栀子提取技术开发研究进展论文

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1、栀子提取技术开发研究进展论文马新起，周慧，高景曦，吴丽瑶，方明星【关键词】栀子；,,栀子色素；,,栀子苷摘要：综述了以栀子果实为原料分离提取栀子黄色素、栀子蓝色素、栀子多糖、熊果酸和果胶等产品最新研究开发现状。展望了今后国内栀子开发利用的前景，并为今后开发研究栀子提出了建议。关键词：栀子；栀子色素；栀子苷TheResearchAdvancesonTechnologicalDevelopmentofGardeniaExtractionAbstract:Thenemarizedonextractionofgar

2、deniayellofructusgardeniae.Meanentinecoloringmatter;Geniposide;Researchprogress栀子（Fructusgardeniae）是茜草科植物栀子（GardeniajasminoidesEllis）的干燥成熟果实，它的形状呈尖长椭圆形，外表皮有五棱、七棱、九棱等。栀子分为山栀子和水栀子.freell/min，得到的栀子黄色素OD值为1.32。赵宜江等［11］开发了无机陶瓷微滤膜法新工艺提取栀子黄色素，滤液的浓缩利用反渗透压膜进行，其生产工艺

3、见图1。图1无机膜法提取栀子黄色素工艺流程示意图（略）1.2栀子蓝色素栀子蓝色素（gardeniablue）是以栀子果实为原料，通过微生物发醇或酶等生物技术促使反应而制得的一种纯天然蓝色素，该色素溶解性好、着色力强，常见的金属离子、酸、碱等对它的色调基本无影响。栀子蓝色素的提取国外采用双水相法［12］，国内采用大孔吸附树脂和离子交换树脂法［13］等，李家春等利用大孔吸附树脂和离子交换树脂对栀子蓝色素的静态吸附性能进行了研究，结果采用D301离子交换树脂静态吸附率达到96.3%，栀子蓝色素的色价达57.49。

4、吴志梅等［14］利用京尼平与谷氨酸的显色反应从自然界筛选到一株产β-葡萄糖苷酶的细菌菌株，应用于从栀子中发酵制栀子蓝色素，最佳工艺条件为温度37℃，发酵液pH值6.5，发酵时间40h。1.3栀子的其它色素栀子红色素（gardeniared)颜色鲜艳、安全性和稳定性好，易溶于水。在制取栀子蓝的过程中，控制不同的发酵或酶反应条件，可以制取栀子红色素。张美等［15］利用生产栀子黄色素的废液中的栀子苷，通过β-葡萄糖苷酶元水解后，加入天然氨基酸，经酶作用制备出红色素。吴拾荆等［16］采用固态发酵法，对栀子红转色酶的

5、产生菌进行了筛选，发现根霉H］.北京：化学工业出版社，2003，2843.［2］梁华正，包水明，胡川，等.酸水解法从栀子废渣中提取果胶的研究［J］.林产化工通讯，2004，38（3）：10.［3］车双辉，杜琪珍，钟立人.栀子成分的开发研究进展.［J］.天然产物研究与开发，2002，14（5）：57.［4］谢学建，张俊慧，马爱华.中药栀子研究进展［J］.时珍国医国药，2000，11（10）：943.［5］那莎，郭国田，王宗殿.栀子及其有效成分药理研究进展［J］.中国中医药信息杂志，2005，12（1）：90.

6、［6］阎少辉，张德权.栀子色素研究进展与开发［J］.食品研究与开发，2000，21（6）：27.［7］李辉雄，季清荣.栀子黄色素的提取及精制新工艺研究［J］.食品科学，2003，24（12）：70.［8］谢凤霞，邱祖民，涂盛辉，等.浸提法与超声波提取法提取栀子黄色素［J］.南昌大学学报，2005，29（3）：278.［9］姚中铭，吕晓玲，褚树成.栀子黄色素的提取及精制新工艺研究［J］.天津轻工业学院学报，2001，39（4）：20.［10］张德权，吕飞杰，台建祥，等.超临界CO2技术流体精制栀子黄色素的研究

7、［J］.农业工程学报，1999，15（4）：226.［11］赵宜江，姚建民，徐南平，等.无机膜提取栀子黄色素的研究［J］.南京化工工学学报，1997，19（1）：77.［12］ParkJE,LeeJY,KimHG.Isolationandcharacterizationofediatesofbluepigmentstransformedfromgeniposideofgardeniajasminoides［J］.JAgricFoodChem,.freelJM,BhooSH.Colorimetricdeter

8、minationofaminoacidsusinggenipinfromGardeniajasminoides［J］.AnalyticaChemicaActa,2003,480:267.［24］廖夫生，付红雷，乐长高，等.栀子中京尼平苷的提取与分离研究［J］.时珍国医国药，2005，16（2）：89.［25］石若夫，李大力，田春宇，等.栀子糖的抗肿瘤活性研究［J］.林产化学与工业，2002，22（4）：67.［2