早晨食谱(面食、米饭)之十一.doc

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1、煎饼的做法（电饼铛食谱）煎饼的做法（电饼铛食谱）材料：面粉，鸡蛋，盐，温水，碎葱花适量。做法：1、将各种原料混全，搅拌成面糊状（和做摊饼的面糊一样）2、将电饼铛插上电源后，烤盘上涂油，将面糊倒烤盘上。3、将电饼铛合上。然后隔会察看一下颜色。4、中间过程，可以往饼上涂些油。5、中间我不停地翻盖察看颜色，等颜色就金黄，即可取出。然后继续煎下一个就行了。春饼的做法（电饼铛食谱）春饼的做法（电饼铛食谱）材料:500g面粉,125g冷水,125g热水(不是沸腾的水哦,就是家里水壶里倒出来的热水)做法：1.将面粉等分成两份,一份用冷水和匀

2、,一份用热水和匀,再把两个面团揉到一起,揉至光滑即可,醒30分种左右,这个时间就可以去准备夹在饼里的菜了.2.将醒好的面团分割成16个剂子3.把分好的剂子分别擀开成手掌大小的面饼,在每张面饼的一面涂上油(我妈嫌用刷子太浪费油,所以就拿起一个剂子当刷子刷油了)4.将涂了油的面饼摞在一起5.把摞在一起的饼擀啊擀,擀啊擀,就擀成了这个样子,如果不着急就可以把它擀的更好看一些了.6.饼埕预热,把饼放进去,什么样算熟了呢?只要看到鼓泡能揭开就可以了,因为是5.6张叠在一起的,为了防止中间不熟,所以要揭下去一层,就把剩下的翻个面,然后再揭

3、,再翻面,直至全部揭完为止.这个是配在饼里的菜,因为着急吃,就只拍了这几个菜(土豆丝,京酱肉丝,豆角肉丝)春饼成品豆渣饼的做法（电饼铛食谱）豆渣饼的做法（电饼铛食谱）材料：豆渣一小碗、鸡蛋2个、面粉一杯、盐、葱末少许做法1）把所有材料放入一个大碗中，加少许水拌匀成面糊2）热锅入油把面糊倒入摊平，加盖锅盖，小火焖3）等表面的面糊凝固以后小心翻面盖锅盖，等两面都煎成金黄色离火装盘即可。提示：（1）刚打出来的豆渣一定要放到凉才可以使用（2）面糊的稠稀要适度，太稀了不好翻面，太稠了里面不容易熟（3）如果觉得面糊调的多可以分成两个饼做。

4、铜锣烧的做法（电饼铛食谱）铜锣烧的做法（电饼铛食谱）　　材料：　　鸡蛋3个（约210克），砂糖140克，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180克，泡打粉1小匙，红豆沙（酌情添加）　　做法：　　1、打全蛋，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白，（搅拌头划过蛋糊痕迹明显，提起搅拌头有3-4公分面糊不滴落）。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀，注意不要把气泡都搅没了。　　2、混合面粉与泡打粉，过筛加入蛋糊中，用橡皮刮刀上下拌匀，（不要画圈搅拌，以免出筋），覆盖保鲜膜，静置半小时。　　3、平底锅加热，舀入一勺面糊，用中小火煎到面糊表面产生很

5、多气泡后，翻面约5秒。　　4、饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色，背面则是米黄色（由于我用的是电饼铛，所以做出来颜色不均匀）。取两个大小相当的饼皮作为一组，在米黄色那面抹上红豆沙，将两片饼皮叠起来，就是好吃的铜锣烧啦。电饼铛版披萨的做法（电饼铛食谱）电饼铛版披萨的做法（电饼铛食谱）专业的披萨可以拉起长长的cheese丝~~我为了做出地道的披萨下了血本，去超市买了丹麦产的披萨专用cheese条，为了节约成本，又买了一些光明的早餐芝士片。配料我们预备了腊肠，火腿，强力推荐小腊肠，非常出味道。蔬菜就用青

6、椒、元葱、西红柿和蘑菇。蘑菇应该选那种圆圆的罐头蘑菇，因为没有找到所以我们这次用罐头草菇代替。统统切片我们家没有烤箱，于是我亮出了使用多年的电饼铛--先烙饼，和面的时候加一点点黄油~~我们做的薄饼，因为电饼铛很浅用黄油烙饼，一面好了以后就翻过来加配料。加配料的原则是下菜上肉，每铺一层配料都要撒一层cheese，不能心疼，为了拉丝要大把大把地撒~~西红柿的汁很多，建议先炒一下再撒，不过怕麻烦就少放一些，多撒番茄酱也是一样的。我在撒配料的时候加了一点点盐，这样吃起来比较有味道。喜欢黑胡椒的可以买黑胡椒酱和在菜里面。最后在上面一层猛

7、撒cheese~~盖上电饼铛十几秒，时间太久cheese会贴在上盖上，所以需要掌握好火候，然后我把上盖贴近披撒烤一会儿~~出炉~~淋番茄酱~~~开抢！！！老北京糊饼的做法（电饼铛食谱）北京糊饼的做法（电饼铛食谱）原料：玉米面、鸡蛋、韭菜、虾皮。调料：水、橄榄油、鸡粉、盐做法：1、将玉米面和成糊状2、韭菜洗净切碎用橄榄油拌匀3、鸡蛋两个炒碎4、将韭菜、熟鸡蛋、虾皮放入盆中，用一个生鸡蛋拌匀，再加盐、鸡粉、香油调匀。5、电饼铛烧热，将玉米糊均匀的摊在铛上（薄一点）6、将韭菜馅儿均匀平铺在玉米饼即成，待玉米薄饼底面脆黄即可出锅。7、

8、出锅装盘切成小块即可食用培根煎蛋的做法（电饼铛食谱）培根煎蛋的做法（电饼铛食谱）材料：培根2片、鸡蛋1颗配料：植物油1大匙、食盐1小匙、胡椒粉少许做法：1.在烤盘表面均匀刷一层植物油,电饼铛预热后，放入培根肉片，合上烤盘，选择烤鱼/烤肉菜单，等待6分钟；2.当电饼铛发出五声嘟