冬枣贮藏保鲜技术.pdf

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1、烟台果树2014—4(总128)捷囊枣毒冬枣贮藏保鲜技术孙平李海宁信连永山东省无棣县林业局·251900冬枣果皮较薄，果肉脆嫩，含水量较高，采收直接装袋即可。以上2种包装的装量应在5kg后在常温下仅能保鲜6～7d。以后会很快失水、萎左右，过多易造成枣果破裂、腐烂；如采用减压贮蔫、变软、酒化(果肉有酒味)和腐烂，失去商品价藏的方法，应使用宽30cm、长50em的尼龙网值，造成严重的经济损失。因此，只有搞好冬枣的袋装果，每袋4～5kg。采收时把枣果直接装入袋贮藏保鲜工作。才能提高冬枣的商品价值、延长内，再装人运输箱。冬枣运输

2、时应注意把已装好冬枣的供应期，使冬枣增值、保值，枣农增收。枣果的塑料箱码在运输车上，码垛要牢靠；如路冬枣在采收、运输、挑选及商品化处理等各况不好，车速不能太快；卸车时要人传手递，轻拿环节中．尽量避免各种机械损伤。包括擦磨伤、挤轻放。压伤、磕碰伤等。破损不仅会造成枣果呼吸强度2冬枣贮藏保鲜措施增高和外观上的欠缺．主要是方便了病原微生物的侵入。所以，在贮藏枣果前的整个操作过程中，2．1贮库消毒贮藏病害的主要初侵染源之一定要精心细致，轻拿轻放，轻装轻卸。一就是枣果贮藏场，因此，在每次存放前，必须对贮藏场所进行彻底地清扫，对地面

3、、货架、塑1冬枣贮藏前须了解的知识料箱等应进行消毒杀菌处理．可大大降低病原1．1成熟度枣果可分白熟、微红、少半红、半菌基数。①CT高效库房消毒剂。此消毒剂为红、大半红、全红6个成熟度等级。每个成熟度间粉末状．具有杀菌谱广、杀菌力强、对金属器械完好脆果率相差l0％20％一般长期贮藏．要选腐蚀性小等特点使用时将袋内2小袋粉剂混择白熟期、微红、少半红和半红果。成熟度分选要合均匀．按5g／m的量点燃，密闭熏蒸4h以在田间树下进行上。②漂白粉溶液。贮库消毒常用4％的漂白粉1-2采收时期冬枣的采收期分为前期、中期溶液喷洒．在枣果贮藏

4、期间结合加湿．也可喷洒和后期。前期采收的果极不耐贮藏．为了延长贮漂白粉溶液。藏期．增加完好脆果率．最好贮藏中期和后期开2．2预冷指利用一定的设备和技术将冬枣的花所结的冬枣田间热迅速除去．并冷却到适宜贮藏的温度，从1．3采收采收时用手摘．不能用棒子打或摇而最大限度地保持枣果硬度和鲜度等品质指标．树震动．也不能使用乙烯利辅助脱落技术．以免延长贮藏期，同时减少人贮后制冷机械的能耗。造成机械伤害和激素催熟而影响贮藏效果对采用塑料薄膜袋和大帐进行简易气调贮藏的1．4挑选在田间树下进行。去掉树枝杂叶．挑枣果。还可防止袋内或帐内结露．

5、提高贮藏效果。出有病虫害、畸形、个头过小、成熟度低于白熟期冬枣采收后如不预冷便装入塑料袋内．会使塑料的果。袋内与冷库之间产生较大的温差．塑料袋内表面1．5分级分级包括成熟度分级和大小分级出现大量结露，结的露水掉到枣果上．可加快枣如短期贮藏在2个月以下时．可分为全红、大半果的腐烂。红、半红3个成熟度及其以下的成熟度：中长2．3温湿度枣果在入库前2d．使库温降到期贮藏在2个月以上时．选择半红及半红以02℃时。将枣果快速放人冷库．待枣果与冷库下，即半红、少半红、微红和白熟4个成熟度温度一致时。即可装入保鲜袋或减压容器。①的枣果

6、。温度。贮藏库的温度要控制在0～2℃⑦相对湿1．6装袋或装箱如采用冷藏库贮藏的方法．度。贮藏环境的相对湿度保持在95％以上可通枣果的保鲜包装有2种：一是PVC保鲜袋．袋上过3种方法加湿，即内部盛水蒸发加湿、枣果浸打6个直径为5mm的孔：二是微孔膜保鲜袋．水加湿和外部自动补气加湿·32·