栀子提取技术开发研究进展

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1、栀子提取技术开发研究进展作者：马新起，周慧，高景曦，吴丽瑶，方明星【关键词】栀子；,,栀子色素；,,栀子苷　　摘要：综述了以栀子果实为原料分离提取栀子黄色素、栀子蓝色素、栀子多糖、熊果酸和果胶等产品最新研究开发现状。展望了今后国内栀子开发利用的前景，并为今后开发研究栀子提出了建议。　　关键词：栀子；栀子色素；栀子苷　　TheResearchAdvancesonTechnologicalDevelopmentofGardeniaExtraction　　Abstract:Thenemarizedonextractionofgardeniayel

2、lofructusgardeniae.Meanentinecoloringmatter;Geniposide;Researchprogress　　栀子（Fructusgardeniae）是茜草科植物栀子（GardeniajasminoidesEllis）的干燥成熟果实，它的形状呈尖长椭圆形，外表皮有五棱、七棱、九棱等。栀子分为山栀子和水栀子，我国的栀子产地分布在浙江、江西、福建、安徽、湖南、台湾等地［1~3］。栀子具有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒等作用，在中医临床中治疗高血压病、扭挫伤、糖尿病、高热黄疸、小便短赤等症。栀子果实主要含有黄酮类

3、、环烯醚萜类、环烯醚酮类、有机酸酯类等化合物，还含有果胶、多糖、挥发油等成分［4，5］。我国从20世纪60年代开始从事栀子果实中分离有效成分的研究，目前已经能够从中提取栀子色素、栀子苷、熊果酸、果胶等有效成分。为了加快我国对栀子分离产品的产业化研究，提高栀子的综合利用率，了解和掌握栀子果实的开发研究现状十分必要。本文介绍了以栀子果实为原料分离提取栀子黄色素、栀子蓝色素、栀子苷、栀子多糖、熊果酸和果胶等产品最新研究开发现状，展望了今后国内栀子开发利用的前景，并为今后开发研究栀子提出了建议。　　1栀子色素的提取　　1.1栀子黄色素栀子黄色素（g

4、ardeniayellol/min，得到的栀子黄色素OD值为1.32。赵宜江等［11］开发了无机陶瓷微滤膜法新工艺提取栀子黄色素，滤液的浓缩利用反渗透压膜进行，其生产工艺见图1。　　图1无机膜法提取栀子黄色素工艺流程示意图（略）　　1.2栀子蓝色素栀子蓝色素（gardeniablue）是以栀子果实为原料，通过微生物发醇或酶等生物技术促使反应而制得的一种纯天然蓝色素，该色素溶解性好、着色力强，常见的金属离子、酸、碱等对它的色调基本无影响。栀子蓝色素的提取国外采用双水相法［12］，国内采用大孔吸附树脂和离子交换树脂法［13］等，李家春等利用大孔

5、吸附树脂和离子交换树脂对栀子蓝色素的静态吸附性能进行了研究，结果采用D301离子交换树脂静态吸附率达到96.3%，栀子蓝色素的色价达57.49。吴志梅等［14］利用京尼平与谷氨酸的显色反应从自然界筛选到一株产β-葡萄糖苷酶的细菌菌株，应用于从栀子中发酵制栀子蓝色素，最佳工艺条件为温度37℃，发酵液pH值6.5，发酵时间40h。　　1.3栀子的其它色素栀子红色素（gardeniared)颜色鲜艳、安全性和稳定性好，易溶于水。在制取栀子蓝的过程中，控制不同的发酵或酶反应条件，可以制取栀子红色素。张美等［15］利用生产栀子黄色素的废液中的栀子苷，

6、通过β-葡萄糖苷酶元水解后，加入天然氨基酸，经酶作用制备出红色素。吴拾荆等［16］采用固态发酵法，对栀子红转色酶的产生菌进行了筛选，发现根霉Hg/g・h单位。由栀子黄色素、栀子蓝色素和栀子红色素三元色，可调配制备出栀子绿色素、栀子紫色素等其它色素。其中栀子绿色素（gardeniagreen），是以栀子黄色素和栀子蓝色素混合而成。　　2栀子苷和京尼平苷的提取　　2.1栀子苷的提取栀子苷（geniposide）又称栀子糖苷，属于环烯醚萜类化合物。栀子苷是栀子作为中药的主要成分，具有抗炎、解热、利胆和轻泻作用。从栀子果实中分离提取栀

7、子苷的传统方法有乙醇回流法和水煎法。李其兰等［17］开发出了渗漉法，利用正交实验法对渗漉法、乙醇回流法和水煎法进行了比较，结果渗漉法得到的栀子苷收率较高。为了提高栀子苷的收率，降低生产成本，最近研究人员开发出一些新的提取方法。蔡美强、计建炳等［18，19］研究了超声波提取法，改变浸取相平衡、提高浸取速率、缩短提取时间、能耗较少，当超声强度71处对栀子中熊果酸的含量进行测定。实验结果表明，其回收率为98.66%。该方法操作方便，重现性好。　　图2从栀子中提取熊果酸工艺流程图（略）　　5结语　　我国的栀子资源比较丰富，从20世纪60年代开始研究

8、栀子有效成分的利用，至今形成一定的生产栀子黄色素的工业规模，以及生产少量的栀子苷产品的能力。存在的问题是栀子色素产品比较单一，杂质含量高，色价低，工艺流程复杂，生产成本较高；栀子