专项练习：食物中的主要成分及其对人体的作用.doc

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1、第一节人类的食物一．选择题1.供给人体生理活动所需能量的主要物质是（）A．糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素2.人的正常发育和生长及黄昏后视觉所需要的最重要的维生素是（）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D3.如果你给贫血患者提供应饮食建议，你认为应该选择的食物组合是（）A.大骨汤、红薯、白菜B.鸡蛋、鲜鱼、猪肝C.海带、紫菜、胡萝卜D.肥肉、土豆、冬瓜4.人体必需的营养物质中，构成身体细胞的基本物质是（）A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素5.淀粉、蛋白质、脂肪被消化后的营养物质分别是（）A.葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸B.甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖

2、C.葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸D.氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸二、填空题6.请你诊断：缺少维生素，人体易得坏血病；缺少含维生素__，儿童易患佝偻病，缺少维生素______，儿童易患脚气病；如果食物中缺维生素_会患夜盲症。7.下表是部分食物中主要营养成分的含量情况。请据该表回答有关问题。食物名称重量（克）蛋白质（克）脂肪（克）糖类（克）稻米1007.70.676.8牛肉10018.113.40黄豆10035.116.018.6（1）稻米属于__________食物，这类食物中含__________多些。（2）牛肉属于肉类食物，这类食物中含_____________

3、_多些。（3）牛奶属于奶和奶制品类食物，这类食物中含______________________等都较多。3/3参考答案：一、3/31-5AABBA二、6.维生素C维生素D维生素B1维生素A7.（1）谷类糖类（2）蛋白质、脂肪（3）蛋白质、糖类、脂肪3/3