猪的钙消化率和新陈代谢

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1、饲料营养猪的钙消化率和新陈代谢陶莉译自《AsianAustralas.J.Anim.Sci》Vol.27(2014)，No.1:1-9张配配校陈琳制图表摘要：钙和磷是动物体内具有重要生理功能的矿物质。在配制猪日粮时，必须考虑正确的钙磷比，以使这两种矿物质能够被猪充分的吸收和利用。虽然钙和磷是二种重要的矿物质，但对磷消化率的研究远多于对钙消化率的研究。因此，本综述重点讨论钙的消化率。有关猪对钙的营养研究，只有钙的表观总肠道消化率(ApparentTotalTractDigestibility，ATTD)已有报道；而在磷营养研究上，饲料原料中磷的ATTD和标准总肠道消化率(Standardiz

2、edTotalTractDigestibility，STTD)都有报道。为了能确定钙的STTD值，必须先确定钙的基础内源性损失。虽然大多数钙在小肠中被吸收，但有迹象表明，在某些条件下钙也能在结肠中得到吸收，但还需要更多的研究来验证钙在小肠不同部位的吸收程度。植物性饲料原料中的大多数磷通常与肌醇六磷酸结合。因此，由于体内缺乏植酸酶，猪对植物性饲料中的磷消化很差。最近20年间，猪日粮中添加微生物型植酸酶已经能提高此类磷的消化率。然而，据报道，日粮高水平地添加钙会降低微生物型植酸酶的效力，不溶性钙-植酸复合物或钙-磷复合物的形成很可能不仅会影响植酸酶的效力，也会影响钙和磷的消化率。因此，钙、磷、

3、肌醇六磷酸和植酸酶的交互作用是钙消化率研究上需要重点考虑的因素。关键词：钙；消化率；磷；植酸酶；肌醇六磷酸中图分类号：S816文献标识码：C文章编号：1001-0769(2014)12-0026-041引言2日粮钙的来源虽然矿物质在猪日粮中的需求量较小，但无机元素猪日粮中的大多数钙来源于无机物，因为谷物含钙量是猪正常生长和繁育所必需的。猪体内的矿物质含量为很低。然而，有关猪饲喂有机钙和无机钙后，研究钙消化2％～5％，具体含量则取决于矿物质种类，骨骼系统含率的资料很有限。在体重40kg猪所用的传统玉米-大豆有最大量的矿物质。钙是猪体内含量最丰富的矿物质，其粕型日粮中，玉米和大豆粕提供的日粮钙

4、约为1g/kg，而次是磷。猪体内96％～99％的钙和60％～80％的磷储石灰石和磷酸钙则提供5g/kg。存在骨组织。骨粉含36％～39％的钙和17％～19％钙的无机物含约16.9％～38.5％的钙(表1)，植物的磷，矿物质也存在于软组织中，如血、体液和一些分泌物，型饲料原料含0.01％～0.69％的钙(表2)。动物源性它们参与体内很多生化反应。钙和磷还在机体的生理功能饲料所含的钙多于植物型饲料的，但通常少于无机源饲中发挥着重要作用，如肌肉收缩、神经脉冲的传递、酶的活化、代谢反应、蛋白质合成、渗透平衡和酸碱平衡的维持、膜的组成成分及其他功能。钙和磷被视作常量矿物质，因为它们在日粮中的需求水平

5、超过100mg/kg。然而，每种矿物质的添加量都必须受到控制，因为钙和磷之间会发生相互作用，可能会影响这两种矿物质的吸收。一种矿物质的过量或缺乏，会影响另一种矿物质的利用。钙在谷物、油籽粕和很多其它植物饲料中的含量远低于其在动物蛋白(如鱼粉、肉和骨粉)或无机矿物(如石灰石、碳酸钙、磷酸钙)中的水平。植物饲料中磷的生物利用率较低，因为这部分磷与肌醇六磷酸相结合。猪日粮中添加微生物型植酸酶，能释放出与肌醇六磷酸结合的部分磷，从而可提高饲料中磷的消化率，减少猪的磷排出量。然而，猪日粮中高水平的钙会降低植酸酶的效力，影响磷的消化率。但是，有关调节钙消化率的机制和肌醇六磷酸对钙消化率影响的资料很有限

6、。26

7、2014年第34卷第12期总215期

8、饲料营养相对生物利用率是一种衡量标准，不能始终反映猪所吸收钙的实际比例。钙的吸收可能也因猪的年龄不同而各异，但实际情况也并不总是这样。因此，可以测定养分消化率，以便能更准确地评价喂给猪的养分的利用率。测定养分消化率而不是相对生物利用率的优势在于猪吸收的那部分养分比例得到了确定，猪排出的养分数量也可进行评估。3钙消化率如果消化道中流失的所有养分都被吸收了，并且所有被吸收的养分可为猪利用，那么养分消化率可用于估测利用率。养分消化率可被定义为表观、标准或真消化率。为了计算标准或真实的消化率，有必要先测定内源性损失，但如果是测定表观消化率，则无须测定内

9、源性损失。一部分内源性损失是随肠道内干物质被排出体内，它取决于日粮组成。这部分损失被公认是基础性内源性损失。然而，另一部分内源性损失是因为日粮的特性或饲料成分被排出，它被认为是特定的内源性损失。基础内源性损失和特定内源性损失构成总的内源性损失，用于计算真消化率。料的(表3)。石灰石粉、碳酸钙和磷酸钙是猪日粮中最常用的钙补充剂。如果以碳酸钙为标准(即100％)，石灰石、霰石、石膏、云石粉、牡蛎壳中钙的相对生物利用率为93％