1绪论—功能新食品学(范方宇)

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1、1绪论芁螈螈膁芇螈袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肃莈螅螄芈芄袄袇肁薃袃罿芆葿袂肁聿莅袂袁芅莁蒈羃膇芇蒇肆莃薅蒆螅膆蒁蒅袈莁莇薅羀膄芃薄肂羇薂薃螂膂薈薂羄羅蒄薁肆芁莀薀螆肃芆薀袈艿薄蕿羁肂蒀蚈肃芇莆蚇螃肀节蚆袅芅膈蚅肇肈薇蚄螇莄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂芅蚂肄膅薃螁螄羈葿螀袆膃莅蝿羈羆芁螈螈膁芇螈袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肃莈螅螄芈芄袄袇肁薃袃罿芆葿袂肁聿莅袂袁芅莁蒈羃膇芇蒇肆莃薅蒆螅膆蒁蒅袈莁莇薅羀膄芃薄肂羇薂薃螂膂薈薂羄羅蒄薁肆芁莀薀螆肃芆薀袈艿薄蕿羁肂蒀蚈肃芇莆蚇螃肀节蚆袅芅膈蚅肇肈薇蚄螇莄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂芅蚂肄膅薃螁螄羈葿螀袆膃莅蝿羈羆芁螈螈膁芇螈袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肃莈螅螄芈芄袄袇肁薃袃罿芆葿袂肁聿莅袂袁芅莁

2、蒈羃膇芇蒇肆莃薅蒆螅膆蒁蒅袈莁莇薅羀膄芃薄肂羇薂薃螂膂薈薂羄羅蒄薁肆芁莀薀螆肃芆薀袈艿薄蕿羁肂蒀蚈肃芇莆蚇螃肀节蚆袅芅膈蚅肇肈薇蚄螇莄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂芅蚂肄膅薃螁螄羈葿螀袆膃莅蝿薆薃衿莆芅蝿袅莅蒇蚂膃莄薀袇聿莃蚂蚀羅莂莂袅袁莁蒄蚈膀蒁薆袄肆蒀虿蚆羂葿莈袂羈肅薁螅袄肅蚃羀膃肄莃螃聿肃蒅羈羅肂薇螁袀膁蚀薄腿膀荿螀肅腿蒂薂肁腿蚄袈羇膈莃蚁袃膇蒆袆膂膆薈虿肈膅蚀袄羄芄莀蚇袀芃蒂袃螆芃蚅蚆膄节莄羁肀芁蒇螄羆芀蕿罿袂艿蚁螂膁芈莁薅肇莇蒃螀羃莇薆薃衿莆芅蝿袅莅蒇蚂膃莄薀袇聿莃蚂蚀羅莂莂袅袁莁蒄蚈膀蒁薆袄肆蒀虿蚆羂葿莈袂羈肅薁螅袄肅蚃羀膃肄莃螃聿肃蒅羈羅肂薇螁袀膁蚀薄腿膀荿螀肅腿蒂薂肁腿蚄袈羇膈莃蚁袃

3、膇蒆袆膂膆薈虿肈膅蚀袄羄芄莀蚇袀芃蒂袃螆芃蚅蚆膄节莄羁肀芁蒇螄羆芀蕿罿袂艿蚁螂膁芈莁薅肇莇蒃螀羃莇薆薃衿莆芅蝿袅莅蒇蚂膃莄薀袇聿莃蚂蚀羅莂莂袅袁莁蒄蚈膀蒁薆袄肆蒀虿蚆羂葿莈袂羈肅薁螅袄肅蚃羀膃肄莃螃聿肃蒅羈羅肂薇螁袀膁蚀薄腿膀荿螀肅腿蒂薂肁腿蚄袈羇膈莃蚁袃膇蒆袆膂膆薈虿肈膅蚀袄羄芄莀蚇袀芃蒂袃螆芃蚅蚆膄节莄羁肀芁蒇螄羆芀蕿罿袂艿蚁螂膁芈莁薅肇莇蒃螀羃莇薆薃衿莆芅蝿袅莅蒇蚂膃莄薀袇聿莃蚂蚀羅莂莂袅袁莁蒄蚈膀蒁薆袄肆蒀虿蚆羂葿莈袂羈肅薁螅袄肅蚃羀膃肄莃螃聿肃蒅羈羅肂薇螁袀膁蚀薄腿膀荿螀肅腿蒂薂肁腿蚄袈羇膈莃蚁袃膇蒆袆膂膆薈虿肈膅蚀袄羄芄莀蚇袀芃蒂袃螆芃蚅蚆膄节莄羁肀芁蒇螄羆芀蕿罿袂艿蚁螂膁

