sod提取工艺研究进展

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1、粮食与食品工业Ｖｏｌ．２２，２０１５，Ｎｏ．４食品科技ＣｅｒｅａｌａｎｄＦｏｏｄＩｎｄｕｓｔｒｙＳＯＤ提取工艺研究进展周轩１，张天１，任晓敏１，王梦诗１，顾黎帆１，骆琳１，２，＊１．江苏大学食品与生物工程学院（镇江２１２０１３）２．江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心（镇江２１２０１３）摘要：ＳＯＤ是一种重要的天然自由基清除剂，在体内可以起到抗氧化、抗衰老的作用。近年来，食品、化妆品、药品方面的相关产品越来越多，市场需求也很大。本文通过对近年来国内外发表的有关ＳＯＤ提取的文献进行分析整理，总结研究中所用到的提取方法、纯化方法和检测方法。

2、比较其粗产物活力、纯化步骤，ＳＯＤ结构性质，对ＳＯＤ提取工艺发展的前景进行展望。关键词：ＳＯＤ；提取；研究进展中图分类号：ＴＳ２０１．２＋５文献标识码：Ａ文章编号：１６７２－５０２６（２０１５）０４－０５７－０６ＲｅｓｅａｒｃｈｐｒｏｇｒｅｓｓｏｎｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆＳＯＤｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ１，ＺｈａｎｇＴｉａｎ１，ＲｅｎＸｉａｏｍｉｎ１，ＷａｎｇＭｅｎｇｓｈｉ１，ＧｕＬｉｆａｎ１，ＬｕｏＬｉｎ１，２，＊ＺｈｏｕＸｕａｎ１．ＳｃｈｏｏｌｏｆＦｏｏｄａｎｄＢｉｏｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＪｉａｎｇｓｕＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ（Ｚｈｅｎｊｉａｎｇ

3、２１２０１３）２．ＪｉａｎｇｓｕＰｒｏｖｉｎｃｉａｌＲｅｓｅａｒｃｈＣｅｎｔｅｒｏｆＢｉｏ－ｐｒｏｃｅｓｓａｎｄＳｅｐａｒａｔｉｏｎＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇｏｆＡｇｒｉ－ｐｒｏｄｕｃｔｓ（Ｚｈｅｎｊｉａｎｇ２１２０１３）Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＳＯＤｉｓａｋｉｎｄｏｆｉｍｐｏｒｔａｎｔｆｒｅｅｒａｄｉｃａｌｓｃａｖｅｎｇｅｒａｎｄｓｈｏｗｓａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｎｄａｎｔｉ－ｓｋｉｎ－ａｇｉｎｇａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｉｎｖｉｖｏ．Ｉｎｒｅｃｅｎｔｙｅａｒｓ，ｉｔｈａｓｂｅｅｎｗｉｄｅｌｙｕｓｅｄｉｎｆｏｏｄ，ｃｏｓｍｅｔｉｃａｎｄｍｅｄ－ｉｃｉｎｅ，

4、ａｎｄｔｈｅｒｅｉｓａｇｒｅａｔｍａｒｋｅｔｄｅｍａｎｄｆｏｒｉｔ．Ｉｎｔｈｉｓｐａｐｅｒ，ｔｈｅｌｉｔｅｒａｔｕｒｅｓａｂｏｕｔＳＯＤｅｘｔｒａｃ－ｔｉｏｎｐｕｂｌｉｓｈｅｄａｔｈｏｍｅａｎｄａｂｒｏａｄｉｎｔｈｅｓｅｙｅａｒｓｗｅｒｅａｎａｌｙｓｅｄａｎｄｃｌｅａｒｅｄｕｐｔｏｓｕｍｍａｒｉｚｅｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ，ｐｕｒｉｆｉｃａｔｉｏｎａｎｄｄｅｔｅｃｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄｏｆｔｈｅｓｔｕｄｙ．Ｔｈｅｖｉｔａｌｉｔｙｏｆｃｒｕｄｅｐｒｏｄｕｃｔ，ｐｕｒｉｆｉ－ｃａｔｉｏｎｓｔｅｐｓａｎｄｓｔｒｕｃｔｕｒｅｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｆｏｒ

5、ＳＯＤｗｅｒｅｃｏｍｐａｒｅｄ，ｔｏｅｘｐｅｃｔｔｈｅｐｒｏｓｐｅｃｔｏｆｔｈｅｄｅｖｅｌ－ｏｐｍｅｎｔｏｆＳＯＤｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｉｎｔｈｅｆｕｔｕｒｅ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ＳＯＤ；ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ；ｒｅｓｅａｒｃｈｐｒｏｇｒｅｓｓ［２］超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）是一种金属酶，根据其基，从而起到抗氧化、抗衰老、防辐射等作用。近［３］中心离子的不同分为Ｃｕ／Ｚｎ－ＳＯＤ，Ｍｎ－ＳＯＤ，Ｆｅ年来ＳＯＤ在食品、药品、化妆品方面有诸多应用。－ＳＯＤ三种［１］。在体内可以清除超氧阴离子自由所以，寻找廉价、易得的原料，通过比较简便的方法生产高纯度的Ｓ

6、ＯＤ成了企业和研究人员关注的热收稿日期：２０１５－０５－２０点，本文通过对近年来发表的有关ＳＯＤ提取的国内基金项目：江苏省博士后基金（１３０２０１３Ａ）；江苏大学高级人外文献进行分析整理，探讨这一技术的发展趋势，为才启动基金（１０ＪＤＧ０３１）；江苏省高等学校大学生创新创业训练计划项目（２０１４１０２９９０２５Ｚ）；江苏大学大学生科研立项相关企业和研究人员的进一步研究提供一定的参（１２Ａ００３；１３Ａ０６２；１３Ａ１１０）；江苏大学大学生创新计划考。（２０１３１０２９９０４１Ｗ；２０１３１０２９９０４５Ｗ；２０１３１０２９９０４６Ｗ）。作者简

7、介：周轩，女，１９９２年出生，本科，研究方向为啤酒１来源酵母的优育及ＳＯＤ酶的提取。＊通讯作者：骆琳，男，１９７５年出生，讲师、博士，研究方向ＳＯＤ在自然界中分布广泛［２］，几乎在所有的生为食品营养成分分析检测、物理场催陈酒类研究、超声装备开发等。物种类中都分离出过ＳＯＤ，但是并不是所有的材料５７食品科技周轩等：ＳＯＤ提取工艺研究进展都适合用来提取ＳＯＤ，涉及到原料成本，提取率、提Ｆｅ－ＳＯＤ，和植物相比，微生物的优势在于生长速取工艺的复杂程度、产物活力等多方面因素，近年度快，可以作为载体对其他来源的ＳＯＤ进行克隆表来，研究人员从以下一些原料

8、中都提取过ＳＯＤ。达，从而短时间内生产大量ＳＯＤ，但提取时需要破１．１植物来源壁。ＳＯＤ在植物的活性氧产生清除机制中占有重（１）酵母中分离要的地位，防止植物因为活性