Q∕AHGT 0018 S-2022 鳞虾肽粉

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安徽省食品安全企业标准备案服务平台备案生效日期：2022年01月15日Q/AHGT安徽国月太生物科技有限公司企业标准Q/AHGT0018S-2022替代Q/AHGT0018S-2020鳞虾月太粉安徽省卫生健康委员会2022-01-07发布2022-01-17实施安徽国月太生物科技有限公司发布

1Q/AHGT0018S-2022目IJ吕本标准所有内容应符合强制性国家标准、行业标准及地方标准，若与其相抵触时，以国家标准、行业标准、地方标准为准。本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。本标准依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全企业标准备案办法》、《安徽省食品安全企业标准备案实施细则))(暂行)、GB/Tl.l((标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》的要求，并结合本公司产品特性实际情况，组织起草了《鳞虾肤粉》标准。本食品安全企业标准执行贯彻强制性国家标准GB2760((食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准》、GB2762((食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB29921((食品安全国家标准食品中致病菌限量》、GB7718((食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB14881<<食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》、GB28050<<食品安全国家标准))，比较了标准GB/T22729((海洋鱼低聚肤粉))，并结合本公司实际情况本标准替代Q/AHGT0018S-2020((鳞虾肤粉))(本标准与Q/AHGT0018S-2020相比，主要变化如下一一修改了前言。一一修改了规范性引用文件。一一修改了术语、定义及分类。一一修改了理化指标。安徽省卫生健康委员会本标准由安徽国肤生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人:崔景林、聂波、吕芳、刘芳群。本标准于2020年09月21日首次发布，2022年01月07日第一次修订。本标准有效期3年。本标准适用企业名单见附录A。

2Q/AHGT0018S-2022鳞虾H太粉1范围本标准规定了鳞虾肤粉的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签、标志、标识、说明书、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于条款3术语和定义中规定的产品。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用本标准。GB/T191包装储运图示标志GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762GB2763GB4789.1GB4789.2GB4789.3GB4789.4GB4789.5GB4789.10GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定安徽省卫生健康委员会GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总碑及无机肺的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中铺的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总隶及有机柔的测定GB5009.26食品安全国家标准食品中N-亚硝肢类化合物的测定GB5009.190食品安全国家标准食品中指示性多氯联苯含量的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱2

3Q/AHGT0018S一-2022GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T22729海洋鱼低聚肤粉GB/T23527蛋白酶制剂GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29215食品安全国家标准食品添加剂植物活性炭(木质活性炭)GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家卫生和计划委员会2013年第7号公告3术语和定义:2763矛日GB29921安徽省卫生健康委员会4.2生产用水z应符合GB5749的规定。4.3感官要求z应符合表l的规定。表1感官指标项目要求检验方法形态粉末或颗粒状，无结块取lOg左右的被测样品置于洁净白色搪瓷皿中，在色泽该产品特有的颜色自然光条件下用肉眼观察期色泽及性状，将样品置于透明玻璃杯内用100ml温开水配置成2%溶液，在滋味和气味具有本品特有的滋气味，昧微苦，无异味3

4Q/AHGT0018S-2022自然光下观察色泽和有无沉淀。闻其气味，用温开杂质无正常视力可见的外来物质水漱口，品其滋味。4.4理化指标:应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法总氮(以干基计)/(g/100g)主~14.5GB5009.5肤分子量分布运1000u占比(%)~60GB/T22729水分/(g/lQOg)〈、、~7.0GB5009.3第一法无机呻/(mg/kg)~、?0.5GB5009.12锅/(mg/kg)主主O.1GB5009.15铅(Pb)/(mg/kg)~、0.45GB5009.12甲基隶/(mg/kg)主三0.5GB5009.17N-二甲基亚硝肢(μg/Kg)~、?4.0多氯联苯/(mg/Kg)〈、、户其他污染物限量、农药最大残留限量其他食品添加剂使用限量注:多氯联苯以PCB28、PCB52、PCBI0l、PCB118、PCB138、PCB1534.5微生物指标z应符合表3的规定。表3微生物指标.项目来样方案a及限量(若非指定，均以/25g表示〉检验方法菌落总数(CFU/g)安徽省卫生健康委员会运5000GB4789.2大肠菌群(MPN/g)~0.3‘·GB4789.3沙门氏菌不得检出GB4789.4志贺氏菌不得检出GB4789.5金黄色葡萄球菌不得检出GB4789.10每菌(CFU/g)主主25GB4789.15酵母菌(CFU/g)运25GB4789.15‘样品的来样及处理按GB4789.1和GB!T4789.21执行。4

5Q/AHGT0018S-20224.6净含量应符合国家质量监督检验检疫总局[2005J第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，按JJF1070规定方法测定。5生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。6检验规则6.1组批和抽样6.1.1组批以同一原料、同一加工方法、同一班次生产的产品为一批。组批量以产品最小包装单位数计。6.1.2抽样方法与数量:在成品仓库或生产流通领域随机抽取样品，依据组批量，从每批产品中随机抽取不少于5个最小包装单位样品，用取样工具伸入包装的3/4处取样，所取试样不得少于2000g。平均分成两份，一份检验，一份备查。将采取的试样混匀，装入清洁、干燥、带磨口玻璃瓶或者无菌袋中，粘贴标签，注明生产班次、产品类别、批号、取样日期和地点。微生物检验按无菌操作取样。6.2.1.2出厂检验项目为感官指标、净含量、总氮、水分、菌落总6.2.2型式检验安徽省卫生健康委员会型式检验是对产品进行全面考核，即按本标准规定的全面要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验:a)产品正式投入生产时:b)原料产地环境发生重大变化时:c)前后两次抽样检验结果差异较大:d)质量监督机构提出型式检验要求时:e)有关行政主管部门提出型式检验要求。6.3判定规则产品经检验全部指标符合本标准要求时，判定为合格品。5

6Q/AHGT0018S一-2022若有不合格项时(微生物指标除外)，可在同批产品中加倍取样对不合格项进行复检，以复检结果为准。微生物指标不符合本标准或发现恶性杂质(如玻璃、金属、昆虫等)，不得复检，判该批不合格。7标签、标志、标识、说明书、包装、运输、贮存和保质期7.1标签、标志最小销售包装的标签应该符合GB7718和GB28050的规定执行，并注明食用方法。外包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。7.2标识、说明书标识、说明书应包括以下内容:产品名称、配料清单、净含量、产品执行标准、生产日期或生产批号、生产许可证编号、保质期、贮存条件、制造者名称、制造者地址、制造者产地、制造者联系方式、食用方法。标识、说明书应符合国家有关食品安全要求和食品营养成分的规定。7.6保质期在规定的贮存条件下保存，常温保存产品保质期为24个月。安徽省卫生健康委员会6

7Q/AHGT0018S-2022附录A本标准适用企业名单(资料性附录)本标准适用企业名单，见表A.1表A.1标准适用企业名单企业名称地址安徽国肤生物科技有限公司宣城市郎溪县经济开本陆睫路28-1号常德国家高新妒如t黯辫穷苦生物科技园沉遭大道688国肤生物工程(常德)有限公司号青海国肤生物科技有限公司青海省西宁E吾孵化大楼305阿拉山口市国肤生物科技有限公司新疆省阿拉安徽省卫生健康委员会7