资源描述：
《对中国白酒健康四个基本范畴的讨论》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、第41卷第6期酿酒Vol.41.№.62014年11月LIQUORMAKINGNov.，2014"!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!"!!!!!!!·综述·本栏目由独家协办!!!!!!!!!!!!!!"!!!!!!!!!!!!!!!!!!!"文章编号:1002-8110（2014）06-0015-03对中国白酒健康四个基本范畴的讨论*1211孟宝，梁祝，王兵，张海英（1.宜宾学院中国酒文化研究中心；2.宜宾学院酒文化酒产业博士后创新实践基地，四川宜宾644007）摘要:受多重因素影响，当前中国白酒产业发展受困，白酒自身的健康问题备受关注
2、。学术层面关于中国白酒健康的重视不够、研究缺乏，而且对此问题认识上存在着片面性和一定的局限性性。论文提出中国白酒健康应该从哲学、科学、技术及消费4个范畴来认识和研究，并对4个范畴内存在的关键问题进行分析，概况性地提出一些针对性的建议。关键词：中国白酒；健康问题；范畴；基因;发掘中图分类号：TS262.3;R151.41文献标识码：CDiscussionontheFourBasicCategoriesinChineseLiquorHealthy1211MENGBao,LIANGZhu,WANGBin,ZHANGHai-ying（1.ResearchcenterofChineseliquor
3、culture,YibinUniversity,China;2.Postdoctoralliquorcultureandliquorindustryinnovationpracticebase,Yibin644007,Sichuan,China)Abstract:MultiplefactorshavehinderedtheindustrialdevelopmentofChineseliquorcurrently,andmuchattentionhasbeenpaidtoissuesofliquorownhealth.Academically,neglectofthehealthofChi
4、neseliquor,lackofresearchandlimitationsofunderstandingonthisissuearealsorelatedtotheproblem.Inthispaper,theunderstandingandresearchontheChineseliquorfromfourcategories,philosophy,science,technologyandconsumer,wereputforward.Besides,thekeyissuesintheabovecategorieswereanalyzed,andsomespecificsugge
5、stionsweregeneralized.Keywords:Chineseliquor,healthyproblems,category,gene,discovery毋庸置疑，中国白酒是中华传统文化的重要载体，是中诗酒了，但随之而来出现了形形色色与酒有关的问题：酗酒华民族日常生活的重要组成部分，甚至可以说是中华民族的浪费、酒后失德、酒后失态、酒后失控、酒以炫耀、酒慰虚荣、重要文化符合之一。关于白酒健康的命题，似乎在白酒发现过饮至疾等等，这个时候中国白酒的健康问题就来了。及诞生之初并不存在，因为那时候整个社会白酒属于非常稀而且结合当前的实际，有3个方面的形势对中国白酒健康问少的享受品，只
6、用来祭祀和满足达官贵人等显赫社会地位人题的发酵升温起到了助推作用。的需求，普通老百姓是没有机会和经济成本享用的。甚至在一是中国白酒国际化需要研究中国白酒的健康：面对国整个封建社会时期，酒历来不属于普及性的饮品，为了生计，外洋酒的冲击和自身市场战略的需要，中国白酒也在加速国普通老百姓99%的精力只能放在“柴米油盐酱醋茶”上，而际化的进程，但中国白酒国际化战略并不顺利，其中重要的“琴棋书画诗酒花”等文人的“七件宝”与他们关系不大。但社阻碍之一是中国白酒健康受到质疑和健康文化模糊。会在向前发展，人类对自由平等的追求是永恒的主题，今天二是中国白酒受当前政府反腐、反奢靡之风的影响，白物质文明很是发
7、达，大多数人都可以享用到沉醉琴书、风流酒成了很多原来官员“消费意见领袖”躲避的对象，公众对白*基金项目：本论文受四川省哲学社会科学“十二五”规划2013年度项目“健康白酒文化与川酒产业持续发展研究”（SC13BJ24）资助收稿日期：2014-05-08作者简介：孟宝（1980－），男，甘肃渭源人，宜宾学院中国酒文化研究中心，副研究员.主要从事地域文化、区域经济研究。E-mail:mengbao800@163.com。15第六期酿酒2
