DB43∕T 1909-2020 冬季农闲地大球盖菇栽培技术规程(湖南省)

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ICS65.020.20CCSB35DB43湖南省地方标准DB43/T1099—2020冬季农闲耕地大球盖菇栽培技术规程CultivationtechnologyregulationsofStrophariarugosoannulatainwinterfallowfarmland2020-12-29发布2021-03-29实施湖南省市场监督管理局发布

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3DB43/T1909—2020目次前言························································································································Ⅲ1范围·····················································································································12规范性引用文件······································································································13栽培条件···············································································································14栽培前期工作·········································································································15栽培技术···············································································································26出菇管理···············································································································27病虫害防治············································································································38采摘·····················································································································39档案管理···············································································································3附录A（资料性）冬季农闲耕地大球盖菇栽培档案···························································4附录B（资料性）大球盖菇栽培物料消耗与用工记录表·····················································5I

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5DB43/T1909—2020前言本文件按照GB/T1.1—2020给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由湖南省农业农村厅提出。本文件由湖南省农业标准化技术委员会归口。本文件起草单位：湖南省微生物研究院。本文件主要起草人：靳磊、许隽、雷平、吴胜莲、唐少军、贺月林、邵晨霞、杨祎、葛小鹏。III

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7DB43/T1909—2020冬季农闲耕地大球盖菇栽培技术规程1范围本文件规定了冬季农闲耕地大球盖菇栽培条件、栽培前期工作、栽培技术、出菇管理、病虫害防治、采收和档案管理。本文件适用于湖南省冬季农闲耕地大球盖菇栽培。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB15618土壤环境质量标准NY/T2375食用菌生产技术规范NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求3栽培条件3.1.1场地环境环境条件应符合NY/T2375的规定。3.1.2生产用水排灌方便，水质应符合GB5749的规定。3.1.3土壤条件土壤中污染物含量应低于GB15618规定中的风险筛选值。4栽培前期工作4.1栽培场地的选择和整理选择晚稻（或一季稻）收获后的水稻田将其整平成厢面宽80cm～120cm,沟宽40cm，深20cm～30cm的地块，沟与沟互相连通。在整地做垄完成后，用生石灰对生产场地进行消毒和杀虫，一亩用量为100Kg，均匀撒播在厢上即可。4.2秸秆等栽培材料的预处理4.2.1栽培料选择1

8DB43/T1909—2020选择当年晚稻（或一季稻）的水稻秸秆做为栽培主料，1亩菇田需稻田稻草3000Kg，稻草不需要打碎。辅料可根据当地的实际情况选择芦苇渣、玉米芯、谷壳、废旧菌棒等与稻草混合，添加量为20％左右，混合均匀即可。选用的栽培料应符合NY5099的规定。4.2.2栽培料浸泡播种前将准备好的栽培料浸泡在1％的石灰水中24～48小时，然后沥水至含水量65％左右。4.2.3堆料发酵浸泡后的稻草等栽培料，堆成宽2.0m～2.5m、高1.2m～1.5m、长度不限，10m为宜的堆料。堆料时，按一米一孔间距用木棍自上而下打一排通气孔。到料堆温度达到60℃以上，在温度开始降低时翻堆，翻堆时将外层低温料层翻到内层，把内层高温料层翻到外层，重新建堆和打通气孔。一般在发酵过程中要求翻堆2～3次。发酵后的栽培料含水适中、质地松软且无酸臭氨气味。栽培料发酵好后及时散堆降温，当料温降到25℃以下即可铺料播种。5栽培技术5.1栽培时间湖南地区播种时间宜安排在10月中下旬，如海拔高于500米和温度较低地区，当地最高气温低于25℃时，即可进行播种。5.2播种将预处理后的栽培料均匀地铺厢面上，厚度约30cm。一亩田约播种300Kg栽培种，两层为宜，菌种尽量播撒在靠近垄中间位置。5.3覆土、加盖稻草播种完成后进行覆土，覆土厚度为2cm～3cm。覆土完成后在其上盖一层厚度为3cm～4cm的稻草，不见覆土层即可。大球盖菇后期生产过程中，表层稻草消耗，有露土部分，及时补充覆盖稻草。6出菇管理6.1温度管理大球盖菇菌丝生长和子实体生长时期对温度的要求不同。6.1.1菌丝生长阶段当温度高于32℃时，可通过在其表层喷水降温，生产用水水质应符合GB5749的规定；当温度较低4℃时，可铺地膜进行保温。6.1.2子实体生长阶段当温度超过30℃以上时，引耕地旁灌溉水漫灌降温，生产用水水质应符合GB5749的规定。2

9DB43/T1909—20206.2湿度管理菌丝生长阶段湿度在60％～65％左右，子实体生长湿度应在85％～90％。在保证沟中有水的基础上，晴天多补水，雨天则少补或不补。6.3田间管理定期对菇田进行巡查，对菌种未启动萌发进行补接，对感染杂菌部分及时清理，确保菌丝生长良好。7病虫害防治大球盖菇抗性强，易栽培，整个菌丝和子实体生长过程中无需施用任何化肥、农药，根据栽培的实践及推广的情况来看，主要防治方法为农业防治和物理防治。7.1农业防治选用优良品种和菌丝生长健壮的菌种，整个栽培过程使用清洁水源，保持环境清洁卫生。7.2物理防治栽培材料收集后暴晒2～3天后，石灰水浸泡和栽培料建堆发酵，能灭杀原料中的杂菌和虫卵。在菇田里若发现鬼伞等杂菌时应及早清除。用黄板诱杀菌蝇，菌蚊；糖醋液诱杀果蝇、小地老虎；杀虫灯诱杀蛾类等，菇床周围定期撒播石灰，可防止蛞蝓、螨类等虫害的发生。8采摘8.1采摘时间大球盖菇出菇期从12月至翌年5月结束，主要集中在翌年3～4月。当子实体的菌膜尚未破裂或刚破裂，菌盖呈钟形时及时采收，最迟应在菌盖内卷，菌褶呈灰白色时采收，以没有开伞的为佳。8.2采摘方法达到采收标准时，用拇指、食指和中指抓住菇体的下部，轻轻扭转一下，松动后再向上拔起。采摘下来后，去除其带泥菇脚。采过菇后，菌床上留下的洞口要及时补平，清除留在菌床上的残菇。9档案管理栽培档案应有电子档案和纸质档案保存，档案内容包括栽培地基本情况、栽培过程、物料消耗、用工记录等。3

10DB43/T1909—2020附录A（资料性）冬季农闲耕地大球盖菇栽培档案编号：栽培地名称联系人联系电话地址栽培面积栽培技术情况时间建堆发酵栽培料制备栽培料配方栽培料含水量记录人时间最高气温播种菌种来源接种量覆土情况记录人菌丝生长情况温度空气相对湿度感染杂菌情况出菇管理出菇情况稻草补充情况记录人病虫害种类发生时间病虫害防治防治方法记录人采收时间产量记录人采收采收时间产量记录人………其他情况记录人：年月日4

11DB43/T1909—2020附录B（资料性）大球盖菇栽培物料消耗与用工记录表编号：物料消耗用工时间内容记录人种类数量/kg总额/元工时/小时人数总额/元5