TCCAA 26-2016 食品安全管理体系 禽蛋生产企业要求

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1、中国认证认可协会团体标准T/CCAA26—2016食品安全管理体系禽蛋生产企业要求Foodsafetymanagementsystem—Requirementsforeggproduceestablishments2016年10月14日发布2016年10月14日实施中国认证认可协会发布目次前言..........................................................................1引言...................................................................

2、.......21范围............................................................................12规范性引用文件.................................................................13术语和定义.....................................................................14人力资源................................................

3、.......................14.1食品安全小组.................................................................14.2人员能力、意识和培训.........................................................24.3人员健康和卫生...............................................................25前提方案..........................................

4、.............................25.1基础设施及维护...............................................................25.2其他前提方案.................................................................36关键过程控制...................................................................36.1总则................................

5、.........................................36.2禽苗管理.....................................................................36.3饲料兽药管理.................................................................36.4疫病防治.....................................................................46.5蛋品的保鲜、运输、储存和标识...

6、..............................................47检验...........................................................................48产品追溯与撤回.................................................................5参考性文献........................................................................6前言本标准的附录A为资料性

7、附录。本标准由中国认证认可协会提出。本标准由中国认证认可协会归口。本标准起草单位：北京五洲恒通认证有限公司、杭州万泰认证有限公司、北京中大华远认证中心、长城（天津）质量保证中心。本标准主要起草人：王晓宁、曲丽、吕磊、杜风刚、卢振辉、吕静、李辰暄。1引言本标准从我国禽蛋生产食品安全存在的关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合禽蛋生产企业特点，提出了建立我国禽蛋生产企业食品安全管理体系的特定要求。GB/T22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》为食品链中的各类组织提供了通