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1、第41卷第6期酿酒Vol.41.№.62014年11月LIQUORMAKINGNov.，2014文章编号:1002-8110（2014）06-0029-03浅谈中国白酒与健康*1,23,4**1111李雷，李杨，牟小燕，焦红梅，周娜，简河（1.四川省酿酒研究所，四川广汉618300；2.四川省原酒联合投资有限公司，四川乐至641500；3.江安县经济商务和信息化局，四川宜宾644200；,4.江安县酒类促进服务中心，四川宜宾644200）摘要:从多个方面、多个角度浅析了中国白酒与健康的关系，以期人们对中国白酒与健康的关系有一个清晰的认识，并提倡人们应树立正确的饮酒观念和健康饮
2、酒。关键词：浅谈；中国白酒；健康中图分类号：TS262.3;R151.41文献标识码：CDiscussingoftheRelationshipBetweenChineseLiquorandtheHumanHealth1,23,4*1111LILei，LIYang，MOUXiao-yan，JIAOHong-mei，ZHOUNa，JIANHe（1.SichuanProvinceWine-brewingResearchInstitute,GuanghanSichuan618300,China;2.SichuanProvincebrutcombinedInvestmentltd.,L
3、ezhiSichuan641500,China;3.JianganeconomiccommerceandInformationBureau,YibinSichuan644200,China;4.Jianganwinepromotionservicecenter,YibinSichuan644200,China)Abstract:Inthispaper,theproblemaboutliquorinthehealthareanalyzedindifferentaspectsandangles,andgiveaclearunderstandingabouttherelations
4、hipbetweenliquorandhealth,andpeopleshouldestablishcorrecttheconceptofdrinking.Keywords:Discussion;liquor;healthy中国白酒是具有浓重名族特色的食品，与伏特加、威士益身体健康的，一直以来是摆在白酒行业工作者的大问题。忌、白兰地、朗姆酒、金酒共同组成了世界六大蒸馏酒，具有为进一步弄清中国白酒与健康的关系，笔者就从中国白酒的很高的地位。在中国的历史长河中，白酒无时无刻不扮演着历史和发展、生产和储存以及健康适量饮酒等方面对白酒的重要的作用，对于广大的老百姓来说，白酒有着特殊意
5、义和健康价值进行初探，皆在为今后的深入研究打下基础。情感。1中国白酒的历史渊源由于社会的演变和人们生活水平的提高，人们对食品的古往今来,酒的起源有多种说法：在《周礼》出现了关于酒健康要求也越来越高。中国白酒发展到今天，健康问题一直的起源为“上天造酒说”，《晋书》这样形容：“轩辕十七星，轩困扰着白酒行业的发展，并严重阻碍了中国白酒走向国际市辕右角南三星曰酒星，酒官之旗也，主宴飨饮食。五星守酒场。如何让人们正确认识白酒，如何证明适量饮用白酒是有旗，天下大酺，有酒肉财物，赐若爵宗室。”而在《柴桃轩东缀·*基金项目：2013年四川省经济和信息化委员会重点研究课题项目收稿日期：2014
6、-05-08作者简介：李雷（1986.11-），男，四川绵阳人，助理工程师，主要从事白酒生产技术和白酒品评工作，曾发表10多篇论文,(E-mail:1589552231@qq.com)。**通讯作者：李杨（1987.9-），男，四川仁寿人，硕士研究生，国家二级品酒师，国家二级酿酒师，主要从事发酵工程方面的研究，发表论文近40篇，E-mail：（ly734411125@163.com）。!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!内外部条件成熟的时候才能加速发展。互联网时代对于传统[2]王梓萌.互联网的本质
7、是理解用户并向智能化演进[N].中国经营的白酒行业机遇和挑战并存，企业要加大互联网学习和规报,2013-05-27C06.划，方能赢战互联网。[3]刘春雄.重新定义,激活传统行业[J].中外管理,2013,02:58+60.[参考文献][4]潘国强.保健酒企业如何借力互联网？[N].华夏酒报,2013-09-10B28.[5]王根旺.用互联网玩转线下生意[J].创业家,2013,09:31-33.[1]廖文靖,韦莉莉.传统行业如何在网络中找到新商机[J].河南科技,2013,07:220-221.29第
