食物中主要成分的作用及检验.pptx

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1、营养饮食，乐享健康——食物中主要营养成分的检验七（3）班2018.11.13岗前培训：我要找到你！在试管里加入2ML1%的葡萄糖溶液，再加入1ML的班氏试剂，振荡。将试管在酒精灯上加热至沸腾，观察试管中溶液的颜色变化。活动一/1：检验葡萄糖的方法在小烧杯中加入10ML的水，再加入鸡蛋清1ML，用玻璃棒搅拌，制成鸡蛋清溶液。取鸡蛋清溶液2ML滴入试管中，然后加入2ML10%的氢氧化钠溶液，待充分混合后，再加入3滴3%的硫酸铜溶液，并充分振荡。观察试管中溶液的颜色变化。活动一/2：检验蛋白质的方法用胶头滴管将一滴植物油滴在

2、滤纸上，静置数分钟后，把滤纸向着光源照视，观察现象。将少许猪油涂在另一张滤纸上，静置数分钟后，把滤纸向着光源照视，观察现象。活动一/3：检验脂肪的方法用水、葡萄糖溶液和蛋白质溶液按上述步骤实验，观察现象。蛋白质葡萄糖淀粉食物淀粉葡萄糖蛋白质脂肪面粉大豆油苹果汁青菜汁米汤牛奶豆浆就职入岗：鉴定日常食物中的主要营养成分√××××××××××××××√√√√√√√√√√/×√/×√/×√/×备注：√表示“有”×表示“没有”√/×表示“少量”食物淀粉葡萄糖蛋白质脂肪面粉√×√/××大豆油×××√苹果汁√√××青菜汁×√/×××

3、米汤√√√/××牛奶×√√√豆浆××√√/×【实验结果】物质的性质决定反应的现象。食物淀粉葡萄糖蛋白质脂肪面粉√×√/××大豆油×××√苹果汁√√××青菜汁×√/×××米汤√√√/××牛奶×√√√豆浆××√√/×【实验结果】透过现象可推断物质及其性质。挑战专家糖尿病患者的特征之一是尿液中含有葡萄糖。小红的奶奶怀疑自己患上了糖尿病，小红想利用科学课上学到的实验方法来检验一下奶奶的尿液。你认为小红可以用（）试剂对奶奶的尿液进行检验；她应该取少量的尿液在试管中，并滴加上述试剂进行振荡，然后进行（）；如果出现（）色的沉淀物，说

4、明奶奶患上了糖尿病，需要到医院就诊。班氏加热至沸腾红黄祝贺你合格啦！谢谢！