关于不同采收时期对南方冬枣贮藏性能的影响

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1、关于不同采收时期对南方冬枣贮藏性能的影响导读：此篇文章是果实和时期相关的论文提纲，供需要写此方面相关本科和硕士以及专科生毕业论文的学子们鉴赏。黎桂坤，王仁，仇振华，刘吉凯，石浩，黄建玲（1．湖南农业大学园艺园林学院，湖南长沙410128;2湖南玖一玉泉科技有限公司，湖南衡阳4210013．衡阳市生态农业示范基地，湖南衡阳421001）摘要：为了探讨提高南方冬枣贮藏性能的最佳采收时期，以祁东沾化冬枣为试验材料，选择白熟期、转红期、全红期3种不成熟时期的冬枣进行了耐贮性试验.结果表明：南方冬枣以白熟期采收的果实耐贮性最强，转红期其次，全红期果实耐贮性最弱，但是由于采收期稍早，白熟期的果

2、实品质转红期和全红期采收的果实.此，生产销售过程中，应视产销地及果实用途而选择合适的采摘时期.产销地相距甚远需长途调运或错开销售高峰进行长时间贮藏时，为了减少果实损耗率，应白熟期采收枣果而产销地相距不远且只需短时间存货时，以转红期采收为宜用于本地销售或加工时则应选择全红期采收.关键字：南方冬枣采收时期贮藏性能品质中图分类号：S609。3文献标识码：A：1006060X(2013)12003903冬枣是我国重要原产果树资源，栽培历史有3000多年久，世界上98%的冬枣产自我国.南方冬枣是指从北方引种的、适宜长江以南地区气候和土壤条件的冬枣，栽种区域主要分布湖南、江西、贵果实和时期论文

3、提纲，南方冬枣湖南、江西、贵州等地区迅速发展，但由于其成熟期短，上市时间相本篇文章原创出处：shuoshilun2，用果实硬度计（圆柱型探头，日本）测定呼吸强度用静置法测定，以单位重量果实单位时间内释放的二氧化碳量表示溶性固形物用手持测糖仪测定还原糖用菲林滴定法测定滴定酸用酸碱滴定法测定维生素C(Vc)用碘滴定法测定.2结果与分析2。1不采收时期对南方冬枣果率的影响由图1知，贮藏前20天不采收时期的南方冬枣的果率均大于90%，贮藏20天后，果实均有一定程度的变坏，其中全红期采收的果实变坏速度最快，其次是转红期采收的果实，白熟期采收的果实变坏的最少贮藏40天时，白熟期果率为86%，而

4、全红期仅为48%.由此知，白熟期采收的南方冬枣较耐贮藏，贮藏60天后，果率仍有60%左右，而全红期采收的南方冬枣不耐贮藏，贮藏60天后，果率不到30%.2。2不采收时期对南方冬枣失水率的影响从图2中以看出，贮藏前30天，不时期采收的南方冬枣均会表现出一定程度的失水，贮藏后20天和30天均出现失水高峰但是不采收时期的果实失水率差异较明显，贮藏60天时，全红期的失水率为5。57%，分别比转红期和白熟期采收的果实高1。45和3。56个百分点.这表明白熟期采收的果实，贮藏时不易失水，而全红期采收的果实最易失水.2。3不采收时期对果实硬度的影响由图3知，转红期和全红期采收的果实随着贮藏时间的

5、延长而逐渐变软，而白熟期采收的果实贮藏前期先会变硬，然后贮藏20天的时候开始变软与其他两个时期采收的果实相比，全红期的果实硬度变化程度要明显，表现为贮藏初，全红期的南方冬枣最硬，而贮藏后期，全红期的南方冬枣最软白熟期的果实相对其他两个时期较为平稳，且试验后期高于其他两个时期.出现这种趋势，能是为白熟期的果实采摘时未完全成熟，贮藏前期，果实逐渐成熟，硬度增加贮藏后期，成熟的果实内部有机物质逐渐分解，以果实逐渐变软.2。4不采收时期对果实呼吸强度的影响从图4中以看出，不采收时期的南方冬枣贮藏过程中，呼吸强度变化差异不明显，均表现为贮藏前期呼吸强度显著降低，贮藏后期缓慢降低贮藏期间，全红

6、期、转红期采收的果实呼吸强度多高于白熟期的贮藏50天时转红期与全红期采收的果实呼吸强度无明显差异，而白熟期采收的果实呼吸强度最低，为7。2mg/（kgacute;h）.这表明白熟期采收的果实贮藏过程中呼吸强度较弱，有利于减缓果实内有机物质的消耗，延长贮藏时间.2。5不采收时期对果实内含物含量的影响由图SA知，采收时期不的南方冬枣，其果实中的溶性固形物含量有较大差异，而贮藏过程中，果实中的溶性固形物含量变化不大，其中白熟期采收的果实贮藏期间基本无明显变化，整个贮藏过程中溶性固形物含量由高到低排列为全红期转红期白熟期.出现这种变化趋势，是为白熟期和转红期采收的果实，还未完全成熟，有机物

7、的积累没有完全成熟的果实多而贮藏过程中，白熟期的呼吸强度较低，以其有机物消耗也最少.贮藏过程中，不采收时期的果实，其还原糖和滴定酸的含量均呈现先上升后下降的趋势(图5B和图SC)其中，白熟期采收的南方冬枣还原糖含量最低，转红期的还原糖含量贮藏前30天低于全红期果实，但是贮藏40天后高于全红期果实不时期采收的南方冬枣滴定酸含量由高到低排列依次为：白熟期转红期全红期.由图5D知，不时期采收的果实，其Vc含量均贮藏前期增加，随后再降低，贮藏10天时，Vc含量都达到最高峰全红