼ofonarl：mgreeMasterofBusinessAdminiS溅nDateoforalJuIle，2013Examination：。。“1。’University：HarbinUniversityofScienceandTechnology哈尔滨理工大学硕士学位论文原创性声明本人郑重声明：此处所提交的硕士学位论文《HG餐饮公司服务营销策略优化研究》，是本人在导师指导下，在哈尔滨理工大学攻读硕士学位期间独立进行研究工作所取得的成果。据本人所知，论文中除已注明部分外不包含他人已发表或撰写过的研究成果。对

3、本文研究工作做出贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式注明。本声明的法律结果将完全由本人承担。、C多I作者签名：刍≥气芗够日期：年月日哈尔滨理工大学硕士学位论文使用授权书《HG餐饮公司服务营销策略优化研究》系本人在哈尔滨理工大学攻读硕士学位期间在导师指导下完成的硕士学位论文。本论文的研究成果归哈尔滨理工大学所有，本论文的研究内容不得以其它单位的名义发表。本人完全了解哈尔滨理工大学关于保存、使用学位论文的规定，同意学校保留并向有关部门提交论文和电子版本，允许论文被查阅和借阅。本人授权哈尔滨理工大学可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文，可以公布论文的全部或部分内容。本学位论文属于保

4、密n，在年解密后适用授权书。不保密口。(请在以上相应方作者签名：导师签名：日期：年月日日期：年月哈尔滨理工大学工商管理硕士(MBA)学位论文HG餐饮公司服务营销策略优化研究摘要“民以食为天”。餐饮业作为我国第三产业中的一个重要组成部分，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。本文对HG餐饮公司服务营销营销现状及存在的问题进行分析，结合专家意见，利用层次分析法找到HG餐饮公司开展服务营销的关键影响因素，并提出具体的服务营销行动方案。首先，本文阐述了本文研究的背景和意义，对国内外已有研究文献进行梳理、归纳分析，提出了本文需要研究的问题，并阐述了本文研究的重要内容、研究方法。．一其次，

5、以KANO模型和5GAP模型为主要理论基础，着重分析了HG餐饮公司开展服务营销存在的不足，主要是服务不到位、产品质量不高、定价策略失当、促销手段单一队及服务环境设置不当等问题。同时，分析了HG餐饮公司服务营销的影响因素，主要是产品因素、价格因素、促销因素、服务人员因素租环境场景因素，并对HG餐饮公司开展服务营销进行SWOT分析，进一步明确了企业鲶实际情况。一再次，利用层次分析法对HG餐饮公司开展服务营销的影响因素进行了量化分析、建模辨进行求解，认为服务人员因素对其HG酒店开展服务营销的绩效影响最大，其次是环境场景因素，而产品因素、价格因素和促销因素也有一定程度影响。根据层次分析法确

6、定的各级指标及权重，对最酒店的服务水平进行了评分，结果显示HG酒店的服务营销整体水平尚可，但仍有较大的提升空间。最后，对HG酒店开展服务营销提出了优化建议，这些建议主要包括提高酒店的整体服务水平，真正做到温馨服务、情感化服务；加强培训、开展技能竞赛，提高酒店服务人员的素质，正确合理地选拔人才、聘任人才、使用人才、留住人才，造就一只创新型服务营销的员工队伍；不断提高产品品质，加强新产品开发、优化产品组合；运用价值导向定价、加强非人员促销、发展公共关系；注重酒店的环境设计，尤其是注重特色环境设计；注重服务的全过程，进行跟踪服务，努力使一次消费者成为酒店的终身顾客。本文的研究成果对商业人

7、士正确认识服务营销，改善企业的经营组织方式起到积极的促进作用，不但对HG酒店开展服务营销具有积极的指导作哈尔滨理工大学工商管理硕士(MBA)学位论文用，对其他酒店开展服务营销、促进我国餐饮行业的健康快速发展也具有一定的借鉴意义。关键词餐饮企业；服务；服务营销；营销策略StudyontheOptimizationofServiceMarketingStrategyforHGFoodCompanyAbstract“Hungerbreedsdiscontentment”．A