qsth 0001 s-2014 邹平县天河泉山泉水有限公司 瓶（桶）装饮用山泉水

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1、Q/SOM××××—××××Q/STH邹平县天河泉山泉水有限公司企业标准Q/STH0001S-2014瓶（桶）装饮用山泉水2014-9-30发布2014-10-10实施邹平县天河泉山泉水有限公司发布1Q/STH0001S-2014前言本食品安全企业标准根据《中华人民共和国食品安全法》制定。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由邹平县天河泉山泉水有限公司提出并实施。本标准主要起草人：鲍艳。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。IIIQ/ST

2、H0001S-2014瓶（桶）装饮用山泉水1范围本标准规定了瓶（桶）饮用山泉水的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于取自邹平鹤伴山地下山泉水作为水源，经石英砂过滤、活性炭过滤、反渗透过滤、臭氧消毒杀菌、灌装工艺处理，装在密封容器的瓶（桶）中，不添加任何添加剂，可直接饮用的山泉水。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达

3、成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5749

4、生活饮用水卫生标准GB/T5750生活饮用水标准检验方法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8537饮用天然矿泉水GB/T14848-1993地下水质量标准GB/T8538饮用天然矿泉水检验方法GB19298瓶（桶）装饮用水卫生标准GB19304定型包装饮用水企业生产卫生规范GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法JJF1070定量包装商品计量检验规则QB2357聚酯（PET）无汽饮料瓶QB2460聚碳酸酯（PC）饮用水罐GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱国家质检总局（2

5、009）第123号令《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3Q/STH0001S-20143技术要求3.1原料要求3.1.1原料用水取自邹平鹤伴山地下山泉水作为水源，应符合GB5749的规定。3.1.2水源卫生防护应按照GB8537的有关规定执行。3.2生产工艺源水→粗过滤→精过滤→臭氧杀菌→灌装→检验→成品→入库。3.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目要求色度/度≤10，并不得呈现其它异色浑浊度/NTU≤≤3臭和味不得有异味和臭味肉

6、眼可见物不得检出3.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标亚硝酸盐（NO2-）/(mg/L)　　　　　　≤0.005耗氧量(O2）/(mg/L)　　≤2.0铅（以Pb计）/(mg/L)≤0.01总砷（以As计）/(mg/L)≤0.05铜（以Cu计）/(mg/L)≤1.0镉（以Cd计）/(mg/L)≤0.01余氯/(mg/L)≤0.05挥发性酚/（以苯酚计）(mg/L)≤0.002三氯甲烷/(mg/L)≤0.02溴酸盐/(mg/L)＜0.01总ａ放射性/（Bq/L）≤0.1总ß放射性/（Bq/L

7、）≤1偏硅酸/(mg/L)≥0.13.5微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标菌落总数/（CFU/mL）≤50大肠菌群/（MPN/100mL）≤3霉菌（CFU/mL）≤103Q/STH0001S-2014酵母（CFU/mL）≤10致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出3.6净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4生产加工过程卫生要求应在保证饮用天然泉水原水卫生安全和符合GB19304的规定的条件下进行加工与

8、灌装。在不改变饮用天然泉水水源基本特性和主要成分含量的前提下，允许通过曝气、倾析、过滤等方法去除不稳定组分。不应用容器将原水运至异地灌装。5检验方法5.1感官检验色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物按GB/T8538规定的方法检测。5.2理化检验5.2.1亚硝酸酸、耗氧量、铅、总砷、铜、挥发性酚、镉、溴酸盐、偏硅酸按GB/T8538规定的方法检测。5.2.2三氯甲烷、总ａ放射性、总ß放射性、余氯按GB/T5750规定的方法检测。5.3微生物检验