TCCAA 31-2016 食品安全管理体系 黄酒生产企业要求

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1、中国认证认可协会团体标准T/CCAA31—2016食品安全管理体系黄酒生产企业要求Foodsafetymanagementsystem—RequirementsforChinesericewineproductionestablishments2016年10月14日发布2016年10月14日实施中国认证认可协会发布目次前言............................................................................I引言....................................................

2、.......................II1范围.............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14人力资源..........................

3、................................................24.1食品安全小组....................................................................24.2人员能力、意识、和培训..........................................................34.3人员健康和卫生..................................................................35前提方案...........

4、...............................................................45.1基础设施与维护..................................................................45.2其他前提方案....................................................................66关键过程控制...................................................................

5、...66.1总则............................................................................66.2原（辅）材料、食品添加剂及包装材料控制..........................................66.3关键生产过程控制................................................................77检验...............................................................

6、..............88产品追溯与撤回....................................................................9参考性文献.........................................................错误！未定义书签。1前言本标依据CNCA/CTS0024-2008《食品安全管理体系黄酒生产企业要求》起草，与CNCA/CTS0024-2008相比，主要技术性变化如下：——依据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》的要求，对4.3.1条款“人员的健

7、康要求”进行了修改。——将4.3.2修改为“人员卫生”。——修改了第5章的基础设施与维护的要求。——修改了第6章的原（辅）材料、食品添加剂及包装材料控制和关键生产过程的控制。——修改了第8章的产品追溯与撤回的要求。本标准的附录A为资料性附录。本标准由中国认证认可协会提出。本标准由中国认证认可协会归口。本标准起草单位：杭州万泰认证有限公司、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、北京中大华远认证中心、中国质量认证中心、中质协质量保证中心、长城（天津）质量保证中心。本标准主要起草人：卢振辉、