食物中主要成分的作用

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1、食物中主要营养成分的作用小组活动1、参考书本P90—92,完成工作纸的填写。2、派代表上台交流营养物质名称对人体的作用主要存在于哪些食物中关于它的其它知识碳水化合物（糖类、淀粉）脂肪蛋白质提供身体所需的能量米饭，面包，马铃薯，包子，面条等提供能量肥肉、奶油、植物油、动物油等组成细胞的主要物质，提供能量肉类、奶类、蛋类、豆类等多余的碳水化合物会转化成脂肪人体缺少碳水化合物，脂肪会分解，释放能量在“汶川地震”中，300斤肥猪被埋地震废墟36天后获救，只剩100斤！“猪坚强”思考：在没有食物的情况下，“猪坚强”为什么能在地震废墟中存活36天呢？“大头娃娃”事件2004年

2、，安徽阜阳的劣质奶粉事件造成上百名婴儿成为“大头娃娃”－吃了劣质奶粉后，婴幼儿开始变得四肢短小,身体瘦弱,尤其是脑袋显得偏大。记者从权威部门获悉，劣质奶粉中85％以上的成分是麦糊精。麦糊精的蛋白质含量为0。毒奶粉事件1457年，葡萄牙航海家达伽马率领他的船队绕过非洲南端的好望角，进入印度洋，他的目的地就在眼前了。然而，糟糕的事情发生了，水手们接二连三地病倒了。他们牙龈肿痛出血，四肢无力，精神萎靡，病情严重的人迅速死去。经验丰富的达伽马知道他们患上了坏血病。最终，数百人的船队平安回来的仅55人。我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得脚气病，而穷人常常

3、得夜盲症。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。经过这种比较，他发现脚气病可能是因为缺少米糠和麸子这类东西引起的。其症状表现为肢体麻痹，反应迟钝，心脏肥大，下肢疼痛等脚气病脚气全身性疾病皮肤病缺维生素B引起真菌引起甲状腺肿的主要原因是碘缺乏，多见于山区和远离海洋的地区。造成“软骨病”的原因：1、缺钙2、缺维生素D参考书93页表格，学做小医生，诊断病情，完成连线夜盲症缺铁盐脚气病缺维生素C坏血病缺钙盐和维生素D软骨病缺维生素A贫血缺碘盐甲状腺肿大缺维生素B下列人群经医生诊断为某些营养物质缺乏，请从他们中选择一位对象，根据具体情况

4、为其选择合适的食物，并陈述理由（所提供的食物仅供参考）。A组:夜盲症患者B组：肥胖症C组：坏血病D组：贫血者E组：伤病员F组：甲状腺肿大食物：鱼肝油、糙米、全麦面包、动物肝脏、鸡蛋、牛奶、肉类、鱼、绿叶菜、水果…..建议：可参考教材P91、92、93、94的资料。本小组选择的对象是_____________________________。本小组为其选择的食物有________________________________________________理由：_________________________________________________我是小

5、小营养师A.脂肪B.碳水化合物C.水D.维生素E.蛋白质F.无机盐把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。a.人体生命活动的主要能源物质b.备用的能源物质c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能e.含有人体内不可缺少的营养成分f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。记录你每天所吃的食物，结合课本知识，尝试分析你一日三餐中的营养成分。看看你的饮食是否合理？拓展作业