欢迎来到天天文库
浏览记录
ID：82827879
大小：466.54 KB
页数：22页
时间：2022-11-09
《乳酸菌水解结合胆盐能力及降胆固醇能力研究ppt课件》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
乳酸菌水解结合胆盐能力及降胆固醇能力研究张旻
1研究背景实验设计与结果讨论结论
2研究背景目前关于BSH酶的研究概况关于乳酸菌降胆固醇能力及其机理的研究研究目的
3BSH酶的作用位点BSH酶甘氨胆酸钠去结合胆酸胆固醇Na
4BSH酶的作用与乳酸菌的耐胆盐能力有关改善细胞膜的特性，使胆固醇结合入细胞膜改变了宿主体内胆固醇代谢途径降低宿主对脂肪的消化能力其它作用：胃肠道定植、营养作用、增强免疫力等也有一些关于其存在副作用的研究
5降胆固醇优良菌株耐胆盐、耐低pH、耐渗透压在宿主体内降胆固醇效果好很多研究结果显示，BSH酶可作为筛选高性能菌株的一个指标
6
7
8研究目的通过测定去结合胆盐能力与体外降胆固醇能力评价并筛选现有菌株探索乳酸菌降胆固醇的机理，分析共沉淀作用在菌株胆固醇去除总量中所占比例，并初步探讨胆汁盐在其中发挥的作用
9实验用菌株共6个种，14株所用结合型胆汁盐：牛磺胆酸钠（SIGMA）
10第一部分：菌株筛选14株乳杆菌水解结合胆盐产胆酸的能力，用于评价其生长过程中BSH酶活性14株乳杆菌降胆固醇能力测定结果
11菌株去结合胆盐及体外降胆固醇能力结论1：菌株Lf1、LS31、S1b、Bm29、La3的综合性能较好
12第二部分:机理探讨共沉淀作用在体内并不存在，因此有必要首先将共沉淀作用与其它作用进行分别讨论本实验首先作出不同浓度梯度胆酸－胆固醇的共沉淀曲线
13不同浓度梯度胆酸－胆固醇共沉淀标准曲线pH＝3.5pH＝4.0
14胆酸浓度mM仅化学作用存在的情况下胆酸－胆固醇共沉淀曲线胆固醇去除量(ug/ml)－pH3.5－pH4.0
15曲线拟合后得到关系式：Y=0.28385-0.31715X+0.68178X2Y-沉淀的胆固醇量（ug/ml）X-胆酸浓度（mM）R=0.97
16根据关系式计算各株菌产胆酸浓度所对应的胆固醇共沉淀量结论2：乳酸菌在体外实验中降胆固醇并不是单纯的共沉淀作用引起的
17因为共沉淀作用必须在有胆汁盐存在的情况下才能发生，所以设计对照实验：添加0.3％胆汁盐与未添加胆汁盐的培养基中乳酸菌的降胆固醇能力测定关于胆汁盐作用的探讨
18实验结果表明，在未添加胆汁盐的培养基中所有实验菌株完全没有降胆固醇能力（数据未列出）添加有胆汁盐的培养基降胆固醇能力见前面表格结论：胆固醇掺入细胞膜或进入细胞内部必须在胆汁盐存在的情况下才能发生
19结论1.筛选得到综合性能较好的菌株Lf1、LS31、S1b、Bm29、La32.乳酸菌在体外实验中降胆固醇并不是单纯的共沉淀作用引起的3.胆固醇掺入细胞膜或进入细胞内部必须在胆汁盐存在的情况下才能发生
20Thankyou！
21胆固醇初级胆酸次级胆酸胆固醇代谢过程胆汁盐是胆固醇代谢的终产物在肠道内6.0~6.5的pH值条件下以胆汁盐的形式存在结合型胆酸
此文档下载收益归作者所有
举报原因
联系方式
详细说明
内容无法转码请点击此处
