核桃油储存运输控制规程编制说明

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1、核桃油储存、运输技术规程编制说明前言核桃油是采用核桃仁为原料，通过不同加工工艺，制成的植物油脂产品。核桃油富含不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸、天然维生素A、D等营养物质，是营养价值最高的食用植物油，有“东方橄榄油”的美誉。随着经济的不断发展和人民生活水平的提高，核桃油产品，日益受到消费者喜爱。我省核桃，特别是近年来鉴定的本土优良品种，具有果实饱满，脂肪含量高的特点，是加工核桃油的优良原材料。现我省已有多家企业利用资源优势，开始核桃油产品的生产。核桃油由于富含不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸，在储存和运输中易氧化酸败，但全省，乃至全

2、国现没有专门针对核桃油的储存、运输标准，因此，应建立统一的核桃油储存、运输质量标准，保障我省核桃油在储存、运输中的质量，减少企业损失，降低产品成本，为人民群众提供优质的核桃油，促进我省核桃油产业的快速发展。一、任务来源及工作过程1.任务来源2012年2月，贵州省林业调查规划院提出《核桃油储存、运输技术规程》地方标准的立项申请，贵州省质量技术监督局将其列入72012年度贵州省地方标准制修订项目计划，批准由贵州省林业调查规划院负责完成《核桃油储存、运输技术规程》地方标准的制定。2.标准起草单位、协作单位起草单位：贵州省林业调查规

3、划院协作单位：贵州金果缘核桃实业发展有限公司3.标准主要起草人表1　标准主要起草人姓名性别职称/职务工作单位任务分工4.工作过程7为了更好地完成标准修订任务，并使指定的标准适应企业生产、行业发展的需要。起草组就《核桃油储存、运输技术规程》标准方案所涉及的范围、储存设施与设备要求、核桃油进出罐、核桃油储藏品质检测与质量检验、核桃油储存技术、核桃油的运输等方面，进行了行业调研，并收集许多宝贵的的意见和建议。随后，起草组多次与行业、企业专家进行沟通和吸纳省内、省外核桃油生产企业的意见和建议，在借鉴现有《核桃油》国家标准内容和《粮油

4、储藏技术规范》相关植物油储存标准内容的基础上，形成了标准的《征求意见稿》初稿，在行业内征询意见和建议。2015年6月起草组根据省质监局地方标准制修订的有关规定和要求，再次修改了《征求意见稿》向省内有关大专院校、科研院所、质检机构、生产经营企业6个单位发送了标准《征求意见稿》。请相关单位组织油脂生产、检测、科研、销售等相关部门进行讨论，提出修改意见和建议，接纳了合理的意见和建议，重新修改了标准的相关内容，形成标准的《送审稿》初稿。2015年7月，贵州省林业厅组织贵州大学、贵州省产品质量监督检验院等单位相关专家对标准《送审稿》初

5、稿进行了初审，与会专家积极发言，提出了很多宝贵意见。标准起草组，汇总了所有反馈意见和建议，按照修改意见修改了征求意见稿，形成送审稿。二、标准编制原则71.编制原则以规范贵州省核桃油储存、运输，保证核桃油产品质量为目标，遵循科学性、先进性、合理性和适用性原则，力争达到规范科学、指标准确、具有可操作性，与国内接轨，同时结合贵州实际情况。2.编写依据按照中华人民共和国国家标准《标准化工作导则　第1部分：标准的结构和编写》（GB/T1.1－2009）要求进行编制。三、标准的主要内容和论据1.标准主要内容本标准参照国际食品法典委员会（

6、CAC）CODEX-STAN210-2011《指定的植物油法典标准》、《核桃油》（GB/T22327-2008）、《食用植物油卫生标准》（GB2716-2005）、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)等国家标准有关要求。《核桃油储存、运输技术规程》为推荐性标准，其主要内容包括：⑴封面⑵前言⑶7标准主题内容：范围、规范性引用文件、术语和定义、贮存技术要求、运输技术要求。2.关于核桃油的术语和定义本标准的术语和定义参照了GB/T8873-2008《粮油名词术语油脂工业》，GB/T22327-200

7、8《核桃油》，GB/T29890-2013《粮油储藏技术规范》，确定了本标准所涉及到的术语和定义。同时参照国际食品法典委员会（CAC）CODEX-STAN210-2011《指定的植物油法典标准》中的相关名称和定义而确定。3.标准主体要求3.1贮存技术要求根据多次调研核桃油企业储存实际情况、GB/T29890-2013《粮油储藏技术规范》及GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》要求，确定贮存技术要求的内容包括：核桃油质量要求、贮存容器要求、贮存环境要求、监测与调控、质量和卫生监测。各项要求在标准文本中

8、均有详细描述。3.2运输技术要求根据多次调研核桃油企业进出货流程及操作规则及GB/T30354-2013《食用植物油散装运输规范》、GB/T22000-2006《食品安全管理体系7食品链中各类组织的要求》，核桃油的运输应保证运输环境的清洁，防止标签脱落，严禁与其他有毒、有害物质混装运输，避