小龙虾致横纹肌溶解的分析与监测

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1、集美大学(JIMEIUNIVERSITY)小龙虾致横纹肌溶解的分析与监测成果简介：采用甲壳类过敏患者血清的免疫印迹分析技术，确定小龙虾（Procambarusclarkia,克氏原螯虾）肌肉中过敏组分依次为原肌球蛋白、精氨酸激酶和肌质钙结合蛋白，并进一步明确了小龙虾过敏组分的理化特性。采用小龙虾的肌肉、鳃肠腺灌胃小鼠，其中鳃肠腺的灌胃处理能使小鼠发生横纹肌溶解，说明鳃肠腺含有致横纹肌溶解的危害物，且该危害物耐热。小龙虾鳃肠腺的甲醇/水粗提物能使小鼠血细胞发生溶血，且对人类肝癌细胞SMMC-7721有毒害作用，但其溶血作用和细胞毒性作用均不能被哇巴因抑制，说明小龙虾致横纹肌溶解的危

2、害物不是海葵毒素。成果适用范围：适用于水产品致横纹肌溶解的分析监测与预防诊断，水产品安全检验，以及低（或无）过敏性水产食品的开发生产。联系人：刘光明；联系电话：0592-6180378，1300392610878910111213NPatient(kDa)35.0MMF25.0116.066.2172568910111213143446.030.0(kDa)45.018.414.4123456集美大学科研处电话：（0592）6180464传真：（0592）6181263E-mail:kyc@jmu.edu.cn集美大学(JIMEIUNIVERSITY)图1小龙虾肌肉中过敏原组分的

3、分析鉴定PBS组鳃肠腺组肾组织出现充血，肾小球明显萎缩（20×,HE染色）图2鳃肠腺灌胃处理小鼠的肾组织病理分析PBS组鳃肠腺组骨骼肌的肌纤维变细，横纹消失（20×,HE染色）图3鳃肠腺灌胃处理小鼠的骨骼肌病理分析集美大学科研处电话：（0592）6180464传真：（0592）6181263E-mail:kyc@jmu.edu.cn