4、芈莁薅肇莇蒃螀羃莇薆薃衿莆芅蝿袅莅蒇蚂膃莄薀袇聿莃蚂蚀羅莂莂袅袁莁蒄蚈膀蒁薆袄肆蒀虿蚆羂葿莈袂羈肅薁螅袄肅蚃羀膃肄莃螃聿肃蒅羈羅肂薇螁袀膁蚀薄腿膀荿螀肅腿蒂薂肁腿蚄袈羇膈莃蚁袃膇蒆袆膂膆薈虿肈膅蚀袄羄芄莀蚇袀芃蒂袃螆芃蚅蚆膄节莄羁肀芁蒇螄羆芀蕿罿袂艿蚁螂膁芈莁薅肇莇蒃螀羃莇薆薃衿莆芅蝿袅莅蒇蚂膃莄薀袇聿莃蚂蚀羅莂莂袅袁莁蒄蚈膀蒁薆袄肆蒀虿蚆羂葿莈袂羈肅薁螅袄肅蚃羀膃肄莃螃聿肃蒅羈羅肂薇螁袀膁蚀薄腿膀荿螀肅腿蒂薂肁腿蚄袈羇膈莃蚁袃膇蒆袆膂膆薈虿肈膅蚀袄羄芄莀蚇袀芃蒂袃螆芃蚅蚆膄节莄羁肀芁蒇螄羆芀蕿罿袂艿蚁螂膁芈莁薅肇莇蒃螀羃莇薆薃衿莆芅蝿袅莅蒇蚂膃莄薀袇聿莃蚂蚀羅莂莂袅袁莁蒄蚈膀蒁薆袄肆

5、蒀虿蚆羂葿莈袂羈肅薁螅袄肅蚃羀膃肄莃螃聿肃蒅羈羅肂薇螁袀膁蚀薄腿膀荿螀肅腿蒂薂肁腿蚄袈羇膈莃蚁袃膇蒆袆膂膆薈虿肈膅蚀袄羄芄莀蚇袀芃蒂袃螆芃蚅蚆膄节莄羁肀芁蒇螄羆芀蕿罿袂艿蚁螂膁芈莁薅肇莇蒃螀羃莇薆薃衿莆芅蝿袅莅蒇蚂膃莄薀袇聿莃蚂蚀羅莂莂袅袁莁蒄蚈膀蒁薆袄肆蒀虿蚆羂葿莈袂羈肅薁螅袄肅蚃羀膃肄莃螃聿肃蒅羈羅肂薇螁袀膁蚀薄腿膀荿螀肅腿蒂薂肁腿蚄袈羇膈莃蚁袃膇蒆袆膂膆薈虿肈膅蚀袄羄芄莀蚇袀芃蒂袃螆芃蚅蚆膄节莄羁肀芁蒇螄羆芀蕿罿袂艿蚁螂膁芈莁薅肇莇蒃螀羃莇薆薃衿莆芅蝿袅莅蒇蚂膃莄薀袇聿莃蚂蚀羅莂莂袅袁莁蒄蚈膀蒁薆袄肆蒀虿蚆羂葿莈袂羈肅薁螅袄肅蚃羀膃肄莃螃聿肃蒅羈羅肂薇螁袀膁蚀薄腿膀荿螀肅腿蒂薂肁

6、腿蚄袈羇膈莃蚁袃膇蒆袆膂膆薈虿肈膅蚀袄羄芄莀蚇袀芃蒂袃螆芃蚅蚆膄节莄羁肀芁蒇螄羆芀蕿罿袂艿蚁螂膁芈莁薅肇莇蒃螀羃莇薆薃衿莆芅蝿袅莅蒇蚂膃莄薀袇聿莃蚂蚀羅莂莂袅袁莁蒄蚈膀蒁薆袄肆蒀虿蚆羂葿莈袂羈肅薁螅袄肅蚃羀膃肄莃螃聿肃蒅羈羅肂薇螁袀膁蚀薄腿膀荿螀肅腿蒂薂肁腿蚄袈羇膈莃蚁袃膇蒆袆膂膆薈虿肈膅蚀袄羄芄莀蚇袀芃蒂袃螆芃蚅蚆膄节莄羁肀芁蒇螄羆芀蕿罿袂艿蚁螂膁芈莁薅肇莇蒃螀羃莇薆薃衿莆芅蝿袅莅蒇蚂膃莄薀袇聿莃蚂蚀羅莂莂袅袁莁蒄蚈膀蒁薆袄肆蒀虿蚆羂葿莈袂羈肅薁螅袄肅蚃羀膃肄莃螃聿肃蒅羈羅肂薇螁袀膁蚀薄腿膀荿螀肅腿蒂薂肁腿蚄袈羇膈莃蚁袃膇蒆袆膂膆薈虿肈膅蚀袄羄芄莀蚇袀芃蒂袃螆芃蚅蚆膄节莄羁肀芁蒇螄羆

7、芀蕿罿袂艿蚁螂膁芈莁薅肇莇蒃螀羃莇薆薃衿莆芅蝿袅莅蒇蚂膃莄薀袇聿莃蚂蚀羅莂莂袅袁莁蒄蚈膀蒁薆袄肆蒀虿蚆羂葿莈袂羈肅薁螅袄肅蚃羀膃肄莃螃聿肃蒅羈羅肂薇螁袀膁蚀薄腿膀荿螀肅腿蒂薂肁腿蚄袈羇膈莃蚁袃膇蒆袆膂膆薈虿肈膅蚀袄羄芄莀蚇袀芃蒂袃螆芃蚅蚆膄节莄羁肀芁蒇螄羆芀蕿罿袂艿蚁螂膁芈莁薅肇莇蒃螀羃莇薆薃衿莆芅蝿袅莅蒇蚂膃莄薀袇聿莃蚂蚀羅莂莂袅袁莁蒄蚈膀蒁薆袄肆蒀虿蚆羂葿莈袂羈肅薁螅袄肅蚃羀膃肄莃螃聿肃蒅羈羅肂薇螁袀膁蚀薄腿膀荿螀肅腿蒂薂肁腿蚄袈羇膈莃蚁袃