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1、第27卷第2期微量元素与健康研究2010年3月Vol.27No.2StudiesofTraceElementsandHealthMar.2010生姜提取物的体外抑菌效果研究刘端,闫金萍(河北理工大学轻工学院,河北唐山063000)摘要:采用超声波法在功率255W,料液比110,时间15min,温度30的最适条件下,以乙醇为溶剂对生姜中的有效成分进行了提取,并进行了体外抑菌试验。结果表明:不同体积分数的乙醇提取物对大肠杆菌、白色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌及鸡蛋表面菌都有不同程度的抑菌作用,依次为枯草芽孢杆菌
2、>酵母菌>白色葡萄球菌>大肠杆菌>鸡蛋表面菌,其中对枯草芽孢杆菌抑菌作用最好;不同体积分数的乙醇提取物对不同细菌的抑菌效果也不一样,其中以75%乙醇提取物的效果最好,60%的乙醇提取物的效果次之,85%和95%乙醇提取物的效果较差。关键词:超声波提取;生姜;提取物;抑菌效果中图分类号:R284.2文献标识码:A文章编号:1005-5320(2010)02-0033-02StudyoninhibitingmicroorganismsoftheZingiberofficinaleLIUduanYANJin-ping(CollegeofLightIndustry,
3、HebeiPolytechnicUniversity,HebeiTangshan063000,China)Abstract:Gingerextractwasobtained,assistedbyultrasonicwaveundertheoptimalconditions:material-ethanolsolutionratiowas1:10(W/V),thetemperaturewas30,andultrasonictimewas15minatthepowerof255W.Theexperimentofantimicrobialactivityofging
4、erextractwasalsocarriedout.Theresultsindicatedthatallextrasofdifferentconcentrationshowedantimicrobialeffectsagainstfollowingmicrobes,whichwerelistedfromaffectedobviouslytounconspicuous,Bacillissubtilis>yeast>Staphylococcusalbus>Echerichiacoli>mixedmicrobesfromeggsurface;thegingerext
5、racttreatedby75%ethanolsolutionhadthemosthighlyantimicrobialactivity,60%ethanolsolutiontooksecondplace,85%and95%ethanolsolutionsweretheworst.KeyWords:Ultrasonicextraction;ginger;extract;antibacterialeffect生姜(ZingiberOfficinaleRoscoe)又名地辛、百萄球菌(Staphylococcusalbus),枯草芽孢杆菌(Bacil辣,属姜科
6、多年生草本植物。生姜中含有辛辣和芳lissubtilis)。香成分,辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的姜油酵母菌(yeast),鸡蛋表面混合菌。酮,其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶以上菌种由河北理工大学轻工学院微生物实验油精等。室提供。王梦等于1999年在西北药学杂志发表了干姜1.2样品来源生姜,采购于唐山市集贸市场。醇提物对大鼠利胆作用研究一文,发现干姜乙醇提2方法取物具有明显的促进大鼠胆汁分泌的作用,其作用2.1原料的预处理将生姜洗净,去皮,在植物组强于其它提取物。本课题将在此基础上,采用超声织粉碎机上绞碎,30水浴下,以不同
7、体积组分的乙波法,针对生姜中含有的多种抑菌成分进行粗提取,醇溶液浸泡30min。再通过抑菌圈实验,测定生姜粗提物对各种细菌及2.2提取条件的确定酵母菌的抑菌效果,进而比较不同体积分数的乙醇本实验采取超声波提取法提取生姜中的抑菌成为溶剂的生姜提取物的体外抑菌作用的大小。分,在利用超声波提取前,我们先采用一次浸泡工[1]1材料序,预试验表明:提取前对粉碎原料在30水浴1.1试验菌种大肠杆菌(Echerichiacoli),白色葡下用乙醇浸泡30min,目的是软化原料组织内细胞壁,使超声波发生时更有利于细胞破碎及活性成分收稿日期:2009-12-17的溶出
8、。基金项目:河北理工大学
