卷丹百合提取物对4℃有氧冷藏草鱼肉片中优势腐败菌的抑菌效果

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1、卷丹百合提取物对4°C有氧冷藏草鱼肉片中优势腐败菌的抑菌效果李树红钟海霞李松杨娟蒋光阳林灵白稚子吴畫李美良川农业大学食品学院达州市农业科学研宄院首先采用传统的分离方法从4°C有氧冷藏草鱼去皮肉片货架期终点中分离出3株优势菌株，并对其进行鉴定。随后将这3株优势菌分别回接到4°C有氧冷藏草鱼肉片上，判断其致腐能力。最后，采用滤纸片法测定卷丹百合(LiliumlancifoliumThunb)花叶、花蕾提取物对3株优势腐败菌的抑菌活性。结果表明，4°C有氧冷藏草鱼去皮肉片货架期终点优势腐败菌为腐败希瓦氏菌(Shewanellaputrefaciens)、

2、草鞋假革胞菌(Pseudomonasfragi)和中间气单胞菌(Aeromonasmedia)，其中腐败希瓦氐菌的致腐能力最强。抑菌实验表明，当加量为20HL吋，卷丹百合花叶水提物对腐败希瓦氏菌的抑菌圈直径为32mm,花蕾60%乙醇提取物对草莓假单胞菌和屮间气单胞菌的抑菌圈直径分别达到10mm和26mm。因此，可以判断卷丹百合提取物对4°C有氧冷藏草鱼去皮肉片中货架期终点优势腐败菌具有抑菌效果。关键词：草鱼;rc有氧冷藏;腐败菌;分离鉴定;致腐能力;抑菌作用;卷丹百合提取物对4°C有氧冷藏草鱼肉片中优势腐败菌的抑菌效果李树红钟海霞李松杨娟蒋光阳林灵

3、白稚子吴畫李美良川农业大学食品学院达州市农业科学研宄院首先采用传统的分离方法从4°C有氧冷藏草鱼去皮肉片货架期终点中分离出3株优势菌株，并对其进行鉴定。随后将这3株优势菌分别回接到4°C有氧冷藏草鱼肉片上，判断其致腐能力。最后，采用滤纸片法测定卷丹百合(LiliumlancifoliumThunb)花叶、花蕾提取物对3株优势腐败菌的抑菌活性。结果表明，4°C有氧冷藏草鱼去皮肉片货架期终点优势腐败菌为腐败希瓦氏菌(Shewanellaputrefaciens)、草鞋假革胞菌(Pseudomonasfragi)和中间气单胞菌(Aeromonasmedi

4、a)，其中腐败希瓦氐菌的致腐能力最强。抑菌实验表明，当加量为20HL吋，卷丹百合花叶水提物对腐败希瓦氏菌的抑菌圈直径为32mm,花蕾60%乙醇提取物对草莓假单胞菌和屮间气单胞菌的抑菌圈直径分别达到10mm和26mm。因此，可以判断卷丹百合提取物对4°C有氧冷藏草鱼去皮肉片中货架期终点优势腐败菌具有抑菌效果。关键词：草鱼;rc有氧冷藏;腐败菌;分离鉴定;致腐能力;抑菌作用;BacteriostasisofthetissueextractsfromLiliumlancifoliumThunbforthedominantputrefyingbacteri

5、afromchilledgrasscarpfilletsunder4°CandaerobicconditionLIShu-hongZHONGHai-xiaLISongYANGJuanJIANGGuang-yangLINLingBAIZhi-ziWURuiLIMei-liangCollegeofFoodScience,SichuanAgriculturalUniversity;AgriculturalScienceResearchInstitute;Abstract：Firstly，threedominantstrainswereisolatedat

6、theendofshelflifefromthechilledgrasscarpfilletsstoragedat4°Candtheisolatedpurestrainsweresequencedandanalyzed.Subsequently,thesestrainswereinoculatedbacktochilledgrasscarpfilletsat4°Candaerobiccondition.TVB-Ncombinedwithsensoryevaluationweremeasuredtoevaluatetheputrefyingabili

7、tyofthesestrains.FilterpaperdiffusionwasusedtodeterminetheantibacterialactivitiesofthefloralleafandflowerbucloftheLiliumlancifoliumThunbtothreekindsofdominantspoilagebacteriawhichhavehighputerfactionpotential.TheresultsdemonstratedthatthesethreeisolatedstrainswereShewanel1aput

8、refaciens,Aeromonasmedia,Pseudomonasfragirespectively,andShew