中考生物一轮复习 生物技术

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1、生物技术基础知识巩固一、生活中的生物技术1.发酵技术（1）乳酸发酵①原理:乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸②应用：制作酸奶，酸泡菜，酸黄瓜，奶酪2.食品保存。（1）腐败原因-------细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致；（2）保存原理-------将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖（3）常用保存方法：“巴斯德”消毒法（依据高温灭菌原理）罐藏法（依据高温消毒和防止于细菌和真菌接触的原理）冷冻法、冷藏法（依据低温可以抑菌的原理）真空包装法（依据破坏需氧菌类生存晒制与烟熏法、腌制法、脱水法、渗透保存法（依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理）

2、使用防腐剂二．现代的生物技术1.基因工程（1）原理：在分子水平上进行遗传操作。（2）应用：改良作物、家畜产品。2.克隆技术（1）原理：生物的无性生殖（2）应用：制药等C．食品的营养成分发生变化D．食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢2.牛奶的保鲜可以选用以下哪种方法A．巴氏消毒法B．晒干法C．烟熏法D．腌制法3.“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是A．发酵过程中控制温度是关键条件之一B．发酵过程中必须保持空气流通C，发酵都是由酵母菌完成的D．蒸煮豆腐后马上加入菌种4.下图中，能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随环境温度变化的曲线是5．

3、自70年代以来，生物科学高速发展，新成就层出不穷。1978年诞生的世界上第一例“试管婴儿”,为不孕症患者带来了福音；1996年第一只克隆动物“多利”问世，证明了高度分化的动物体细胞的细胞核仍然保持有全能性。制造“试管婴儿”和克隆动物所采用的生殖方式分别是A.都属于有性生殖B.前者属于有性生殖，后者属于无性生殖C.都属于无性生殖D.前者属于无性生殖，后者属于有性生殖6．，科学家培育出了“超级鼠”，其肌肉质量超过普通鼠4倍，且寿命更长，原因是它们体内多了一份特殊的基因。科学家获得这种超级鼠的方法属于A．发酵技术B．克隆技术C．组织培养D．转基因技术7．防止食品腐败所依据

4、的主要原理是()A．把食品内的细菌都杀死B．抑制食品内真菌的生长和繁殖C．把食品内的真菌都杀死C、防止空气进，D、防止水分散失13.酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是（）A．酵母菌B．青霉菌C．曲霉菌D．乳酸菌14.在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是A．曲霉菌B．酵母菌C．青霉菌D．乳酸菌15.下列哪种微生物能酿酒制醋()16利用酵母菌制酒时，如果开始先通人一段时间的空气，然后隔绝空气，其结果是()(4)由此推论，在生物传种接代的过程中，传下去的是。9分）基因工程就是利用

5、DNA重组技术，将外源基因导入受体生物体内，当这种外源基因与受体生物基因整合后，外源基因就能随受体生物细胞的分裂而增殖，并能表达出受体生物原本没有的性状。例如，将人的抗病菌干扰基因导入烟草DNA分子中，可使烟草获得抗病毒的能力，形成转基因烟草。试分析回答：（1）不同生物间基因“嫁接”成功，这说明共享这一套__________，人生物进化的角度看，这些生物具有___________________。（2）转基因烟草具有抗病毒能力，说明烟草体内产生了____________（3）烟草DNA分子被“嫁接”上某个基因，实际上并不影响遗传信息的表达功能。这说明________

6、_______________（4）转基因技术应用于实践，将给农业、医药等诸领域带来革命，目前已取得了许多成就，请你列举三个具体实例。（5）有人认为，转基因就象一把双刃剑，犹如水能载舟也能覆舟，甚至可能带来灾难性后果，你是否支持这一观点？请说明理由。21.(10分)下面是家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛内（其他容器也可）。在中间挖一个洞，并且需将酿酒的器皿加盖密封。若天气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温（28℃）12h即成。现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析：（1）先将米煮一煮的

7、目的是什么？_____________________________________________________________。（2）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？_____________________________________________________________。（3）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成____________，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成____________和____________。酵母菌的营养类型是____________。（4）在中间挖一个洞的目的是什么？_______