早晨食谱(面食、米饭)之六

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1、南瓜拌饭的做法南瓜拌饭的做法材料：大米200G、南瓜100G、黄瓜半根、橄榄油10ML、盐3G做法：1、南瓜去皮洗净，切片碎粒。黄瓜去皮洗净切碎备用。2、大米淘洗干净，倒入电饭煲，倒入清水（米到水位的距离：没到食指的第一关节处），盖上盖煮沸后加入南瓜粒，再盖上盖至煮熟。3、在煮熟的米饭中放入黄瓜粒，橄榄油，盐搅拌均匀即可。51松茸面的做法松茸面的做法松茸面原料：野生鲜松茸，干面条辅料：51葱花，姜丝，盐，少许生抽，糖，味精，香油，香菜各适量．做法：1.鲜松茸清洗干净，切片．2.锅中倒入适量油，加热，放入葱姜爆香，倒入少许生抽，炒匀后倒入足量的水．3

2、.大火烧开后，放入干面条，放入松茸片．514.再次煮开后，转中小火，盖上锅盖，煮至面熟即可．5.最后调入适量盐，少许糖，关火．6.少许味精，香油，香菜加入拌匀即可．鲜，就一个字儿！南瓜银耳粥的做法（南瓜银耳稀饭）南瓜银耳粥的做法（南瓜银耳稀饭）51南瓜银耳粥做法泰式菠萝炒饭的做法泰式菠萝炒饭的做法泰式菠萝炒饭食材糙米饭、菠萝、提子干、青瓜、素鸡块、素腊肠51调料咖喱粉、坎诺拉植物黄油（无反式脂肪酸）、胡椒粉制作1．齐善的素半边鸡切成粒待用。2．素腊肠放入油锅中微炸，冷却后切成粒待用。3．青瓜洗干净，切成粒待用。4．取下菠萝叶冠，切除菠萝皮，将二头和

3、中间的筋切掉，切成粒待用。5．炒锅内，加热后放入植物黄油、姜末略微煸炒，再加入素鸡粒、素腊肠一同翻炒，锅里加糙米饭、少许咖喱粉一起煸炒。然后放入提子干，中大火炒香，最后调入盐、蘑菇精、胡椒粉和菠萝、青瓜，调好口味继续大火快炒一会儿，盛入盘内即可。过桥抄手的做法（重庆小吃）过桥抄手的做法（重庆小吃）　　　　51　　　　　　　抄手材料：猪肉（肥瘦各半），鸡蛋调料：纯净水，酱油，白糖，胡椒，盐，姜水，葱花，麻油，鸡精．做法：１，猪肉垛成肉糜，加入鸡蛋与除纯净水外所有调料．拌匀．２，加入适量纯净水（可以稍微多一些），用筷子把肉往一个方向使劲搅拌，直到肉糜吸

4、收掉所有水分，并　　有发泡的感觉．（搅拌完后的肉糜内是没有水分的．）３，包成抄手元宝状．（抄手包法与混沌不一样，如图）４，下锅煮好后即可．　　　　　　　　51最关键的就是过桥抄手的蘸料了．正宗红油蘸料：调料：酱油，醋，少许麻油，鸡精，炸好的辣椒油，花椒粉，熟芝麻，葱花．　　　　　　　　过桥～～～　　　　　　　　51甜水面的做法（成都小吃）甜水面的做法（成都小吃）甜水面的介绍：四川成都传统风味小吃。流传广泛，1992年被成都市入民政府命名为"成都名小吃"。甜水面的特色：咸鲜略甜，香辣并重，滑爽绵韧。材料：面粉1000克，复制红酱油200克，红油辣椒1

5、50克，芝麻油50克，熟菜油少许，盐15克，蒜泥50克，鸡精5克，芝麻酱15克，黄豆粉15克。51做法：1，面粉加清水，盐揉匀后用湿布盖住，饧约30分钟，揉成团。2，案板上抹熟菜油少许，将面团擀成半厘米厚的面皮，切成半厘米宽的条，撒上少许面粉。3，水烧开后将面条两头扯一下，入开水，煮熟后捞出略凉，撒上少许熟菜油抖散。4，将酱油，芝麻酱，黄豆粉，鸡精，麻油，红油辣椒，蒜泥拌匀做成调料。吃时淋于面条上即可。TIPS：1，和面时加少许盐，且软硬适度，使面绵韧。2，煮面的时间不能过长，断生即可。3，煮好后立即用熟油拌散，以免面条凉后粘成团。4，复制红酱油为

6、四川特有酱油，用红糖香料等与酱油熬制而成。如没有可以用日本酱油+少许醋代替或者普通酱油+白糖+醋。51肉丝葱油拌面的做法（上海小吃）肉丝葱油拌面的做法（上海小吃）葱油拌面51材料：新鲜切面，京葱葱白，小香葱，大蒜，肉丝。调料：油，酱油，糖，黄酒，鸡精，高汤或水。做法：1，京葱的葱白切丝，香葱切段，大蒜拍扁切片。2，将油倒入锅里，开小火，放入葱白丝，香葱段和蒜片，慢慢的炸至葱白变透明，葱段颜色变深即可。（此过程一定要小火，需要时间也很长。让油一直保持不开的状态，慢慢熬制。）3，捞出葱段。将油倒在碗里备用。4，酱油肉丝：锅内留一些葱油，改大火。放入肉丝

7、煸炒至肉丝变白后加入2勺生抽，1/2勺老抽，1勺白糖，1勺黄酒，再加入少许高汤或者水烧成汁后关火加入少许鸡精。5，将鲜切面煮熟，煮得稍微硬一点即可。6，将煮好的面捞出沥干水分。加入1勺葱油，将面拌匀。淋上酱油肉丝，撒上葱花即可。韩式炸酱面的做法（韩国家常菜）韩式炸酱面的做法（韩国家常菜）51材料：面条2人份辅材料:猪肉丁150克（腌猪肉时：大蒜末1大勺，盐胡椒粉适量）洋葱200克，洋白菜200克，韩式炸酱（춘장）3大勺，水600毫升，淀粉水（淀粉3大勺+半杯水）食用油盐糖适量做法：1）猪肉丁+大蒜末+盐+胡椒粉稍微腌一下2）洋葱和洋白菜切成丁（丁不

8、要太小，大大方方了）3）锅里加热放油，把肉炒到外表熟4）再把切好的蔬菜放进去一起炒，炒到蔬菜涂抹一层油5）再把3大勺韩式炸