TCCAA 29-2016 食品安全管理体系 食品批发和零售企业要求

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1、中国认证认可协会团体标准T/CCAA29—2016食品安全管理体系食品批发和零售企业要求Foodsafetymanagementsystem—Requirementsforfoodwholesaleandretailestablishments2016年10月14日发布2016年10月14日实施中国认证认可协会发布I目次目次............................................................................I前言...................

2、................................................III引言...........................................................................Ⅲ1范围.............................................................................12规范性引用文件...........................................

3、........................13术语和定义.......................................................................14人力资源.........................................................................24.1食品安全小组...................................................................24.

4、2人员能力、意识和培训...........................................................24.3人员健康和卫生.................................................................25前提方案.........................................................................35.1基础设施及维护.........................

5、........................................35.2其他前提方案...................................................................36关键过程控制.....................................................................46.1总则.............................................................

6、..............46.2食品采购与验收控制.............................................................46.3食品储存控制...................................................................46.4食品销售过程控制...............................................................46.5运输（含送货）..........

7、.......................................................67检验.............................................................................78产品追溯与撤回...................................................................8附录A（规范性附录）食品批发零售业检验项目...........................

8、................9参考性文献...........................................................................II前言本标准的附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。本标准由中国认证认可协会提出。本标准由中国认证认可协会归口。本标准起草单位：深圳华测国际认证有限