资源描述：
《不同光照条件对几种类型蔬菜呼吸强度变化的影响》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、保鲜研究保鲜与加工2010，10（6）：29-32不同光照条件对几种类型蔬菜呼吸强度变化的影响陈存坤，贾凝，王文生*（国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津），天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室，天津300384）摘要：为探明光照条件对番茄、西兰花、花椰菜和芦笋4种类型蔬菜呼吸代谢的影响，采用近室温（15℃）、亚低温（8℃）和适宜贮温（0～2℃）3种温度，分别对该4种蔬菜在黑暗和光照条件下的呼吸强度进行了对比研究。结果表明，光照对采后离体蔬菜的呼吸代谢作用有较大影响。在同一贮藏温度下，番茄、西兰花和芦笋置于光照条件下比黑暗条件下的呼吸强度低，光照降低呼
2、吸代谢的效果明显；而花椰菜则受光照的影响较小，光照抑制呼吸强度的效果不显著；同时，光照对呼吸代谢的影响还与温度有关，一般情况下，贮藏温度越低，光照对呼吸强度的影响越小。关键词：呼吸强度；光照；黑暗；温度；蔬菜EffectofDifferentIlluminationConditiononRespirationRateofVegetables*CHENCun-kun,JIANing,WANGWen-sheng（NationalEngineeringAndTechnologyResearchCenterofPreservationofAgriculturePr
3、oducts(Tianjin),TianjinKeyLaboratoryofPostharvestPhysiologyAndStorageofAgriculturalProducts,Tianjin300384,China)Abstract：Inordertoverifywhetherthelighthastheinfluenceontherespirationoftomatoes,broccoli,cauliflower,asparagusinvitro,adoptthefollowingtemperaturestoeachtestingmaterial
4、respectively,nearroomtemperature:15℃,mildhypothermia:8℃,appropriatestoragetemperature:storagetemperatureof0℃,measuretherespirationofvegetablesatthesametemperatureinthelightanddark,andrespectivelydothecomparativestudytotherespirationrateoftomatoes,broccoli,cauliflower,asparagusinth
5、edarkandlight.Theresultsshowthatthelighthasgreaterinfluenceontherespirationofvegetables,underthesettemperaturegradient,andcomparedtothedark,theilluminationcanreducetherespirationrateoftomatoes,asparagusandbroccoli,buttheinfluenceoncauliflowerisnotsignificant,lightnesscontrolbreath
6、ingintensitynosignificant,whiletheinfluenceofilluminationonrespirationrateofisolatedvegetablesisalsorelatedwiththestoragetemperature,normally,thelowerthestoragetemperatureis,thesmallerinfluenceofilluminationonthevegetablerespirationrateis.Keywords：respirationrate;lightness;darknes
7、s;temperature;vegetable中图分类号：S63文献标识码：A文章编号：1009－6221（2010）06－0029－04呼吸是维持果蔬正常生命代谢的前提条件，也是的变化以及贮藏寿命有密切关系，是影响贮运效果的采后一个最基本的生理过程，它与果蔬的成熟、品质重要因素[2]。呼吸强度是评价果蔬呼吸作用和新陈代基金项目：天津市农业科学院院长基金项目（09015）作者简介：陈存坤（1981—），男，汉族，山东人，硕士，主要从事农产品低温物流与保鲜技术研究工作。*通讯作者：王文生，博士，研究员，主要从事农产品运输保鲜理论与技术研究工作。29投稿邮箱：
8、bxyjg@163.com保鲜与加工2010年第6期谢程度的重要生
