食品中丙烯酰胺的检测(hplc)

《食品中丙烯酰胺的检测(hplc)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、食品中丙烯酰胺的检测（HPLC）近日，有消息称，最近英国食物标准局对248份食品样品进行检测，发现13种食品中含有的致癌物质丙烯酰胺含量有上升趋势。其中亨氏、雀巢等许多知名食品公司都遭到英国食物标准局的警告，产品涉及薯条、速溶咖啡和谷类食物等。“丙烯酰胺”广泛存在于许多加工食品中，它不是食品添加剂和配料，而是当富含碳水化合物的食品高温烹调或加热时，以副产物的形式自然形成的。　　世卫组织的专家指出，丙烯酰胺已被证实与多种癌症有关联。但是英国食物标准局检测表明，包括薯片、即饮咖啡、面包、饼干、油炸土豆片、早餐麦片、幼儿食品在内的多款食品中的丙烯酰胺含量并未降低。其中被

2、点名的有亨氏的香蕉儿童手指饼干、雀巢的金牌速溶咖啡等。英国食物标准局称这些产品对公众不形成任何实时风险，但长时间地摄取可能会增加患癌风险，因此要求食品公司减少丙烯酰胺含量。迪马科技早期曾开发过食品中丙烯酰胺的检测解决方案，在原有方法基础上，迪马科技进行了优化，重点对咖啡，饼干基质中的丙烯酰胺进行检测。前处理采用ProElutPLS固相萃取柱进行净化，高效液相色谱法分析。方法简便，结果准确性高，回收率理想，可供分析工作者作为食品中丙烯酰胺检测的参考。以下为详细的解决方案，请您参考。食品中丙烯酰胺检测1适用范围本方法适用于食品中丙烯酰胺的测定。2样品准备/提取1、称取

3、已粉碎（已均质）的样品于离心管中，加入提取溶剂，涡旋混合，离心；2、将上清液转移至离心管中，残渣按照步骤1重复提取一次；订购电话：北京：400-608-7719上海：021-61263966广州：020-85593520沈阳：024-22943513天津：400-633-6606青岛：0532-83725230成都：028-86612625南京：025-83479007石家庄：0311-66686220重庆：023-65414656郑州：0371-63672790其他地区：400-633-66063、合并两次提取液，再向提取液中加入溶剂除脂；4、浓缩样品，待净化。

4、3SPE柱净化——ProElutPLS150mg/6mL（Cat.#：68004）(1)活化：依次6mL甲醇、6mL水，流出液弃去；(2)上样：将待净化液加入小柱，收集流出液；(3)淋洗：加入2mL水淋洗小柱，收集流出液；(4)重新溶解：合并步骤(2)、(3)收集液，并用水定容至5mL，过微孔滤膜供HPLC分析。4分析条件色谱柱：DiamonsilC18(2)250×4.6mm，5μm（Cat.#：99603）流速：0.5mL/min检测器：*UV210nm柱温：35℃进样量：20μL流动相：甲醇:水=20:80订购电话：北京：400-608-7719上海：021

5、-61263966广州：020-85593520沈阳：024-22943513天津：400-633-6606青岛：0532-83725230成都：028-86612625南京：025-83479007石家庄：0311-66686220重庆：023-65414656郑州：0371-63672790其他地区：400-633-66065添加回收结果1咖啡中丙烯酰胺检测回收结果咖啡中丙烯酰胺（添加水平10.0μg/g）回收率为98.05%1丙烯酰胺丙烯酰胺标准2.0μg/mL液相色谱图1丙烯酰胺咖啡中丙烯酰胺（添加水平10.0μg/g）的液相色谱图咖啡中丙烯酰胺（空白）的

6、液相色谱图订购电话：北京：400-608-7719上海：021-61263966广州：020-85593520沈阳：024-22943513天津：400-633-6606青岛：0532-83725230成都：028-86612625南京：025-83479007石家庄：0311-66686220重庆：023-65414656郑州：0371-63672790其他地区：400-633-66062饼干中丙烯酰胺检测回收结果饼干中丙烯酰胺（添加水平10.0μg/g）回收率为92.18%1丙烯酰胺丙烯酰胺标准2.0μg/mL液相色谱图1丙烯酰胺饼干中丙烯酰胺（添加水平10.

7、0μg/g）的液相色谱图饼干中丙烯酰胺（空白）的液相色谱图订购电话：北京：400-608-7719上海：021-61263966广州：020-85593520沈阳：024-22943513天津：400-633-6606青岛：0532-83725230成都：028-86612625南京：025-83479007石家庄：0311-66686220重庆：023-65414656郑州：0371-63672790其他地区：400-633-6606食品中丙烯酰胺检测相关产品信息（大部分现货）货号名称规格样品前处理68004亲水亲酯平衡反相固相萃取柱ProElutPLS150m

8、g/6mL