2018年深圳市食品安全抽样检验细则通用食品

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1、食品及食品相关产品（通用）1适用范围已制定质量抽样检验细则的食品，按相关细则规定执行；未制定质量抽样检验细则的，按照此细则规定执行。2产品种类本细则所指的食品是指可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。食品相关产品是指与食品直接或间接接触，从而可能会影响到食品安全的各类产品，如食品用包装材料、容器、消毒剂、洗'?条剂、盘晶泳加剂等。3检验依据GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品屮真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量G

2、B2763仓"rfii安全国家标准仓"rfii中农药最大残留限量GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4盘rfii安全国家标准仓"rfii微牛.物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学

3、检验霉菌和酵母计数GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB13432预乜装特殊膳食用食品标签通则GB14930.1食品工具、设备用洗涤剂卫生标准GB14930.2消毒剂GB/T19681食品屮苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法GB/T20361水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定高效液相色谱荧光检测法GB/T21126小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定GB/T21911食品屮邻苯二甲酸酯的测定GB/T21918食品中硼酸的测定GB/T22286动物源性食品中多种（3-受体激动剂残留量的测

4、定液相色谱串联质谱法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则SN/T2430进出口食品屮罗丹明B的检测方法SN/T1870食品中致病菌检测方法实吋PCR法DB35/T897食品中碱性橙、碱性嫩黄O和碱性桃红T含量的测定食品整治办〔2008〕3号关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）〉》的通知食品整治办〔2009）5号关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）》的通知食品整治办〔2009）72号关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第三批

5、）》的通知整顿办函〔2010）50号关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》的通知整顿办函〔2011）1号关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第五批）》的通知卫生部公告2011年第16号关于公布《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第六批）》的公告卫办监督函〔2011）551号卫生部办公厅关于通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函相关产品的强制性国家标准、行业标准、政府法规、产品执行标准括经备案现行有效的企业标淮）及明示质量要

6、求。4抽样4.1抽样型号或规格预包装产品、称量销售产品或其他散装。4.2抽取方法及数量：在生产企业的成品仓库抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品：在生产企、Ik的原料仓库或加工场所抽取使用的原料；在流通环节的货架、柜台、库房随机抽取同一批次待销产品；在餐饮服务单位的原料仓库、加工场所或经营场所抽取使用的原料。原则上应在食品保质期截止日期一个月之前抽取样品；保质期截止闩期不足一个月的食品根据抽检监测的需要确定是否抽样。散装需做微生物检测的样品应无菌取样，并封好口。样品如有储藏、运输要求的需按要求执行

7、。抽取样品数量：抽取样品数量疲满足正常检验和留样的合理需要，抽样人员可参照相关产品标准关于型式检验对样品数量的规定执行。注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用备用样品。备用样品仅指被抽査企业或荞经过确认丫样品的生产企业对检验结果提出异议，需要对不合格项目进行复检时采用的样品。4.3抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录所抽产品及企业相关信息，注明所抽产品的类型。5检验要求5.1检验项目生产常规抽检：按相关产品执行标准或企业明示质量要求中涉及食品安全项目及部分重

8、耍质量指标进行检验。生产重点抽检和经营常规抽检：按相关产品执行标准或明示质量要求中涉及食品安全项目进行检验。经营重点抽检：参照经营常规抽检项0,但在再加工过程中于需进行熟化、火菌工艺的原料不检测微生物项目。5.2检测机构可以根据相关产品的强制性W家标淮、行业标准、政府法规对有