不同保鲜膜对灵武长枣低温贮藏品质的影响

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1、保鲜研究保鲜与加工2010年1月第1期（第10卷，总第56期）不同保鲜膜对灵武长枣低温贮藏品质的影响班兆军，冯建华，徐新明，季向阳，贾连文（中华全国供销合作总社济南果品研究院，济南250014）摘要：对灵武长枣低温贮藏前期3种包装袋袋内气体成分的变化进行了测定分析，同时将3种保鲜膜对枣果实低温贮藏90天的保鲜效果进行了研究。结果表明，微孔膜（KDM）保鲜效果好于打孔聚乙烯（PE）膜，不打孔PE膜最差，说明灵武长枣以使用气体通透性能较好的包装材料贮藏效果最佳，同时也证实了低温与专用保鲜剂结合专用薄膜自发气调的综合配套保鲜技术模式适用于灵武长枣贮藏保鲜，贮藏90天后好

2、果率达87.5%。关键词：保鲜膜；灵武长枣；贮藏品质EffectsofDifferentPreservativeFilmsonLingwuLongJujubeStorageQualityinLowTemperatureBANZhao-jun，FENGJian-hua，XUXin-ming，JIXiang-yang，JIALian-wen（JinanFruitResearchInstituteofAllChinaFederationofSupplyandMarketingCooperatives,Jinan250014,China）Abstract：Thechang

3、esofgasinthreetypesofpreservativefilmsduringlingwulongjujubefruitsstoragewereinvesti－gated,onthethreekindsofpackagingfilmsonthejujubefruitcoldstoragepreservationeffectofthe90daystudy.TheresultsshowthatthepreservativeeffectofKDMpackagewasbetterthanPEfilmswithperforations,whichwasbetter

4、thanPEfilms.Inaddition,itwasverifiedthatgaspermeabilityoffilmwasbesttobeusedtostorelingwulongjujubefruits,butalsoconfirmedthelow-temperaturepreservationofagonistbindingandspecial-purposededicatedfilmmod－ifiedatmospherefresh-keepingtechnologymodelofintegratedsupportforlonglingwuthefres

5、hnessdate,storageof90days,andgoodfruitratewas87.5%.Keywords：preservativefilm;longjujube;storagequality中图分类号：S665.1文献标识码：A文章编号：1009－6221（2010）01－0020－04薄膜包装冷藏即自发气调冷藏，简称MA冷藏或通过人工放气的方式使O2浓度提高，CO2浓度降（Modifiedatmospherestorage）。其原理是在冷藏的基低，如此循环，将袋（帐）内气体始终处于一种动态平础上，用薄膜包装使园艺产品通过自身的呼吸作用来衡状态。这种

6、冷藏方式在维持园艺产品正常生命活动改变袋（帐）内气体成分，即消耗O2而使CO2浓度升的基础上，能有效地降低其呼吸与水分蒸发，抑制病高。当O2浓度降低、CO2浓度升高到一定程度时，通原微生物的侵染和滋生，延缓生理代谢，推迟后熟，防过薄膜包装自身对气体的通透作用维持在某一水平止其衰老和腐烂变质，最终达到减少贮藏损失和延长作者简介：班兆军（1980-），男，汉族，辽宁人，硕士，主要从事果蔬贮藏保鲜研究及技术开发工作。202010年第1期班兆军，等：不同保鲜膜对灵武长枣低温贮藏品质的影响投稿邮箱：bxyjg@163.com货架期的目的。MA冷藏技术已成功地应用于冬枣[1]

7、、度为相对硬度。最后以10个果实测得的数据求平均苹果[2]、青椒[3]、柿果[4]、甜樱桃[5]和蜜桃[6]等果蔬的贮藏值。保鲜。朱向秋[2]等人在红富士苹果贮藏保鲜的试验结1.3.3可溶性固形物含量采用手持糖量计，室温条果上得知，用0.03mm厚聚乙烯膜结合天然保鲜剂可件下测定。有效地抑制苹果果实的呼吸强度，推迟呼吸高峰的出1.3.4失重率采用重量法测定，计算方法如下：现，减少水分散失和腐烂，可提高其商品价值。贮藏前重量-贮藏后重量失重率=×100%检查总果数重量灵武长枣（Lingwulongjujube）在灵武已拥有1300多年的栽培历史，是宁夏具有地方特色的

8、优良鲜食枣