qzst 0001 s-2015 邹平三同生态水有限公司 桶装饮用山泉水

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1、Q/ZST邹平三同生态水有限公司企业标准Q/ZST0001S-2015代替Q/ZST0001S-2012桶装饮用山泉水2015-03-22发布2015-03-30实施邹平三同生态水有限公司发布Q/ZST0001S-2015前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准代替Q/ZST0001S-2012《桶装饮用山泉水》。本标准与Q/ZST0001S-2012《桶装饮用山泉水》相比主要变化如下：——修改了微生物指标——调整了引用性文件及检

2、验方法——增加了理化指标本标准由邹平三同生态水有限公司提出并起草。本标准主要起草人：蔡可青、刘云昌。本标准自发布起有效期3年，到期复审。IIIQ/ZST0001S-2015桶装饮用山泉水1范围本标准规定了桶装饮用山泉水的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以符合饮用水标准的地下泉水为原料，经过滤、杀菌、灌装、封口、包装等工艺制成的可以直接饮用的桶装山泉水。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，

3、其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB5749生活饮用水卫生标准GB/T5750生活饮用水标准检验方法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8537饮用天然矿泉水GB/T8538饮用天然矿泉水检验方法GB19304定型包装饮用水企业生产卫生规范QB2460聚碳酸酯（PC）饮用水罐JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量

4、包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第102号《食品标识管理规定》3技术要求3.1原料要求3.1.1原料用水应符合GB5749的规定。3.1.2水源卫生防护按GB8537的有关规定执行。3.2生产工艺地下泉水→粗过滤→精细过滤→臭氧杀菌→灌装→检验→成品→入库。↑桶、盖清洗消毒3.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标要求色度/度≤10不得呈现其他异色混浊度/NTU≤1——3Q/ZST0001S-2015滋味、气味——无异味和臭味肉眼可见物——无3.4理化指标应符合表2规定。表2理化指标钾项目指标亚硝酸盐（N

5、O2-）/（mg/L）≤0.005耗氧量(O2)/（mg/L）≤2.0铅（Pb）/（mg/L）≤0.01总砷（As）/（mg/L）≤0.01铜（Cu）/（mg/L）≤1.0镉（Cd）/（mg/L）≤0.005余氯（Cl-）/（mg/L）≤0.05挥发性酚（以苯酚计）/（mg/L）≤0.002三氯甲烷/(mg/L)≤0.02溴酸盐/(mg/L)≤0.01总α放射性/（Bq/L）≤0.5总β放射性/（Bq/L）≤1偏硅酸/(mg/L)≥0.1阴离子合成洗涤剂/(mg/L)≤0.3四氯化碳/(mg/L)≤0.0023.5微生物指标应符合表3

6、的规定。表3微生物指标项目采用方案及限量指标ncm大肠菌群（CFU/ml）500铜绿假单胞菌/(CFU/250ml)500样品的采样及处理按GB4789.1执行。3.6净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》要求。4生产加工过程的卫生要求应符合GB19304的规定。5检验方法5.1感官检验色度、浑浊度、滋味、气味、肉眼可见物按GB/T5750规定的方法测定。5.2理化检验5.2.1亚硝酸盐、铅、总砷、铜、镉、偏硅酸按GB/T8538规定的方法测定。3Q/ZST0001S-

7、20155.2.2耗氧量、挥发性、溴酸盐、三氯甲烷、总α放射性、总β放射性、余氯、四氯化碳和阴离子合成洗涤剂按GB/T5750规定的方法测定。5.3微生物检验5.3.1大肠菌群按GB4789.3平板计数法检验。5.3.2铜绿假单胞菌按GB/T8538规定的方法测定。5.4净含量检验按JJF1070规定的方法进行。6检验规则6.1组批包装产品应以同一班次、同一台灌装机灌装的包装完好的同一规格的产品为一批。6.2抽样在企业的成品库内，从同一批次的合格产品中随机抽取样品。桶装水的抽样基数不得少于100桶，抽样数量为6桶。6.3检验检验分出厂

8、检验和型式检验。6.3.1出厂检验6.3.1.1产品出厂前，应由生产厂的检验部门负责按本标准规定逐批进行检验。符合标准要求，并加盖质量合格证方可出厂。6.3.1.2出厂检验项目包括标志、标签、包装、净含量、感官指标、大肠