高中生物：33酶(教案)浙科版必修.docx

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1、第3节酶一、教学目标：1、简述酶的概念2、描述酶的发现过程，认同像酶发现过程那样，科学是不断的观察、实验、探索和争论中前进的观点。3、说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性，感受生命活动的复杂性。4、举例说明酶的专一性和高效性，逐步形成运用所学知识解释日常生活中实际问题的能力。5、分析酶的催化作用受许多因素的影响。二、重点难点1．教学重点：酶的概念、本质、作用和特性。三、教学方法：讨论探究实验四、教学准备：多媒体课件五、教学过程教教学流教师活动学生活动学意程图引【创设情景】森林大火，熊熊燃烧，实际上是树木中的糖来等提

2、入新有机物被氧化的过程。而我们人体中的细胞也时时刻刻在发生着答：森林高学课有机物的氧化过程，两者的区别是什么？大火是在高生查温的条件下找资第三【提问】发生的；而料的节酶是怎么被发现的？酶的本质是什么？人体细胞中能酶让我们一起来体验一下科学家的经典实验。的氧化反应力。却在温和条课件下，37度。堂的一、【实验探究】说明人体细引入酶的1.1773年意大利斯帕兰札尼实验，其巧妙之处在哪里？这个实胞中有酶的是由发现验说明了什么？作用下进行学生下。自己完成的，教师仅起2、1857年，法国微生物学家巴斯德通过显微镜观察，提出酿酒

3、到组中的发酵是由于酵母细胞的存在，没有活细胞的参与，糖类是不学生思织者可能变成酒精的。德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是酵考、回答：和引母细胞中的某些物质，与酵母菌的活动无关。两种观点争论不下。巧妙之处：导者1897年，德国的毕希纳把酵母细胞放在石英砂中用力研磨，加水把肉放在小的作搅拌，再进行加压过滤，得到不含酵母细胞的提取液。在这些汁笼内，避免用，液中加入葡萄糖，一段时间后就冒出气泡。糖液居然变成了酒。发生物理消体现这个实验说明了什么？化；本实验学生3.20世纪30年代,科学家们相继提出多种酶的蛋白质结晶(如

4、:说明胃中发在学脲酶，美国科学家萨母纳尔从刀豆种子中提取出来的),这一事实生化学性消习中说明了什么?化的主质体地4.20世纪80年代,科学家发现一些RNA分子也有催化能力,这一位，事实说明什么?激发学生的学二【提问】酶的本质是什么？习兴、酶说明酒精发趣。的本酵是酵母中质【提问】酶是怎样催化细胞中的化学反应呢？的某种物质，而不是举例：2个氨基酸——二肽酵母细胞本【提问】底物是什么？身。引出钥匙学说1948年，德国有机化学家Fisher提出锁钥学说（lockandkey酶是蛋白三、mond）。他认为：底物结构必须与酶活

5、性部位的结构非常互补，质。酶催就像锁与钥匙一样，才能紧密结合。该学说的要点是：酶分子本化的身的结构不是固定不变的，酶活性中心的结构具有柔性，当酶与机理其底物结合时，酶受底物的诱导，其构象发生改变，从而引起催极少数酶是化部位有关基团的空间位置发生改变，结果酶的催化基团与底物RNA，称为核培敏感键正确契合，形成酶-底物复合物。近年来大量的实验证明酶。养学了此学说。生动手能【提问】解释二肽的形成过程？酶是活细力和胞产生的一协作类具有生物学习催化作用的态的有机度。物。【提问】酶是一类有机催化剂，与无机催化剂相比，具有什么特

6、性呢？【演示实验】答：2个氨基酸及时纠正错四、误，酶的加深特性印1、高象。效性2、专一性三、酶的特性实验原理：新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，二氧化锰是一种无机催化剂，都可以催化H2O2分解成H2O和O2。鸡肝脏匀浆少许方法步骤：过11氧化二氧化锰少许氢溶液22结论：酶具有高效性。[实验]比较唾液淀粉酶和蔗糖酶对淀粉和蔗糖的作用实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖（麦芽糖、葡萄糖、果糖）。还原糖能够与本尼迪特试剂发生反应，生成红黄色沉淀。实验步骤：结论：上述实验说明，淀粉酶只能催化淀粉

7、水解，蔗糖酶只能催化蔗糖水解。酶的专一性:每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。步酶与两个步设氨基酸结疑，合，形成酶-层层底物复合深物，然后复入，合物发生一启发定的形状变学生化，形成二带着肽，并从复问题合物上脱去思落，同时酶考、又恢复原去观状。察。方法步骤：试管本尼迪特试剂1%淀粉溶液2%蔗糖溶液新鲜唾液蔗糖酶溶液实验结果1234562ml2ml2ml2ml2ml2ml3ml3ml3ml3ml3ml3ml1ml1ml1ml1ml无颜色无颜色红黄色无颜色无颜色红黄色反应反应沉淀反应反应沉淀结论：上述实

8、验说明，淀粉酶只能催化淀粉水解，蔗糖酶只能催化蔗糖水解。酶的专一性:每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。七、板书：八、作业设计