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时间:2018-09-29
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1、合理营养的膳食制度 篇一:合理的营养与膳食 合理的营养与膳食 学校:贵阳市第十八中学 授课教师:关蕾 授课年级和学期:初一年级第二学期 时间: 教学目的、要求:使学生了解什么是合理的营养与膳食,怎样才能做到营养合理从而养成良好的饮食卫生习惯。 教学重点:什么是合理的营养与膳食。 教学难点:怎样才能养成良好的饮食卫生习惯。 教学方法:教师授课为主,辅以学生活动 教具准备: 挂图 教学过程: (一)引入新课: 问:人为什么要吃食物?1、你刚出生时有几斤重?现在有多重?所增加的这部分物质是从什么
2、地方来的? 2、人体有什么活动?人体内部又有什么活动?人体运动的能量来自何处 ?齐读课文第一自然段内容。 结论: (1)、食物提供长身体的材料; (2)食物提供身体活动的能量。 过渡:儿童、少年正处在生长发育的旺盛时期,必须有足够的营养素才能保证生长发育和维持代谢平衡的需要,什么是合理的营养与膳食呢 ? (二)介绍几种营养素 1 、碳水化合物(糖) 学生读第三自然段。 小结:碳水化合物是提供人体热能的主要来源,人日常劳动、工作、学习、运动以及维持生活所需的能量70%来自糖。 分析缺糖的害处。
3、 问:盲目减肥有什么害处 ? 板书:缺糖--发育不良多糖--疾病(肥胖 ) 2. 蛋白质 小组齐读第四自然段。 蛋白质棗是构成人体组织和维持生命必须的物质,对身体的生长和体质的增强有非常重要的作用。 蛋白质的来源: 蛋类、鱼类、牛奶、瘦肉和豆类等。 讨论:如果蛋白质供应不足会有什么后果? (引起发育迟缓,身体抵抗力下降,容易感染疾病。 ) 小结:(强调不能偏食,要平衡膳食。) 3、矿物质和微量元素 钙--骨骼和牙齿生长发育的物质基础。 铁--构成血红蛋白的主要成分。 碘--维持甲状腺的
4、生理功能。 锌--提高蛋白质的利用和组织中酶的活性。对人体生长发育及其神经心理行为和免疫力等有特殊的作用。 板书矿物质--钙、铁、碘、锌等和微量元素。 总结:因此,食物应该多样化。应该多吃肉、蛋、奶类,海产品,水果,蔬菜和虾皮等食物,平衡膳食。 (三)怎样才能养成良好的饮食卫生习惯? 1、平衡膳食。(以上内容 ) 2、建立合理的膳食制度。 (1)每日进餐时间,次数。 (2)各餐的热能分配。 比例早餐占30-35%午餐占40%晚餐占 25-30% 好处:合理的膳食制度可以防止过饥或过饱,使肠胃始终
5、保持一种正常的功能状态,提高食物营养在体内的吸收和利用。 3、培养良好的饮食习惯。 总结。 齐读课文。 布置作业:熟读课文 板书四、合理的营养与膳食 营养碳水化合物---糖 膳食平衡 教学反思: 学生日常生活知识匮乏,生活习惯不好,应从学习的点滴环节灌输良好的营养习惯。 蛋白蛋多种矿物质及微量元素制度良好卫生习惯 篇二:营养膳食管理制度 北京博苑艺术幼儿园营养膳食管理制度 一、膳食应由专人负责,成立膳食管理委员会,善管会工作由园长负责,由保健员、班级教师代表、保育员代表、家长代表组成。每月活动
6、一次,研究膳食情况,总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况,提出下月伙食建议,吸收各方的意见,制定出下月每周带量食谱。做好每周主副食多样化,保证幼儿吃好、吃饱,不断提高儿童膳食的质量。 二、膳食费应专用,计划开支,合理使用,收支平衡,每人每月膳食费中水、电、煤的费用不超过膳食费的5%-8%,每月超支或结余不超过2%。每月向家长公布伙食帐目。 三、根据季节供应情况,制定适合各年龄组儿童的食谱,每周五向家长公布。另外制定幼儿建议晚餐食谱。 四、需购置的食品由专人按实际需要到定点处采购,并索取"食品经营许可证",
7、采购的食品应新鲜优质,每天由专人验收食品,并建立验收薄。具体见《北京博苑艺术幼儿园安全制度》。 五、生食品经验收后入库,库存不宜过多,各类食品应按需要量领取,每月底盘存。库房由专人保管,建立出入库帐目。库房保持整洁干燥,各种盛器须加盖,隔墙离地。过保质期的食品不得食用。 六、准确掌握儿童出勤人数,做到每天按人按量供应主副食品。 七、各种膳食烹调后,由专人检查质量,并做记录,同时熟食留样48小时,留样量200克。食物验收合格后格局隔板用膳人数发出,炊事员应到各班了解儿童用膳情况,听取对膳食的意见。 八、保健员每月
8、一次进行电脑膳食营养调查,分析营养实际提供情况,保证营养供给合理平衡。 九、每天按时开饭,保证儿童每次进餐时间不少于30分钟。 十、健全营养管理的各项制度,包括操作制度、核算制度、卫生制度等。 篇三:营养餐各项制度 赵后庙完小 学生营养餐制度汇编 科学膳食合理营养健康生活和谐共享 绿色生活享健康,自然蔬菜零负担 目
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